50年代：从一枚储物戒开始 第87章 涮锅子

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在大楼这么多营业员里有没有先进生产者，孙志伟并不知道。

不过，现在的营业员还是讲究为人民服务的，工作态度很好，对客人也很和气。

不像多年以后，国营饭店里面居然要强调：‘不准无故殴打顾客’。

什么意思呢，意思就是如果是‘有故’那就可以打呗。

哈哈，这也是后来的事情了，现在绝对不会出现这种情况。

这个事情后来成了一个梗，在网络上不停的流转变化，被热心的网友们开发出了不少段子。

孙志伟带着两个女孩避开一楼拥挤的人群，开始在商场里闲逛，他们今天也没什么明确的目标，遇到喜欢的东西就会买下来。

在商场逛了两个小时，等出来的时候三人已经满手都是纸包裹，里面大部分都是姑娘们爱吃的零食和喜爱的小饰品。

下一站是是东来顺，东来顺就在王府井百货的对面的东安市场二楼，大冷天的没有比吃一顿热腾腾的涮羊肉更舒服的事情了。

如果时间提前一个月，孙志伟肯定不会带她们过来吃，那时候因为改制不到位，这边的羊肉味道下降的厉害，很多人都不愿意来吃了。

幸好上个月底下了新的文件，这些名牌老店又改了回来，现在去刚刚好。

孙志伟带着两人小心的穿过大街，让过顶着巨大煤气包的公交车，来到东安市场二楼，大中午的这里已经人满为患.

不过这时候的人都比较有素质，吃完的立即就走，没人会占着位置聊天。

他们等了半小时就有位子空出来，三人立即落座。

北京话管涮羊肉叫涮锅子，地道的老北京涮羊肉，锅一定是铜锅，大肚围边，炭火集中，加热汤水，温度高且稳定；汤水沸腾时，也只是小火慢开的状态。

纯正的涮锅子只涮羊肉，因为牛羊膻腥各异，一混合汤就不好喝了，再配上清水一盏，葱姜二三，那味道就出来了。

而用料也必须讲究，以前所有饭馆子的羊肉片，都是口外（张家口）来的大尾巴肥羊，不但肉质细嫩，而且不觉膻腥。

取肉的部位也有讲究，一般分为：黄瓜条（肋条肉）、上脑（上腹肉）、下脑（下腹肉）、磨裆（后腿肉）、三又儿（脖颈肉）。

切肉也很讲究，按东来顺的标准，一斤肉切六寸长、一寸半宽的肉片40至50片，每片约0.9毫米厚，一个人一天只能切几十斤。

当真是薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花。

每年到冬季，包括东来顺在内的各大饭庄都会在门口支上案子，师傅当众切肉，那漂亮的刀工上下翻飞，让人看的觉得是一门艺术。

等菜上齐，汤锅翻滚，三人大口开吃。

把轻薄的羊肉片夹在筷子上，往滚水里滚三滚就起，再佐着京城特有的蘸料：芝麻酱、酱豆腐、韭菜花。

那味道，馋！

一个小时后，羊肉吃完，就着锅里的羊汤喝了几大碗，三人都挺着个大肚子，一摇三晃的出了东安市场。

“哥，这也太舒服了。嗝~”

“憋说话，咱们慢慢溜达着，消消食。嗝~”孙志伟也不想说话，羊汤都顶到嗓子眼儿了。

“生在BJ太幸福了，为了子子孙孙都能吃上这口羊肉，这户口咱就准备钉死在这四九城了。”

“对，不走了，呆到死。嗝~”

三人小心翼翼的从王府井大街走回西长安街，这时候跑步比赛早已经结束，大街上的人群散去大半。

以前路上跑着的黄包车已经全部消失，取而代之的是大量的脚蹬三轮车。

虽然是下了文件要求取缔的黄包车，其实在十几年前就已经在逐渐减少了，主要原因还是因为技术的进步，三轮车取代了黄包车。

再次路过金水桥，囡囡注意到桥边的围栏上坐着很多人，她好奇的过去瞧了瞧，发现是很多画家在画画。

这些人里有的是学生，有的是艺术家，他们可以在这里随意写生。

街对面就是国旗的旗杆，旗杆高22米半。

原本听说是要造的跟城楼那边一样高的，结果因为材料等原因，3根不同粗细的水管只焊接出了22.5米。

之后就一直这么将就着用，直到90年代才更换。

这时的旗杆立在两米高的基座上，周围砌了白玉围栏。当年第一次升旗用的是就是电动马达，结果工人就没有给围栏留缺口。

这时候升旗都是由电力局完成的，需要升旗的时候把旗子挂上，然后值班工人一按电钮，搞定。

这就导致后来护卫队升旗的时候，进出十分麻烦，需要先跳过白玉栏杆，再用铁梯子登上2米高的旗杆基座。

这个白玉围栏的改造要等到几十年以后了。

三人一路聊天，消食，走到北海附近时已经是1小时以后了。

孙志伟看她们两个已经消化的差不多了，再看看北海的冰面，很多游客正在滑冰。

这才2月中旬，今年的天气比较冷，到现在还没有一点化冻的迹象，北海的冰场还开放着的。

于是他提议道：“佳佳，囡囡，咱们去滑冰吧？”

“可是我没带冰鞋？”童佳佳有点为难。

“这个不怕，有租鞋子的地方。”说着带他们往冰场的入口走去，要在那里买票进入，租鞋子也在那一块。

至于囡囡的意见，她根本不可能有意见，看她的眼睛已经焊在冰面上一样了，孙志伟哪里还不明白。

这丫头以前也没滑过，今天让她好好摔几个屁股墩就知道厉害了。

一人一毛的入场费交过，再花几毛租了三双冰鞋，等鞋子穿好，三人小心翼翼的上了冰面。

一开始只能慢慢溜着，三人互相牵手，双脚不敢离开冰面。

就这样他们还连续的摔了好几下，只要一个人站不稳，三个人全部遭殃，孙志伟的屁股已经快感觉不到了。

但是，这时候他作为大哥，哪里能率先打退堂鼓。

正要鼓起勇气继续摔的时候，他忽然瞥见旁边围着一群人，从腿缝里看过去，好像是有人在表演。