1988从蔬菜大棚开始 第258章 挑毛病

5月2日中午一点。

刚吃完午饭。

趁着午休时间，李哲将众人叫到三号大棚。

李哲站在大棚中间，看着陆续聚拢过来的员工，清了清嗓子。

“都静一静，趁着休息，咱们开个小会说点事。”...

周三的清晨，天还未完全亮，蜀香居后院已经响起了锅铲与铁锅碰撞的清脆声响。老王拉着满满一车的新鲜猪肉和鸡刚到门口，就被几个学徒围上来帮忙卸货。他一边擦汗一边笑：“你们这店现在可真是火得不行，我这三轮车都快拉不动了。”

“老王，你这话可得收着点说。”老陈从厨房探出头，“火得越旺，越得稳住火候。”

“明白明白。”老王摆摆手，“我这不是来得更勤快了吗？”

厨房里，小赵已经穿戴整齐，站在案板前切肉，动作比前两天更加熟练。他一边切一边低声重复：“肥瘦搭配均匀，火候要稳……”

“你小子，光念叨没用。”老陈走过来，“记住，做菜是门手艺，更是门心术。”

“我记住了，师傅。”小赵点头，眼神坚定。

几个学徒在旁边洗菜、剥蒜、切姜片，动作虽然仍显生疏，但都很认真。一个叫小李的学徒一边切姜片一边偷偷问旁边的小王：“你说咱们以后也能做出像老陈那样的红烧肉吗？”

“当然能！”小王低声回道，“只要用心学，肯定能。”

“用心学。”小李重复了一遍，眼神里多了一丝坚定。

前厅里，林巧梅正带着服务员们做最后的准备工作。餐桌已经擦得锃亮，菜单也换上了最新的版本，新增了几道家常菜，还有一道“外婆炖鸡?特制版”的特别介绍。

“今天电视台的人还要来，大家注意服务质量。”林巧梅叮嘱道，“不能出一点差错。”

“放心吧，梅姐。”服务员小张自信满满，“我们昨晚演练到很晚，连端菜的角度都练过。”

“那就更好了。”林巧梅点头，“记住，我们不是在端菜，是在传递温度。”

中午时分，餐厅已经人满为患。门口排起了长队，空气中弥漫着红烧肉和炖鸡的香气，引得路过的行人纷纷驻足。

一个中年男人带着孩子走进餐厅，坐下后翻看菜单，指着“外婆炖鸡?特制版”问服务员：“这是不是和小时候的味道一样？”

服务员微笑着点头：“我们用的是最传统的做法，加上一点李老板的秘方，味道更浓一些。”

“那来一份。”男人点头，“让我儿子也尝尝我小时候的味道。”

与此同时，后厨里，老陈正带着几个学徒炖鸡。他一边翻动锅里的鸡肉，一边讲解：“火候要稳，先大火逼出油脂，再小火慢炖，最后大火收汁。记住，火候是灵魂。”

“火候是灵魂。”几个学徒齐声重复。

“还有，炖鸡的香料要搭配得当。”老陈继续讲解，“多了太冲，少了没味。得找到那个平衡点。”

小赵在一旁默默记下，眼神专注。

“你小子，现在学得挺认真。”老陈看了他一眼，“以后能不能接我的班，就看你自己了。”

“我一定努力！”小赵郑重地点头。

傍晚时分，电视台的直播如期进行。镜头扫过后厨，老陈正在翻炒红烧肉，动作熟练，锅气十足。

“这道红烧肉，是我童年最深的记忆。”李哲站在一旁，对着镜头说道，“小时候家里穷，只有逢年过节，外婆才会做一次红烧肉。那种味道，一直留在我的记忆里。”

“所以您才坚持不用机器，而是用手工制作？”主持人问。

“是的。”李哲点头，“我们想做的，不只是味道，还有情感。每一块红烧肉，都是一段回忆。”

直播间里，弹幕刷屏：

“李老板太励志了！”

“我也想吃一口童年的味道。”

“这才是真正的匠心精神。”

直播结束后，李哲回到办公室，韩春燕已经在等他。

“电视台那边说，今晚的直播反响很好。”韩春燕递上一份数据报告，“观看人数突破了五百万，评论区几乎全是好评。”

“辛苦了。”李哲接过报告，翻看几页后点头，“看来我们的努力没有白费。”

“不过……”韩春燕犹豫了一下，“有个投资人又联系我了，说想投资我们。”

李哲沉默片刻，然后缓缓说道：“告诉他，我们暂时不考虑融资。”

“可他说，错过这次机会，可能就再没机会了。”韩春燕皱眉。

“我知道。”李哲语气坚定，“但我们不能为了扩张而扩张。我们要做的是把味道稳定下来，把流程标准化，把人培养出来。只有这样，我们才能走得更远。”

韩春燕点头：“我明白了。”

就在这时，林巧梅推门进来，手里拿着一份新的菜单：“李哲，我们是不是可以考虑推出‘外婆系列’？比如炖牛肉、炖排骨，都是家常味道。”

“好主意。”李哲眼睛一亮，“我们不只是做一道菜，而是打造一个记忆的系列。”

“那我来负责设计菜单。”林巧梅点头，“还要做宣传页，配上一些老照片，唤起大家的情感共鸣。”

“好。”李哲点头，“我们不只是卖菜，我们是在卖回忆。”

夜幕降临，餐厅依旧灯火通明。后厨里，老陈带着学徒们收拾锅具，小赵在记录今天的火候变化。

“师傅，今天的炖鸡火候比昨天稳多了。”小赵翻看笔记本。

“是啊。”老陈点头，“你小子进步不小。”

“谢谢师傅。”小赵真诚地说。

“记住，做菜是一门手艺，更是一门心术。”老陈拍了拍他的肩膀，“用心去做，才能做出真正的味道。”

小赵郑重地点头：“我会的。”

前厅里，林巧梅和谭静雅正在总结今天的运营情况。

“今天的翻台率比上周提升了百分之十五。”谭静雅翻看数据，“而且复购率也在上升。”

“说明我们的味道稳定了。”林巧梅点头，“接下来，就是标准化和培训。”

“我已经让韩春燕开始整理培训手册。”谭静雅补充，“从选材、切肉、调味、火候，每一个环节都有详细说明。”

“很好。”林巧梅点头，“我们要做的，不只是复制，而是传承。”

夜风轻轻吹过，带走了红烧肉的香气，也带来了新的希望。

蜀香居的故事，还在继续。

周四的清晨，天还未完全亮，蜀香居后院已经响起了锅铲与铁锅碰撞的清脆声响。老王拉着满满一车的新鲜猪肉和鸡刚到门口，就被几个学徒围上来帮忙卸货。他一边擦汗一边笑：“你们这店现在可真是火得不行，我这三轮车都快拉不动了。”

“老王，你这话可得收着点说。”老陈从厨房探出头，“火得越旺，越得稳住火候。”

“明白明白。”老王摆摆手，“我这不是来得更勤快了吗？”

厨房里，小赵已经穿戴整齐，站在案板前切肉，动作比前两天更加熟练。他一边切一边低声重复：“肥瘦搭配均匀，火候要稳……”

“你小子，光念叨没用。”老陈走过来，“记住，做菜是门手艺，更是门心术。”

“我记住了，师傅。”小赵点头，眼神坚定。

几个学徒在旁边洗菜、剥蒜、切姜片，动作虽然仍显生疏，但都很认真。一个叫小李的学徒一边切姜片一边偷偷问旁边的小王：“你说咱们以后也能做出像老陈那样的红烧肉吗？”

“当然能！”小王低声回道，“只要用心学，肯定能。”

“用心学。”小李重复了一遍，眼神里多了一丝坚定。

前厅里，林巧梅正带着服务员们做最后的准备工作。餐桌已经擦得锃亮，菜单也换上了最新的版本，新增了几道家常菜，还有一道“外婆炖鸡?特制版”的特别介绍。

“今天电视台的人还要来，大家注意服务质量。”林巧梅叮嘱道，“不能出一点差错。”

“放心吧，梅姐。”服务员小张自信满满，“我们昨晚演练到很晚，连端菜的角度都练过。”

“那就更好了。”林巧梅点头，“记住，我们不是在端菜，是在传递温度。”

中午时分，餐厅已经人满为患。门口排起了长队，空气中弥漫着红烧肉和炖鸡的香气，引得路过的行人纷纷驻足。

一个中年男人带着孩子走进餐厅，坐下后翻看菜单，指着“外婆炖鸡?特制版”问服务员：“这是不是和小时候的味道一样？”

服务员微笑着点头：“我们用的是最传统的做法，加上一点李老板的秘方，味道更浓一些。”

“那来一份。”男人点头，“让我儿子也尝尝我小时候的味道。”

与此同时，后厨里，老陈正带着几个学徒炖鸡。他一边翻动锅里的鸡肉，一边讲解：“火候要稳，先大火逼出油脂，再小火慢炖，最后大火收汁。记住，火候是灵魂。”

“火候是灵魂。”几个学徒齐声重复。

“还有，炖鸡的香料要搭配得当。”老陈继续讲解，“多了太冲，少了没味。得找到那个平衡点。”

小赵在一旁默默记下，眼神专注。

“你小子，现在学得挺认真。”老陈看了他一眼，“以后能不能接我的班，就看你自己了。”

“我一定努力！”小赵郑重地点头。

傍晚时分，电视台的直播如期进行。镜头扫过后厨，老陈正在翻炒红烧肉，动作熟练，锅气十足。

“这道红烧肉，是我童年最深的记忆。”李哲站在一旁，对着镜头说道，“小时候家里穷，只有逢年过节，外婆才会做一次红烧肉。那种味道，一直留在我的记忆里。”

“所以您才坚持不用机器，而是用手工制作？”主持人问。

“是的。”李哲点头，“我们想做的，不只是味道，还有情感。每一块红烧肉，都是一段回忆。”

直播间里，弹幕刷屏：

“李老板太励志了！”

“我也想吃一口童年的味道。”

“这才是真正的匠心精神。”

直播结束后，李哲回到办公室，韩春燕已经在等他。

“电视台那边说，今晚的直播反响很好。”韩春燕递上一份数据报告，“观看人数突破了五百万，评论区几乎全是好评。”

“辛苦了。”李哲接过报告，翻看几页后点头，“看来我们的努力没有白费。”

“不过……”韩春燕犹豫了一下，“有个投资人又联系我了，说想投资我们。”

李哲沉默片刻，然后缓缓说道：“告诉他，我们暂时不考虑融资。”

“可他说，错过这次机会，可能就再没机会了。”韩春燕皱眉。

“我知道。”李哲语气坚定，“但我们不能为了扩张而扩张。我们要做的是把味道稳定下来，把流程标准化，把人培养出来。只有这样，我们才能走得更远。”

韩春燕点头：“我明白了。”

就在这时，林巧梅推门进来，手里拿着一份新的菜单：“李哲，我们是不是可以考虑推出‘外婆系列’？比如炖牛肉、炖排骨，都是家常味道。”

“好主意。”李哲眼睛一亮，“我们不只是做一道菜，而是打造一个记忆的系列。”

“那我来负责设计菜单。”林巧梅点头，“还要做宣传页，配上一些老照片，唤起大家的情感共鸣。”

“好。”李哲点头，“我们不只是卖菜，我们是在卖回忆。”

夜幕降临，餐厅依旧灯火通明。后厨里，老陈带着学徒们收拾锅具，小赵在记录今天的火候变化。

“师傅，今天的炖鸡火候比昨天稳多了。”小赵翻看笔记本。

“是啊。”老陈点头，“你小子进步不小。”

“谢谢师傅。”小赵真诚地说。

“记住，做菜是一门手艺，更是一门心术。”老陈拍了拍他的肩膀，“用心去做，才能做出真正的味道。”

小赵郑重地点头：“我会的。”

前厅里，林巧梅和谭静雅正在总结今天的运营情况。

“今天的翻台率比上周提升了百分之十五。”谭静雅翻看数据，“而且复购率也在上升。”

“说明我们的味道稳定了。”林巧梅点头，“接下来，就是标准化和培训。”

“我已经让韩春燕开始整理培训手册。”谭静雅补充，“从选材、切肉、调味、火候，每一个环节都有详细说明。”

“很好。”林巧梅点头，“我们要做的，不只是复制，而是传承。”

夜风轻轻吹过，带走了红烧肉的香气，也带来了新的希望。

蜀香居的故事，还在继续。