系统：你能别逼着我内卷了吗 第307章

所以冯卫兵带着姜采萱，在最后面的位于湖边的宽阔长廊里坐下。

然后看着已经放下来，专门遮荫的竹卷帘上贴的今日菜单上面，明显已经空了的好几个菜牌。

不由得遗憾的道：“我们还的果真有些晚了。”

姜采萱颇有些无语，抬头看了看外面的太阳，不太相信晚了的这话。

但是冯卫兵放低了声音，道：“这个季节这边的老鸭汤味道可棒了！”

自认为也算见多识广的姜采萱，听到冯卫兵这话后，也有些意外。

她想了想才问着，“难道这吃鸭，也有讲究？”

冯卫兵先看了看周围的其他人，才放低了声音解释着：

“在我们平常人眼中，那自然是差别不大。”

“但在大厨的眼中，不管是什么食材，都有最适合的搭配。”

“听说这个季节的鸭子，肉质更坚实，口感也丰富，才是最适合炖汤的季节。”

锦城有一道特色菜叫做酸萝卜老鸭汤。

就是这个季节最好吃！

姜采萱仔细想了想，好似原身记忆中，也没有讲究做这道菜的季节。

不过想想也是，以现在物资难得的程度，哪里是能讲究这些的事情呢？

因为并不是适合聊这些的地方，冯卫兵问了姜采萱的想法后，快速的点了一素一荤两个菜。

同时还叫了一个清汤以及米饭。

锦城这边的清汤就比较有特色了。

它直接就是滚开的水加入调料进去就能起锅。

不是这边的人，还真有些吃不习惯。

姜采萱骨子里并不是锦城的人。

看着只是加了调料，散发着一股醋味，以及上面飘浮的香葱跟香菜，一时都有些反应不过来。

也幸好冯卫兵刚才正去装米饭，倒没有注意到这一点。

别看冯卫兵只点了两个菜，可做为素菜的冬瓜盅内，可是材料丰富。

这个季节已经长不大的小冬瓜，买回来掏空了之后，上面的边缘切成花边，再把底部处理平整。

然后放入小笋，山药、白果、莲子以及鲜香菇。

再加上提早做好的高汤，装入盘中，放入开水锅中蒸上熟就行。

这道菜其实分为荤菜、素菜版。

以往的国宴楼甚至只做荤菜版。

但这不是受时代的限制，有厨艺也没有足够的食材。

再加上客人们时常抗议，来的再早也吃不上。

所以才有了这后来的素菜版。

然后广大锦城居民发现，这素菜版吃起来味道好似也不错？

经济能力有限的情况下，即使还有荤菜版，也会优先选择素菜版。

当然，冯卫兵今天倒不是想要选择素菜版。

而是荤菜版根本就没有给他点的机会。

所以，今天他们点的荤菜，是锦城这边基本上的宴席都离不开的登子肉！

精选过的肥瘦相间的五花肉。

先用水加去腥的葱姜蒜，煮透至能用筷子插透。

捞起肉后，再重新起锅，加入适量的水放入白糖跟红糖，大火熬成金酱汁。

等金酱汗放凉，再用刷子刷在五花肉上面，然后再次晾干。

锅中烧热油，放入五花肉，肉皮朝下，炸一分钟后捞出来。

用热水将肉皮浸泡至软，洗净肉皮上的黑点后，再将五花肉切成均匀的块。

每一块还不能太小！

肉的前置工作做完，就要用锦城特有的农家豆瓣酱，加适量的盐、味精均匀的抹在切好的五花肉块上。

抹的时候得格外注意，每一面都要抹均匀，才能保证后面的味道。