我的葫芦农场 29、家宴、千层锅

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尚磊姑姑是十点钟到的，来的时候也是大包、小包，带了很多东西。进了院子，梳着马尾辫的瘦高女人放下东西，就一把抱住尚磊：“哎呀，磊磊你个鬼娃子，一走就是半年不回家，想死你姑姑了。”“姑姑，先别抱先别抱，我刚杀完鱼。”尚磊连忙挣脱出来。曦曦也急忙跑过来，笑嘻嘻道：“外婆，外婆，我舅舅知道你手麻，给你买了金镯子呢。”“哪是金镯子，是铜的，姑姑你戴上，手麻也能减轻点。”尚磊说着，冲小丫头道：“曦曦，快去给你外婆拿出来。”尚军丽一听高兴坏了，揪着尚磊的脸蛋笑道：“我家磊磊知道疼人了哟。”尚磊妈妈闻言就笑：“他给你买吃的，你也不要，可把他愁坏了。”尚磊每次回家，都会买两份东西，自家一份，姑姑家一份。但姑姑一家口味清淡，比如姑父，教了许多年书，不管在学校还是在家里，早晚两餐都是粥，午餐不是蔬菜面，就是素菜配白米饭，很少吃肉。像是烧鸡，粽子，月饼，甚至一些点心礼品，他们也都不爱吃。尚磊拿回来的，最后都被李卫东霍霍了。他是真不知道带什么好。“不用每次回来都买东西，你正是要用钱的时候，这两年赶紧结婚成家，姑姑就比什么都高兴。”尚军丽抓着大侄子的手：“前段时间，你二姐还问我你现在的情况，也很操心你。”听到这话，尚磊爸妈一下子来了精神，好好好，有人替他们催起来了，这就好啊。刚才还想着让蕊蕊找机会催两句呢，这下不用了。尚磊当然知道父母和家人的心思，近两年也逐渐理解了他们。所以他对这个事情态度就出奇的好，安安稳稳的应答了几句，就问起二表姐的状况。二表姐夫妻两个很能吃苦。尚磊刚上大学的时候，他们就去北?打工了，后来就在北?郊区开了家小饭店，专供那边住民房的打工族。由于便宜实惠，平时生意非常好，从上午十点忙到凌晨，只要店里开门就不断有人吃饭，中间外卖也不断，夫妻俩挣钱不少，也很累。一年到头，也只有过年才能见到一面，有时候过年也顾不上回来。但他们成家了也有两个孩子，所以尚军丽不怎么操心。她最放心不下的，还是尚磊这个大侄子。不过这次尚磊态度很好，说什么都答应的很积极，什么找对象、什么买车，都一一点头应下。所以尚军丽心里高兴，便很快放过他，去厨房帮老尚烧菜。老尚兄妹两人的厨艺都很好。尚军丽的加入，直接让出餐速度快了一倍，今天七口人，十多道菜，好多还是耗时间的功夫菜，竟然在一点之前全部上桌了。开餐前，先各自盛一碗汤，奶白色的鲫鱼汤，上头一把小葱花，只要闻一口，就知道多鲜活了。这是尚国立的拿手好菜：萝卜丝鲫鱼汤。鲫鱼清理干净，油锅煎好，再用开水烧汤，萝卜丝也要简单过油炒一下，去了萝卜的苦味，烧出来的鲫鱼汤比一般的要白好几个度。据说是淮扬菜做法，尚磊一家喜欢用来餐前开胃。然后是黑鱼做的酸菜鱼、蛤蜊炒鸡、柴菇炖腊肉，以及女人小孩子爱吃的炸小鱼小虾，和各类素菜小炒……全都冒着香气。但桌上最显眼的要属中间的千层锅。千层锅是当地山区的特色锅子。一般用的也是山区常用的吊锅大铁锅。锅子里面是各类农家菜，荤的、素的，一层层的码放进去。用大火烩煮到熟透，热气腾腾的连锅一起上桌。锅子的最顶上盖的是一层农家腌肉，就连肥肉都已经腌到了香软筋道的地步，带着胶质感，油而不腻，周围是排列整齐的肉圆子。往下有油炸的豆腐，风干的野菜、竹笋、多种多样的蘑菇。最下面的干菜拌的米粉。讲究的是吃一层露一层，每层都不同样，每层都有自己的风味，所以叫千层锅。说白了除了层层叠叠的这一点外，就跟东北铁锅炖差不太多。而且近年来随着年轻人的口味加重，不断魔改之下，做法也跟铁锅炖逐渐趋同。但尚磊家的自然还保留着原有风味。不过考虑到量大的问题，很多撑肚子的东西没有加太多，比如油炸豆腐和米粉，量就很少，就只够吃个味道的。按说这么多菜，一家七口人吃，其中还有一个是孩子，那肯定是吃不了多少的。但尚国立搬出来一坛珍藏好几年的葡萄酒后，一切就都不一样了。尚磊他们三个老爷们直接就能把桌上的菜消灭大半。这葡萄酒说起来还是老尚从一个干兄弟家搞的。人家当时酿了很多，老尚给带回来好多壶。平时一直舍不得喝。逢年过节才肯拿出来。这葡萄酒刚酿的前两年味道很冲，且带着发酵的曲味，只酸不甜，慢慢地随着时间长了，才会变得酸甜可口。而且这酒当时还是用老冰糖酿的。很多不识其中厉害的人觉得酸甜好喝，不知不觉就会喝过头，等后劲上来，就醉得一塌糊涂。可以说比白酒要猛多了。好酒上桌，李卫东也不再惦记着吃过饭后去钓鱼了，拉着尚磊和尚国立父子一阵推杯换盏，热聊起来。李卫东是做家具的，在本地开了个小家具城。本人也会搞点室内装修什么的。多年前就开始说要在尚磊结婚的时候，给他的婚房搞的高级点，开玩笑说弄个总统级别的。今天嘛，就又开始拉着尚磊说车，告诉尚磊已经给他物色了好几辆了。今年是入手的最佳时机。以后就算车价涨不起来，今年也绝对是接近最低的时候了。尚磊听了也有些意动，有辆车先开着，不仅回家方便，他后面做点什么事也便于出行。便详细问了几款车，决定回到市里后，就去4S店看看。……“磊磊这次回来，变了好多啊，现在懂事了，也听劝了，嫂子你就放宽心吧，就凭咱家磊磊这模样，只要他肯找对象，这两三年内就能结婚。”饭后，三个老爷们儿酒意上头，各自休息去了，尚磊姑姑这才重新提起这个话题。张素芬道：“他知道听劝就好，现在男娃娃多难找对象啊，蕊蕊介绍的年前那个小姑娘，漂亮也乖巧，还比磊磊小两岁呢，就因为工作的事错过了，想想就可惜。”