穿越60年代，我有九层宝塔空间 第749章 剁椒鱼头

第749章剁椒鱼头(第1/2页)

张宝强欲哭无泪，为了配合媳妇，他每次都强撑着吃辣椒，结果就是上厕所的时候，才是最痛苦的时候。

这些事情，他是不会跟自己侄子说的，免得惹侄子发笑。

“二叔，下次要买辣椒，你告诉我，不用特地跑供销社。”

“这些辣椒不值钱的，我寻思着也不费事，就自己去买了。”

“我二婶现在不吃酸葡萄了吗？我本来还打算再去买一点的回来的。”

“还好你没买，她现在不吃酸的，就爱吃个辣椒，我都发愁，不知道该做什么菜好，现在每天就是辣椒炒鸡蛋，其他的我们也不太会做。”

“我教你几道菜吧，保证大家都喜欢吃。”

张小龙把手里两条鱼放在井边，去厨房拿了刀来，开始清理鱼鳞。

“哦？你要教我做什么菜？”

张宝强闻言大喜，他把辣椒放在一边，蹲了下来问道。

“今天不是打了两条鱼嘛，鱼头蛮大的，就先做一道剁椒鱼头，这也是一道辣口味的菜，我二婶肯定喜欢吃。”

“那好那好，我要仔细学学，以后自己做来吃。”

张小龙处理好了鱼鳞，在水里冲洗干净，又剖开鱼肚子，将肚子里清理了一遍。

最后又用井水冲洗干净后，才把鱼头剁了下来。

这两条鱼都是江里的花鲢鱼，鱼头最适合做剁椒鱼头。

“二叔，你按照我说的做，先把鱼头一分为二，对……就这样……”

“把鱼头放在盆里，加点盐和酒，还有葱姜腌制一会儿。”

张宝强一一照做，很快就把鱼头给腌制了起来。

“小龙，接下来呢？”

“接下来准备一点配料，把葱姜切成丝，大蒜切成末，对，就是这样，大蒜再切碎一点……”

“然后就是重点了，咱们要做一点剁椒。”

“小龙，剁椒怎么做啊？”

张宝强第一次听说剁椒，完全不知道这是什么玩意，所以是一头雾水。

“按照常理来说，剁椒要腌制几天的，但我们临时要用，就不用那么讲究了，我告诉你怎么做吧……”

十几分钟后，一碗剁椒便准备好了，当然，这个口感肯定没有腌制的好。

张宝强有些肉疼，他不知道剁椒这么复杂，不但要加盐，还得加糖和白酒，以及大蒜、生姜等。

他倒不是舍不得给自己媳妇吃，只是习惯性地觉得这个配料蛮费料的。

“二叔，接下来找一个大点儿的盘子来。”

“我去厨房拿，不过这鱼头太大，可能得要两个盘子装才放得下。”

“没事儿，咱家锅大，两个盘子可以放在竹笠子上就行。”

张宝强从厨房拿来两个盘子，很明显，他还是有些高估了自家的盘子。

两半儿鱼头勉强能放进去，就这还有一些露在外面呢。

“二叔，别忘了在盘子底下放一层姜丝。”

“我现在就放，然后呢？”

“然后把这些剁椒平铺在鱼头上，好了，现在可以放在锅里隔水蒸了，时间不要太长，大火蒸十五分钟就差不多了。”

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提起时间，张小龙发现二叔还没有手表，于是摘下自己戴的表，递了过去说道：“二叔，我这块手表你先拿去用。”

张宝强坚决拒绝说道：“那不行，你是做干部的人，工作上很多事情要用到手表，没了手表怎么行？”

“那我过些天给你买一块手表。”

张小龙知道二叔的脾气，就算现在强行给了他，他也会给自己送回家的。

“小龙，你的心意二叔知道，但你现在是干部，我们可不能给你拖后腿，家里人要是都戴手表，大队里没人会说闲话，但保不齐就会引起外面大队里那些人的嫉妒。”

“不是，二叔你都是听谁说的这些话？”

张小龙心里觉得奇怪，二叔就是个大老粗，根本不可能悟出这些道道的。

所以，一定是有人告诉他这样做的。

“这是你奶奶说的，我觉得在理儿，咱们在家里吃点好东西，喝点好东西，反正吃到肚里去了，外面人是查不到的。但手表不一样，会惹人嚼舌根子的。”

张宝强有这样的担忧，也不无道理，他的出发点是好的，都是为了侄子考虑，不愿意给侄子惹麻烦。

俗话说家有一老，如有一宝。

张小龙以前没有这样的体会，现在才发现自己的奶奶如此睿智清醒。

她老人家能有这样的见识，确实是自己以前没有想到的。

奶奶的考虑不无道理，毕竟，从她的角度来看，自己这个孙子的很多事情，她并不知道。

就比如这一次发了奖金，获得七张一等功荣誉证书，背后的很多凶险，老太太就不知道。

“二叔，我不是刚刚获得公安部发放的奖金了嘛，买一个手表还不是小菜一碟的事情？”

“那些钱也不能乱花，再说了，我用手表也没什么用。倒是我哥……也就是你爸，他现在是大队长，应该给他置办一个手表。”

张宝强是忠厚老实的，换做其他人，在侄子一再坚持下，早就一口答应了，哪里还会想到自己的哥哥？

“二叔，我算是服了你了。”

张小龙摇了摇头，心里还是很欢喜的，二叔和老爸兄弟情深，这是多少钱也买不来的好事儿。

“我会想办法，搞两张手表票，帮你和我爸一人买一个手表的。”

张宝强又要婉拒，却被侄子提前打断了。

“反正你不同意我也买两块表，你不戴就放家里。时间差不多了，鱼应该蒸好了。”

张宝强再也顾不得手表的事情，急忙掀开锅盖，一股更加浓郁的香味，瞬间溢满了整间厨房。

“好家伙，这味道真香。”

“二叔，小心盘子太烫了，拿一块湿抹布端。”

张宝强小心翼翼地端起盘子，又按照侄子的要求，把盘子里的蒸汽水给倒了。

“小龙，这就好了吗？”

“还有最后一步，在锅里熬点儿热油，浇在鱼头上就成了。”

张小龙想了想，前世做这道菜的时候，一般都有现买的蒸鱼豉油，可惜这个年代根本就没有这玩意儿卖，这一道程序只能免了。