1984：从破产川菜馆开始 第313章 锅锅，救我 月票加更2085

第313章锅锅，救我~~（月票加更2085）

第二天一早。

周砚还是早早起来和面，这道工序目前别人代替不了，只能自己四点半爬起来干。

时间太早了，一天要乾的活又太多，年轻力壮的他，才有这样的精力。

面揉好分装几盆放在锅里醒发，前两天让老周同志做的隔层笼子开始发挥作用了。

现在每天早上要做的包子已经达到了六百个，面要发酵好，必须要有足够的温度。

他昨天画的设计图里有个保温箱，原理类似于东北的炕，到时候贴着灶建，这边烧火炒浇头和臊子，热量传递到隔壁去提供足够的温度来发酵面团。

天才！

面团揉好，章老三也到了。

除了猪肉，另外还有一桶猪血。

铁皮深桶装着，章老三提进店来，笑着道：「周砚，你老汉说你要猪血，今天这头猪的血安逸，乾净透亮。」

周砚探头看了一眼。

【一桶极其不错的新鲜猪血】

「嗯，这猪血确实安逸，好多钱，我算给你。」周砚点头。

「算啥子钱嘛，猪血送你的，你要好多我送好多。」章老三大手一挥，「别的不敢说，你们店的猪血我包了，一分钱不要。」

「要得，那谢谢章叔了。」周砚笑着说道，也没有太过客气。

猪血便宜，一斤还要不到一毛钱，很多刀儿匠会把猪血煮出来卖，但一般也是半卖半送，就当人情了。

周砚现在是章老三的大主顾，送猪血算是维系关系的一环。

当然，周砚多少还是承他一个人情的。

毕竟不要钱的猪血经他手煮一煮，得卖一块钱一碗呢。

猪血得先处理了，拿一个大号搪瓷盆，撒入适量的盐丶胡椒粉丶白酒和菜籽油，按照一比一点五的水比，把那一桶猪血用纱布过滤后倒入盆中，顺时针搅拌均匀。

这样处理出来的猪血，才会细嫩光滑，腥味更少。

搅拌好的猪血倒入几个盆里，每个盆只倒二指深，这样静止凝固之后，才好划分成小块，直接下锅煮。

其实用浅的长方托盘更好，但店里没有，要是血旺销量好的话，他还得去一趟百货公司购买。

猪血放在一旁静置，等待凝固，他转而开始炒臊子和浇头。

等他忙得差不多，李丽华和赵红也来了，开始忙着做包子。

周立辉进了厨房，瞧见一旁放着的一盆盆猪血有些惊讶：「小叔，怎麽这麽多猪血啊？要做血旺吗？」

「对，今天上个新菜：肥肠血旺。」周砚笑着点头。

周立辉跟着咧嘴笑：「真好！又上新菜，客人们有口福了。」

赵红说道：「血旺下饭好吃，上回我和周飞去嘉州，在一家路边摊吃血旺，三角钱一碗，一人干了三碗饭，饭钱给了两角。」

「妈，你和老汉啥时候背着我们偷偷去下馆子了？」周立辉回头，一脸受到背叛的表情。

「那……那时候你还没生。」赵红一本正经道。

周立辉：「……」

不相信，但又没有证据，还没法反驳。

众人正做着包子呢，门外传来了一声吆喝：「周师？！周师是在这里吗？」

周砚听到这熟悉的声音就知道是谁来了，拍了拍手里的面粉往门外走去。

孔立伟站在门前，推着一辆老旧的二八大杠，后座上绑着一座山。

三个大麻袋迭在一起，用绳子绑的扎扎实实。

周砚绕着那车转了一圈，忍不住笑道：「阿伟，你把家搬来了？」

孔立伟两手一摊：「没办法，我妈怕我冷，把家里的最厚的被子给我装来了，还给我装了两袋衣服。」

「因为辞职的事，你爸妈跟你断绝关系了？」周砚抿嘴，克制着笑容。

孔立伟摆手：「没有的事！我老汉儿对我的选择非常支持。」

「你老汉儿在家能说得上话不？」

「昨天多说了两句，晚上在我屋头睡的，估计接下去还要再睡一个星期。」

周砚：「……」

然后默默转过头去。

「库库库……」

「没得事，二十一岁，正是出来闯的年纪。」孔立伟目光望向远方的天空，表情深沉，目光坚毅：「等我学好了手艺，成为嘉州名厨孔大厨，扬名厨师界的时候，我妈会向我跟我爸道歉的！」

「孔大厨，那劳驾你先去肖师家睡几天猪圈嘛。」周砚说道。

孔立伟的目光转向他，带着几分无奈：「周师，你能不能尊重一下我远大的志向！你这样很破坏氛围感欸！」

「你这样说话，也很机车欸。」周砚笑道。

「爬！」孔立伟目光往店里看着，「你看我的永久牌二八大杠停哪里合适？不能让人偷了哈，我还要留着娶老婆的，三转一响你懂不？现在都讲究这个。」

「你这二八大杠，年纪快赶上你了吧？」周砚笑道。

「你啷个晓得的呢？我老汉儿追我妈的时候买的，他们那时候厂里就三辆自行车，厂长一辆，副厂长一辆，他一辆，我妈根本抵抗不了。」孔立伟乐呵呵道：「以为找了个有钱的，结果嫁过来全家最值钱的就是这辆二八大杠，新婚夜把我老汉打了一顿才睡的觉。」

周砚看着这辆保养的不错，但依然看起来年代感十足的自行车，快被阿伟笑死。

「你不先把东西送到我师父家里去？」

「太早了，师叔今天要去办坝坝宴，师婶爱睡懒觉，我要去把她吵醒了，等会打我一顿怎麽办？」孔立伟摇头，「师婶比我妈还歪，小时候把我打过一顿，竹枝条抽的，可狠了，我害怕。」

「是吗？我觉得我师娘人挺好啊。」周砚疑惑，他印象里师娘马冬梅从没打过他，有时候师父打骂他还会护着他。

「那是你没拿鞭炮炸过他们家旱厕，嘭的一下，你是不知道有多壮观。」

周砚：「……」

「你他娘的还真是个人才啊！」

「茅厕头游泳——奋勇前进！」

「拿竹枝条抽你，算我师娘心善。」

「换个人，得一边擦碘酒，一边抽你。」

周砚直接给他一个大拇指。

「诶？你啷个晓得的？我妈回去给我擦碘酒，越想越觉得丢人，又把我打了一顿！」孔立伟一脸惊奇。

平平无奇的周二娃饭店，来了个乐子人，周砚知道这日子肯定不会缺乐子了。

周砚把隔壁门市打开，让孔立伟把自行车推进去，靠墙停好。

孔立伟把车停好，左看右看：「可以哦周师！旁边的门市那麽大了，还要再整一个门市啊？我还以为你就开个小门市，还是我低估你了。」

周砚简单给他介绍起这边的店面情况：「这铺子刚租下来，我打算开两个门把两边打通，这边还是隔一个厨房出来，打通之后后厨面积会增加一倍，这样你也会有专属的灶台，楼上我会隔两个房间出来作为员工宿舍……」

孔立伟握拳振奋道：「好啊！我孔立伟学厨六年半，总算是熬出头，要有自己的专属灶台了！」

周砚笑了笑，或许每个厨师出师前都在幻想着这一天到来吧。

不过，他也还是得从墩子和打荷干起。

「对了，你说隔两个房间，还有人才要加入吗？」孔立伟看着他道。

周砚说道：「培训班那位女厨师，她培训结束后会来面试，如果合适的话，下个月会来入职。」

「啊？那个劳模姐姐啊！」孔立伟一脸震惊，「你不会要求我跟她干一样的活吧？那可真是要老命的！」

「放心，我又不是黑心资本家，不压榨员工的。」周砚拍了拍他的肩膀，转身往外走：「我去做包子了。」

「那我们两个住一起，不太合适吧？毕竟我们年纪还是差的有点多。」

「你想锤子，肯定不是一个房间噻，装铁门。」

「那就好。」

孔立伟跟在周砚后边进了厨房，热情地跟赵嬢嬢他们打了招呼和自我介绍。

这家伙自来熟，性格跳脱，但还是比较礼貌讨喜的。

「哎呀，做这麽多包子啊！我白案虽然没学过，但我觉得我还是可以帮忙做包子的。」孔立伟见众人在做包子，也是跃跃欲试。

「包子你就别做了，这马上就收尾，不要给我整几个残次品出来。」周砚撤回了一只阿伟，「今天早上不给你安排工作，你就先熟悉一下工作环境和流程，实在忙不过来搭把手就行。」

「要得，听周师安排。」孔立伟立马收手，在一旁乖巧站着，在厨房听总厨指挥，这是基本原则。

「这小伙子是你收的徒弟吗？」孔立伟没活干，盯上了一旁的周立辉。

「辉辉，我堂哥的儿子，想学厨，但是初中还没有毕业，每天早上过来帮忙，顺便学学刀工，算半个学徒。」周砚随口应道。

周立辉冲着孔立伟憨厚一笑。

「小伙子有前途，晓得抱你小叔的大腿。」孔立伟拍着胸脯道：「以后你就喊我伟哥，我也可以教你刀工。

我是乐明饭店今年的年中刀工大比青年组冠军，熟练掌握各种刀法，不开玩笑的说，你小叔都不一定有我刀工好。」

「这麽厉害！」周立辉闻言有些震惊，回头看向周砚求证。

周砚笑着点头：「这话倒是没错，单论刀工的全面性，我还真有可能不如你。」

「伟哥！」周立辉喊道。

孔立伟一脸满意的点头：「嗯，好，以后你有什麽不懂的尽管来问我。」

第一轮包子上锅先蒸着。

虽然没给孔立伟安排活，但他倒也没有真闲着，主动帮忙烧火去了。

「肖师叔还教你做包子啊？乐明的包子都是别的师父做的，我们孔派没见哪个把包子做得好啊？」孔立伟把火烧上，疑惑问道。

「我自己研究的菜谱做的。」周砚随口道。

「不愧是孔派天才！凶的批爆！」孔立伟默默竖起了大拇指，又好奇问道：「做这麽多，卖的完吗？」

「等会你不就知道了。」周砚把蒸笼盖子盖上。

「锅锅~~瑶瑶姐姐来了没得？」周沫沫顶着两根呆毛，揉着惺忪的眼睛走出来，身上的小花袄扣错了扣子，看起来有点呆。

「还没呢，沫沫今天怎麽起来的这麽早？」周砚笑着蹲下，帮她把小袄子的扣子重新扣好。

「我怕她上班了，就不给我洗脸脸了。」小家伙抱住了他的脖子，冰冰的小手往他脖子里钻，「哇~~锅锅，你好暖和哦~」

周砚低头看了眼她的脚，喊道：「妈，沫沫的袜子在哪？」

「嘘——」周沫沫连忙伸手捂住他的嘴，小脸慌慌张张。

「周沫沫！你又不穿袜儿是吧！给你放床头你都不穿！」赵嬢嬢气势汹汹地从厨房杀了出来。

「锅锅，救我~~」周沫沫连忙往周砚怀里钻。

「妈，我带她去穿。」周砚笑着把她抱了起来，避开赵嬢嬢往楼上去。

「锅锅，你真是个好人呐~」小家伙环着周砚的脖子，凑上了亲了他的脸颊一下。

一旁烧火的孔立伟后槽牙都快咬碎了：

「凭什麽！」

「凭什麽周师能找这麽漂亮的女朋友！」

「他还有个这麽可爱的妹妹！」

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(本章完)