酥心蜜意（美食） 13 茉莉花糕

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两日渐过，院里的围墙如今已经全然砌好，屋顶的蝴蝶瓦也被铺得规整。待等个雨天，卫锦云检查过铺子有无再渗水漏水的情况下，就去周记砖瓦铺把剩余的人工费给结了。

周掌柜听了只是笑，往日修缮院子动工完便结账，这卫娘子的心思实在是够活络。

见铺子里这俩兄弟在卫娘子那里似是干得相当快活，甚至张口闭口都是“卫小娘子如何如何”，他时常骂上两句，但他同意了卫锦云的想法。

没有了周遭的砌墙声，祖孙四人一早就将院里打扫得干干净净，剩余的砖瓦整齐地堆叠在墙角，地上的泥浆也都扫了个透彻。

到了午后，整个院里不再有粉尘飞舞，槐花攒满枝头。

院里一张王掌柜送推车时顺带送来的长桌被擦得锃光瓦亮，一家人围在桌旁，替卫锦云挑茉莉花。

她从小摊贩那里买来的两筐茉莉眼下只剩一筐，另一筐全被卫锦云糕点试做时用光。

这两日除了两个妹妹，右舍时常来她家铺子里溜达的孟哥儿以及左邻的张仁白，吃了不知多少卫锦云的试验品。

三个小娃娃吃得肚子溜圆，都快吃不下去了还要赞扬每一种都好吃。

张仁白是一点不浪费的，只不过从孟哥儿试吃时听了一句“比卫姐姐前两日送给大家吃的荷花酥还要好吃”时，苦皱着眉毛，皱了一个下午。

不过到了夜里，他又想通了。

怎的茉莉花糕让他试吃呢，怎的不是卖编织品的李大叔，怎的不是开瓠羹店的吴小哥，怎的不是瓷器铺子的王大哥......

卫锦云低头正摆弄着她新自己新雕的茉莉花模具，张仁白又与孟哥儿一块踏进来了。

他家文房四宝店，就一个伙计看着，介绍得过来吗？

“姐姐的这个花花模子真好看，像真的一样。”

卫芙菱吹了吹上头的木屑，将半闭一只眼睛仔细瞧，又用手触了触里头的花纹。

“确实确实，卫小娘子竟有这手艺。”

张仁白也拿过一个，夸赞道，“雅，实在是大雅！”

这是卫锦云从王木匠那里要了几块木头自己刻的。小推车上的花纹成片，她没有那么些力气，但她糕点模具的手艺传承她祖父祖母。

祖母的糕点，模具都是祖父亲手所刻，祖母画的花样，她小时候跟在一旁就学了个七七八八。

一旁的扁箩里堆着小山似的茉莉花，花萼已经被几人处理干净，茉莉花香四下围绕。

卫锦云将剥好的新鲜茉莉花瓣细细捣成花泥，又用垫布滤去粗渣，与糯、粘两种米粉混合，在锅中炒熟后揉成了一个浅碧色糕团。

另一只大瓷碗里，盛着泡好的绿豆，她试过枣泥与红豆，都不如绿豆与茉莉的味道来得相配。

王秋兰将蒸屉下头的水烧开，并在上头铺好半湿的细白笼布。

蒸屉在滚水上氤氲出白雾，摆在屉布上的绿豆香弥漫在整个小院之内。卫锦云掐着时间，约莫两刻的功夫后，熄了火，又耐心等蒸汽慢慢消散，才掀开蒸盖。

绿豆沙蒸得软烂过筛，混了一些黄糖与猪油，醇香可口。

清甜和淡淡的香气融合，但毫无甜腻之感，卫锦云将它小心摆在一旁，慢慢放凉。

圆球似的绿豆馅被裹入糕团中，按入清洗干净，铺了层熟米粉的模具中，一按一脱模，便是朵漂亮的茉莉花。

香气裹着更加浓郁的茉莉清香铺面而来，碧色的茉莉花糕悄然绽放，用筷子轻轻一按，就知其软糯。

原先几人的试吃是在未用模具的情况下，如今捧起这朵姿态甚美的“花”，倒是有些舍不得下嘴了。

“我先放放。”

卫芙菱捧着碟子，直咧嘴，“我要看一会。”

“那我也放放。”

张仁白盯了半晌，“雅，实在是大雅！”

“张公子若是喜欢，拿几块放在铺子里摆着当点心。”

卫锦云抬眸浅笑。

“果真？”

张仁白心中一乐，“我招待客人时，用的是徐记的点心，他们总说吃来吃去都是这几种，有时候就只喝口茶，不用点心了。”

“自然。”

卫锦云笑得更高兴，“届时若我新做点心，张公子尽管拿去摆着，也不必给我钱了。”

他铺子里的文人墨客，可不少。

张仁白的眼里直冒心心。

卫芙蕖与孟哥儿到没这么多动作。孟哥儿捧了碟子出门寻他阿娘去了，卫芙蕖轻轻咬了一口，朝卫锦云竖了个大拇指。

“卫小娘子要将这花糕拿去卖，要多少定价？”

张仁白进门时就注意到了摆在院里的推车，不说他从未未见过这样款式的，那车上竟然还刻着梅兰竹菊。

雅，实在是大雅。

“六文一块。”

张仁白手一抖，险将碟子摔了。

便是他偶尔买徐记名气大的海棠糕，也才五文，卫小娘子第一次做生意，就定价这般高吗。

虽这花糕味道是极好的，却是名不见经传，不是人人都能接受。

“就六文。”

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卫锦云只是笑笑，“若张公子得空，劳烦给我的招幡与木笺提个字。”

“得空得空！”

张仁白读书多年，写出来的字落笔有力，洋洋洒洒，颇有几分颜柳的味道。

卫锦云万分谢过，从井水里取出两只浸了一半的陶壶，将布打湿，在陶壶上包了两层，与花糕一块装在推车上，出门了。

“就走了吗。”

张仁白拿着手中的笔，一时间心里空落落的。他没发挥一半实力，还想多写几个呢。

他转身看过两位盯着他瞧的妹妹，“来来来，仁白哥哥教你们写字。”

卫锦云告别祖母和妹妹，推着小车，穿过喧嚣的街巷，往平江府学而去。

平江府学是范文正公所创立。范文正公为平江府吴县人，还曾在未改名的平江府这儿当过知府。

他因母丧忧思期间，目睹教学存在“生徒必出簪缨”的旧制，平民之子不能获得良好的教学的不易，在南院之地创立了府学，是大宋较早的一批官学。

府学巍峨，朱门紧闭。门前是一条宽阔的路，两旁种了不少香樟。

卫锦云在草市淘宝时打听过，像她买的茉莉花这样挑担的小摊贩，属于细碎交易，可免税，不用考虑交税的问题。

但若是固定的摊位经营，需收百三的税收。

只要她老老实实在街道司划定的区域内正常摆摊经营，不引起争吵，不乱丢垃圾，不扰学，到了特定时间，自有税务人员负责收税。

在府学附近摆摊，有卖普通的纸笔砚台的，也有卖茶水饮子与油炸小食和煎饼的，但是寥寥无几。

毕竟府学周围，禁止大声吆喝扰学。

相比在这儿，对于小贩来说，岂不是阊门和娄河那儿的市集人更多，生意更好。

但对于卫锦云来说，这可是放学门口。

在现代，去放学门口摆摊，卖火腿肠，辣炒火鸡面和寿司，那都是要先占位置的。

眼下平江府的读书人不一样，大多都喜欢文雅的东西，爱吃油炸是一回事，对她的东西感不感兴趣，是另一回事。

这是她的目标客户们。

卫锦云将推车停在了府学大门斜对面的一株大香樟下，默默收拾她的摊位。

两只包了湿布的陶壶先放在最底下，其上的水沫蒸发吸热制冷，不会让陶壶里她一早煮好，浸在井里的薄荷水晒热。

“嚯，好别致的推车。”

一旁卖煎饼的钱娘子特地围着卫锦云的摊位转了一圈，“瞧你年纪轻轻，怎么将摊子府学门口来了......这儿的生意可不好做。”

“想卖些自家点心，补贴家用。”

卫锦云打开上头遮盖的一层布，“娘子要来块尝尝不。”

钱娘子盯着台面上摆着样式极好的糕点，有些吃惊，“这样好看，相比茶楼里的都毫不逊色，这些都是娘子自己做的？”

“正是。”

“若有这手艺，去些有名的茶楼里应聘个点心师傅，每月得好几贯钱呢，人也轻松，何苦来摆摊受累。”

钱娘子熟练地调制手中的面糊，“我就不吃了，我这人不爱吃甜的。娘子不必客气，唤我钱娘子就好。”

正巧下午得空，还未到放学时间，二人闲谈了一会。

原是这钱娘子的儿子就在府学里读书，每日在这儿摆摊的同时，还能顺道瞧瞧他。

平江府学招平民和招商户子，收纳贫寒子弟，只要他足够优秀。学校将学田租给农民，将田租作为学费，非常人性化。

到了申时初，府学内传来悠扬浑厚的钟声，紧闭的大门慢慢打开。安静的街道被涌出的学子填满，笑语喧哗。

“娘，我午时说下学要的十二个鸡蛋饼，做完了吗？”

吴生呼朋引伴，挤到钱娘子摊位前，将在府学里就收好的银钱一股脑儿全灌进钱娘子的钱罐，“拢共三十六文，我都数好了。”

“那是自然，我都给你装好了。”

钱娘子笑眯眯地将灌着鸡蛋饼的油纸递给吴生，“晚食要吃些什么？”

“娘做的我都爱吃。”

吴生一个一个按照人头纷发给同窗，一抬眼，见到了一旁的卫锦云。

她穿一身月白襦裙，套了件青褙子。双螺髻旁簪着支木钗，鬓边别朵盛开的茉莉，周遭混着糕饼甜气，在风里轻轻荡开。

推车上刻着梅兰竹菊，摆着的花瓶里插了几簇茉莉，一旁招幡上潇洒着写着“云来香”。

这儿什么时候多出个造型独特雅致的摊位，还有位茉莉娘子？

“哟，茉莉花糕呢，我瞧瞧，还唤作‘玲珑雪’，名字取得真好听。”

吴生身后一位扇着折扇的同窗瞧了桌案和卫锦云一眼，浅笑一声，“吴兄，我们买块尝尝？这位娘子，多少钱一块？”

浅碧色的花糕被摆在素白的屉布上，精致如玉，清香袭人。

“六文一块，配一碗茶。”

“六文就能吃糕喝茶了？”

那同窗将手中折扇“啪”的一声，利落收好，“来一块。”