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市长和古兰在客厅里慢慢喝着、聊着。
小汪依然在厨房里煎着、炒着。
当最后一个小山蘑炖鸡端上来后，小汪看着市长问道：“首长，这味道还可口吗？”
“很好，很好。你用心了。”市长很满意。
小汪又把目光转向古兰。
古兰也连连夸赞道：“真的很不错，比我老家那些菜的味道一点也不差。谢谢你了。”
小汪笑了笑：“首长满意就好，我总算没让首长失望。”
又看着市长：“首长还有什么吩咐？”
“没有了，时间也不早了，你赶紧回去吧。”市长一点也不客气。
古兰一听不好意思了。怎么了这是，好像是逐客令似得。不会让人家想多了吧。
赶紧圆场道：“急什么，忙活了半天了。坐下一块吃点吧。”
“不用客气了首长，我们有的。”小汪说着，慢慢退了几步，轻盈的转身，悄悄地走了。
古兰望着市长：“什么关系呀，怎么这么不客气。”
“呵呵，雇佣关系，客气了不行。”市长回答的很直接。
看着古兰困惑的样子，市长又和古兰碰了一下杯，解释道：“这个小区业主比较特殊，一般都是节假日、礼拜天过来休闲。在这里常住的不多。”
“这样呢，生活上就不大方便。”
“像这样的群体呢，生活又比较讲究。特别是经常约一些朋友来聚聚，就更要讲究一些了。”
“一开始的时候，有的人就带点熟食、或者半成品来自己加工一下，或者干脆玩够了再回城里吃。”
“但是不管怎么样，总有点不尽兴、不方便。客人呢兴犹未尽，主人呢过意不去。算是个美中不足吧。”
“开发商也发现了这个问题。这一方面会让业主有遗憾，更重要的会影响到他们售房的效率。”
“便想了一个办法，办了一个厨艺堂，聘用了一些厨师、厨娘，为前来休闲、消遣的业主和客人服务。”
“这小汪就是那厨艺堂的厨娘。”
“哦，原来是这样子的。这倒是个好办法。他们也住在这小区？”古兰听着很新鲜。
“一般的单身厨师、厨娘根据自己的需求是可以在这里住的。开发商专门为他们修建了宿舍。就在大门口那里，很方便。”
“大门口那里？这小区里都是别墅啊，我怎么没看见员工宿舍。”古兰作为做过环保掌柜的的人，眼睛是很管用的，进门就把这个小区打量了个差不离。
“外观是一样的。只是大门口那一套别墅里面的设计是宾馆标间式的。那就是厨艺堂的大本营。”
“哦，真是别具匠心呃，一点也看不出来。”古兰算是信服了。
“能看出来的。那就是一早一晚上下班的时候，那里出来进去的人比较多。”
“这小汪也在那里住吗？”古兰对小汪很有好感就格外关心。
“像她们这些有家庭的厨师、特别是厨娘一般是不在这里住的。”
“那他们怎么办？这么晚了，怎么回去？离得远吗？”古兰一是关心，也是想多知道点情况。
“他们都是从附近的山寨或者是小区选来的。厨艺堂有车专门接送。很方便也很安全。”
“那就好。看起来他们人还不少吗？”古兰兴趣更浓了。
“大概有几十个人吧。因为他们分工很细，专项很全的。”
“怎么说？”
“你看，像小汪，她就是分工做北方菜，服务北方客人的。”
“还有做南方菜、地方菜、民族传统菜的。总之，得看客人的需要，提供到位的服务的。”市长还是比较了解情况的。
“呵呵，这也算得上看人下菜碟的功夫了吧。”古兰打了个不错的比方。
“有点那个意思，所以说，这个小区的口碑很好，房子卖的很火，还在不断地升值。”
“那是肯定的，有付出才有回报吗。付出越多，回报越大。何况他们这服务这么有特色。”古兰很认可他们这种模式。
想了想又说：“不过这投入也够大的。光员工的工资就是一大笔，现在厨师的待遇都很高的。”
“他们的投入并不是很大，虽然主要是以服务业主为重，不以盈利为主，据说他们还有利润呢。”
古兰更好奇了。眼下有些不善经营的菜馆、酒店赚钱都不容易。
“他们的运作模式很灵活，不养闲人的。”
“他们为客人的服务是预约制，对员工的使用是现约式。”
“客人需要服务必须提前一天同厨艺堂预约，厨艺堂按照客人的要求准备食材及其它。并根据服务的标准和条件现约厨师。厨娘。”
“没有现约到任务的员工可以自由安排活动，处理自己的事务。大家都很方便。”
“那员工的薪酬怎么支付？”古兰提出又一个关键问题。
“员工的薪酬是计量的，不固定的。”市长继续解释。
“怎么计量？这又没法称、没法量的。”古兰越问越细了。
“是计量次，这一个月，你一个员工出了几次工。”
“出了几次工？怎么和上个世纪的生产队似的。”古兰觉得有趣就很会联想。
“就是那个意思。他们把完成一次服务叫做出了一次工。”
“你一个月出了几次工，一次工做了几道菜，客人满意支付了厨艺堂多少服务费，综合起来按比例相加减或是相乘除，”
“怎么还相乘除啊，这么复杂么？”
“是的，因为还有服务态度、服务质量、服务水平、有无差次等等都要计算进去。才是一个员工的工资，按月支付。”
“哦，这倒是个既简单、又科学还公平合理、勤俭节约的好办法。”古兰不知道为什么竟是这个评价。
“要不说高手在民间么。来，喝酒。”
两人又碰了一下杯。
“那小汪虽然穿着当地服装，我怎么看着不像个少数民族姑娘呢？”古兰还有要问的。
“她呀，说来话长，挺复杂的。”
“简单说，她父亲是京城来的下乡知青，后来返城了。”
“奥，原来如此，明白了。怪不得她做的好一手北方菜呢。”
“所以，她的身材也有点像北方人。”市长进一步说明。
“那她为什么一口一个首长的称呼你呢？”古兰奇怪的事还有这个。
“哦，这也是有传承的。很久很久以前了，这个地方曾经路过、驻扎过大部队。这称呼是从那时候传下来的。”
“所以，她称呼你也是首长是不是？”
“正是，正是。还有就是.........”
“有完没完啊.........”市长不乐意了。
