让你摆地摊，没让你城管局门口摆 第720章 91分

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“大家都以为，您对这道传统的谭家菜非常满意......”

何安不解的问，

这不光是他的不解，更是所有观众的不解。

严泰鸿放下题板，并没有急着解释。

他端起茶杯，轻轻抿了一口，目光深邃地看着林志远，缓缓开口：

“你们以为我笑，是因为满意？”

“错。”

“我笑，是因为这道菜，做得太聪明了。”

全场哗然。

太聪明？

这到底是夸，还是贬？

严泰鸿的下一句话，将成为全场最大的转折点。

他放下茶杯，直视着林志远，声音不大：

“林志远，你太聪明了，聪明的有些滑头。”

全场哗然。

林志远的脸色瞬间变得煞白。

严泰鸿缓缓站起身，指着那盘还没撤下去的【百花鸡】：

“百花鸡，这道菜的精髓是什么？是见鸡非鸡，没错。”

“但是！”

严泰鸿声调陡然拔高，“它的根本，还得是鸡！”

“古法做这道菜，讲究的是借味，用虾胶的嫩，去衬托鸡皮的香；用虾的鲜，去激发鸡肉的魂！”

“最终吃进嘴里，应该是一股复合的，但主次分明的鸡肉香气。”

严泰鸿反问：

“可是你呢？”

“为了追求极致的鲜和弹......”

“你在虾胶里掺了太多的干贝，太多的蟹肉！甚至那勺黄焖金汤里，全是火腿和海鲜的味道！”

“你用海鲜的霸道，彻底掩盖了鸡肉的‘本味’！”

“在你的这道菜里，鸡沦为了什么？”

“它沦为了一个容器！沦为了一张包着海鲜馅儿的包装纸！”

“这是一道完美的海鲜大餐。”

“但这根本不是一道合格的鸡肉！！”

轰！！

这番话，如同一道惊雷。

严泰鸿重新坐下，语气恢复平静：

“林志远，比赛的题目是鸡。”

“你为了稳赢，为了口感的一致性，为了讨好大众，你聪明地避开了处理鸡肉纤维的难题，选择了一条全是昂贵食材堆砌的捷径。”

“你赢了93个大众评委的舌头，因为他们饿了，他们只管好不好吃。”

“但你骗不了我这个老头子。”

“这15分，扣的是你的投机取巧，扣的是你的喧宾夺主。”

“做厨师，心眼太多，菜就没有魂了。”

这番点评结束，全场陷入了长达十几秒的死寂。

原本那些还在叫嚣“严老不公”的观众，此刻都闭嘴了。

“卧槽，听君一席话，胜读十年书。”

“严老牛逼！这真的是降维打击！我都没想到这一层！”

“确实啊！题目是**，结果你做了一堆虾，这算不算跑题？”

“林志远是想用海鲜的鲜味去作弊，结果被抓包了。”

“这就是大师和名厨的区别吗？一眼看穿本质。”

林志远站在台上，脸色从白转红，又从红转青。

他想反驳，却发现自己无话可说。

因为严泰鸿说中了他内心的小心思。

他确实是因为怕鸡胸肉处理不好会柴，才大量使用了虾胶和海鲜汤来掩盖。

他对着严泰鸿深深鞠了一躬，声音沙哑：“受教了。”

尽管严泰鸿只给出了15分，

但目前，林志远依旧用142的高分稳居第一。

这个分数，想要超越，还是极有难度的！

......

全场的气氛处于一种微妙的震荡中。

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林志远虽心有不甘，但也无可奈何，只能收拾好心情，迈步走下操作台。

可还没来得及回到选手席落座。

“叮！！”

又一声清脆的铃声，在赛场上再次炸响！

无缝衔接！

所有人的目光瞬间被拽向了003号操作台。

是周子默，同样是本期夺冠热门选手。

那里，周子默正擦拭着盘边的酱汁，

面对镜头，他微微欠身，做了个绅士礼，沉稳开口：“我的作品是【白兰地芝士火焰焗龙虾】”

镜头推进，给到了特写。

何安看到这道菜，顿时赞不绝口：

“看来我们的周子默选手，也是有备而来！”

“他选用的食材是澳洲大龙虾！”

“而他的做法，是西餐中处理海鲜最经典的做法：【白兰地芝士火焰焗龙虾】！”

大屏幕上适时回放了刚才周子默烹饪时的画面：烈酒入锅，蓝色的火焰腾空而起，瞬间锁住了龙虾的汁水，紧接着铺满厚厚的芝士碎，送入高温烤箱焗至金黄。

那视觉效果，简直炸裂。

何安指着那些成品，特意强调道：

“大家请注意一个细节！”

“周子默选手显然吸取了刚才李家豪帝王蟹盲盒翻车的惨痛教训！”

“他将龙虾肉全部取出，切成了大小完全一致的方块，混合酱汁焗烤后再放回虾壳上！”

“每一份的分量，都经过了计算，不多不少，正好够一大口！”

“这意味着，无论你坐在第1排还是第100排，你吃到的每一口，都是标准的、公平的。”

这种工业级的精准度，立刻引起了直播间观众的舒适感。

“舒服了！这才是比赛该有的样子嘛！”

“李家豪出来挨打！看看人家这品控，这才叫公平！”

“我也想吃！这一大口下去，全是肉和芝士，太爽了吧！”

“周子默还是稳啊，米其林出来的就是讲究标准化。”

“这一口看着虽然不大，但全是精华啊，龙虾 芝士，热量爆炸！”

“上菜！”

周子默打了个响指，那自信的模样仿佛已经胜券在握。

一百位身穿旗袍的礼仪小姐再次鱼贯而出。

这一次，她们端着的盘子里，像是盛着一百个小太阳。

金黄焦脆的芝士外壳下，包裹着红白相间的龙虾肉，散发着浓郁的奶香和酒香，在灯光下闪闪发光。

评委席上，那一百位评委看着面前这诱人的一口，纷纷拿起了叉子。

第12号评委叉起那一块龙虾肉。

确实如主持人所说，正好是一大口的分量。

送入口中。

轰！

首先爆发的是芝士浓郁的咸香，紧接着是白兰地微苦回甘的酒气，最后是龙虾肉那紧实弹牙的口感。

“唔！”

女孩眼睛亮了一下。

好吃！

真材实料！

那种油脂混合着海鲜的满足感，瞬间充盈了口腔。

但是......

当她咽下去之后，却下意识地端起旁边的水杯，想喝水。

结果发现杯子早就空了。

她皱了皱眉，轻轻抿了一下嘴唇。

有点......糊嘴。

“好吃是真好吃，就是太顶了。”

另一个评委打了个饱嗝，感觉那一口龙虾像个秤砣一样坠在胃里。

打分器亮起。

周子默双手抱胸，嘴角挂着淡淡的微笑。

滴滴滴滴......

大屏幕上的数字跳动，最终定格。

91分！