1984：从破产川菜馆开始 第453章 请了个特级大师啊？

「不辛苦，管工久等了。」周砚笑着拉开车门，把怀里抱了一路的老卤水先递了下去：「帮我接一下，老卤水，可要小心些。」

「要得！」管路应了一声，上前小心把那一大罐老卤水接了下来。

他外公是老厨子，一桶老卤水意味着什么他很清楚。

周砚从车上下来，扶了一把小曾和阿伟。

小曾还好，阿伟睡了吐，吐了睡，下车腿都是软的，扶着墙歇了好一会才缓过神来。

「妈，二舅，这是周老板，这次外公的宴席，就由他来负责操办。」管路给身旁的中年女人和男人介绍道。

「这么年轻？！」胡巧云看着周砚，有些诧异。

「看着才二十出头，出师了吗？」胡光明更是有些犯嘀咕，眉头上的川字纹皱得更深了。

管路表情略显尴尬，但还是给周砚介绍道：「周老板，这是我妈，这是我二舅。」

「婊媛丶叔叔好，我是周砚。」周砚微笑道。

管路他妈看着挺显年轻的，不过仔细看，鬓角还是有了不少白发。

管路他二舅，应该就是继承了他外公衣钵的乡厨，身材敦实，看得出来，对管路请周砚他们上门做菜这事不太满意，那点心思全写在脸上了。

不难理解，毕竟自家就是干乡厨的，外甥请个乡厨上门给老爷子操办寿宴，这跟上门踢馆有什么区别？放谁身上都不会太高兴。

要不是系统弹了任务，周砚肯定是不会来的，太得罪人了。

胡巧云笑着开口：「小周啊，去喝杯茶，吃了午饭再忙活，一路辛苦了。」

「好的媛镶，我先把东西从车上卸了，一会太阳晒久了怕变质。」周砚笑着应了一声，管路他妈倒是挺和气的。

想想也是，母子俩要不是一条心，管路请人来给他外公办寿宴这事也成不了。

管路喊了一声，院子里立马出来几个年轻人，大家帮忙把几个背第卸了下来。

「东西还不少呢。」管路笑道。

「这都算少的了。」周砚笑道，从口袋里摸出一包玉溪，给管路和他二舅散了一根，笑着给他二舅把烟点上，方才开口说道：「叔，管工盛情邀请，看他一片孝心我也不好拒绝，把店里的生意抛下跑到眉州来办这顿寿宴。头一回干乡厨没啥经验，管工说你这啥都有，这两天还得借你的工具一用啊。」跑人家地盘上来撒野，还要借用人家的厨具，周砚肯定得先服个软。

胡光明闻言面色稍缓，点点头道：「要得，我老汉儿的八十大寿，我肯定希望能好好整。你要用啥子你只管说，我都给你弄来就行。」

「有你这话，我就放心了。」周砚笑着点头。

众人把东西盘进院子。

这院子很大，中间有个坝子，面上铺了一层大小均匀的鹅卵石，能摆七八张桌子。

管路带着周砚先去了厨房，厨房也很大，厨房里有口三眼灶台，门口还砌了两口临时灶台，旁边堆满了已经劈好的木材。

两摞蒸笼堆得整整齐齐，各式砧板六七块，大大小小的锅十几口，一旁架子上还挂着十几个不同大小样式的锅铲丶炒勺。

阿伟喝了杯茶缓过劲来了，进门一瞧，忍不住惊叹道：「哇！东西不少啊！看起好专业！」「一般一般，都是这些年积攒下来的家底，没啥别的爱好，有点钱都拿来置办厨具了。」胡光明嘴角一歪，脸上露出了几分骄傲之色。

「光炒勺都有七八把，一口锅对一把炒勺吗？」曾安蓉惊讶道。

这话说完，周砚有点绷不住了，转头研究起一旁的蒸笼，这蒸笼可真是又大又圆啊，好不容易才把嘴角压下去。

阿伟埋头数菜刀，数了一遍又一遍，铮亮的刀身映出了他眦着的大牙。

胡光明闻言却是眼睛一亮，颇为得意的讲解起来：「小妹，你看东西还挺准的！这十里八乡，没有哪个厨师的厨具有我齐全。

你看我这把炒勺，又大又圆，杆子也特别长，一般炒大锅的时候才会用得着。

你再看我这把小炒勺，红木做的把手，我自己手工一点点打磨的，手感好得很，小炒锅炒点啥子方便得很……

周砚和阿伟对了一下眼神，本来已经压下去的笑，又绷不住了。

不管是当up主还是当厨师，周砚还是头一回遇见一口锅配一把炒勺的厨师，属实是开眼了。就比如周砚自己，一把炒勺走天下，不管大锅小锅，都用的同一把。

管路说他二舅厨艺不行，周砚现在有点信了。

他师父干二十多年厨师了，一把称手的炒勺用十多年，隔两年换一根把手，人死勺还在。

好家夥，管路这二舅光琢磨着自己打磨红木勺把去了吧？

这叫什么？

这叫炒勺里的劳斯莱斯。

你别说，打磨的不错，盘的还挺油润的，一看手感就好。

算了，周砚也编不下去了。

胡光明把自己那些稀奇古怪的厨具给三人介绍了一遍，心情明显好了不少。

周砚和阿伟全程憋笑挑战，还得是曾安蓉，句句有回应，不时夸赞两句，给足了二舅情绪价值。胡光明满是欣赏地看着她道：「哎呀，你这小姑娘跟我一见如故啊，一看你就晓得你有些基本功在身上的。要不你拜我为师吧？我把我毕生所学都教给你，我这些炒勺里边你要看上哪个你就拿哪个，就当是我送你的见面礼了。当然，红木那把除外。」

「拜师？」曾安蓉闻言愣了一下，连忙摇头：「胡大厨，感谢擡爱，但是拜师不行，我已经有师父了。」

「你已经有师父了啊？」胡光明叹了口气，有些惋惜：「相见恨晚！相见恨晚啊！」

这下，就连曾安蓉都有点绷不住了。

「像你这样优秀的厨师苗子，又拜得哪个为师呢？」胡光明问道。

周砚终于插上话了：「不才，正是在下。」

「你？」胡光明看着周砚，眉头的川字再次浮现，幽幽叹了口气，仿佛上等的苗子被糟蹋了一般。「对，这是我师父。」曾安蓉笑着点头，脸上不掩骄傲之色。

胡光明嘴巴动了动，还是把话憋了回去。

就在这时，一个头发花白的大爷走进院门，悠悠道：「光明，你就别到处跟人家小朋友秀你这堆乱七八糟的东西了，差生文具多！还要收人当徒弟，纯纯误人子弟！」

周砚闻声瞧去，大爷手里拄着一根拐杖，身材瘦削，头发花白，眉眼间带着几分愁苦。

胡光明弱弱道：「老汉儿，我还是算有几分本事的哈……」

「外公你喝茶回来了啊。」管路笑着迎了出来，给老爷子介绍道：「这是我从嘉州请来的厨师，负责操办明天的寿宴，这位是周砚周大厨，这位是阿伟和小曾。」

老爷子看着周砚，微微点头说道：「这么年轻就当上大厨，后生可畏啊。」

周砚连忙道：「大厨不敢当，管工盛情邀请，斗胆来一试。听闻老爷子干了几十年乡厨，在眉州名气极大，小子这是班门弄斧来了。」

说完，掏出烟给老爷子递了一根。

「好烟。」老爷子接过烟，瞧了瞧，顺手别到耳朵上了，「留着，等会干了饭再抽。」

周砚闻言乐了，这老爷子也有点意思。

老爷子摇摇头道：「我都十多年没掌勺了，现在让我拿炒勺都费劲，炒菜还是要你们年轻人，十多斤的大铁锅都颠得转。

有劳你们大老远跑一趟，让我也尝尝周大厨的手艺，有啥子需要你只管跟光明说嘛，他炒菜不得行，工具是不少的。」

「老汉儿……」胡光明面红耳赤，面上有点挂不住，偏偏老爷子不光是他老汉儿，还是他师父，只能受着。

「要得。」周砚笑着点头，老爷子倒是比他预想中的更好说话，对他们这些小辈还是挺客气的。老爷子的目光在曾安蓉身上顿了顿，脸上露出了几分笑容：「女娃娃学厨，不太容易哦。」「嗯，现在有了师父，比以前好多了。」曾安蓉微笑道。

老爷子闻言看了眼周砚，笑着点点头，转身往大厅走去。

「我老汉儿以前也是眉州名厨，虽然已经有十年没掌勺，不过眉州地界要说起乡厨，大家第一个想起的肯定还是他。」胡光明说起他老汉儿，一脸骄傲。

「胡叔，这么说来，那第二个想起的肯定是你吧？」曾安蓉若有所思道。

「那肯定噻，你看看胡叔这一套又一套的刀具丶锅具，我见过那么多厨师，从来没见过兵器那么齐全，花样那么多的。」阿伟深以为然的点头：「说句实在话，乐明饭店的后厨都凑不出来这么一套！」胡光明表情有点微妙，有点爽又有点慌。

这两个年轻人，说话有点不知轻重，把他擡得有点太高了。

爽是爽到了，胡光明下意识往堂屋方向看了眼，瞧见老爷子没冒头，这才笑眯眯道：「文无第一，厨无第二，每个厨师都有自己擅长的菜。不过，就乡厨领域来说，我在眉州还是有几分名气的，平时忙得很，办了这家办那家。

我跟你们说，可别小瞧了乡厨，一场办下来还是能挣百八十，一个月接个四五单，稍不注意就能挣个三四百，比他们那些大饭店的总厨工资还高。」

「好凶哦！这个收入比我师父都高！」阿伟赞叹道。

「厉害厉害！比我师爷都高！」曾安蓉跟着夸。

胡光明的嘴角彻底压不住了，摆摆手道：「其实，也没那么厉害，你们年轻人只要努努力，以后肯定比我还凶。」

管路看了眼周砚，又看了眼一旁只管捧杀，不管他二舅死活的阿伟和曾安蓉，表情同样有些古怪。周砚的饭店生意有多好，他是亲眼见过的，一天挣的钱估计抵得上他二舅干一个月。

「胡叔，名师出高徒啊，你这么凶，老爷子以前擅长做哪些菜啊？」周砚开始跟团了。

「我老汉擅长的那就多了，东坡肘子，东坡肉，九大碗，那是样样精通。特别是东坡肘子，前些年省里领导来眉州考察，眉州酒楼还特意请我老汉儿去掌勺，做的东坡肘子大受好评！」聊起老爷子的光辉往事，胡光明兴致极高，最后轻叹了一口气：「这几年还请了几回，但被我老汉儿拒绝了，不去了。」「老爷子年纪大，是不太方便，有心无力，我师爷现在也不怎么做菜了。」阿伟看着胡光明说：「那眉州酒楼没请胡叔这个传承人去做东坡肘子？是胡叔不愿意吗？」

周砚和曾安蓉也是看向了他。

「额……这个……我去看看水烧开没有，你们要啥子尽管说哈。」胡光明的目光有些闪躲，一边说一边往外走。

周砚和阿伟丶小曾对了一下眼神，都忍不住笑了。

「我算是看出来了，胡叔跟我师父差不多，嘴上功夫比手上功夫练得更到家。」阿伟笑道：「我师父有把菜刀，把手是黄花梨木的，菜刀没有放在厨房，放在办公室的抽屉里，每天上班没的事就拿出来盘一盘，把手盘的油亮油亮的，黄瓜都没有拍过一根。」

周砚和曾安蓉这回是真没绷住，没想到孔国栋平时还有这种喜好。

不过，阿伟是真的孝啊，有点师父的黑料真往外抖。

该说不说，众人把胡光明给哄高兴了，不说得到认可，但刚见面时的那点莫名敌意消除成功，有利于接下来的寿宴操办工作展开。

人家地盘，用人家的厨具，给人家亲爹过八十大寿。

和气生财嘛。

周砚把东西安置好，特别是那桶老卤水，周砚翻开一个背蔸，塞到了最下边，在上边铺满各种调料丶香料。

老卤水可是凉菜师傅的命根子，一般情况下凉菜师傅都不允许别人碰自己的卤水，弄坏了要拚命的那种。

这桶老卤水只占周砚现在店里所拥有的老卤水的十分之一，还经过了一路的颠簸，但依然不会改变它是一桶上等老卤水的事实。

胡巧云来到厨房，招呼众人道：「小周，你们来吃饭嘛。」

「要得！」周砚应了一声，三人跟着管路去往餐厅吃饭。

「管工，你妈看起来挺年轻的，感觉气质像老师。」周砚跟管路说道。

「周师看人真准，我妈是眉州一中的语文老师，今年刚退休。」管路笑着点头，看了眼周砚道：「你觉得我妈看起来年轻，是觉得我看起来有点老吧？其实我今年刚三十六。」

「啊？」周砚脚步一顿，看着肤色黝黑，皮肤粗糙的管路，他之前一直认为管路至少有四十岁了。「三十六？管工，你长得有点急啊。」阿伟惊叹道。

曾安蓉抿嘴，悄悄给了阿伟一肘子，这家伙还真是啥话都往外说。

管路倒也不恼，咧嘴笑道：「没得法，从设计院出来自己干，天天在工地上待着，日晒雨淋，黑了就显老。这次回来，我娃娃都认不到我了，一进门吓了一跳，第二天才喊的老汉儿。」

土木人的心酸，周砚在这一刻感受到了。

但有点好笑又是怎么回事？

上一个被晒成爷爷辈的，还是钓鱼佬王川。

那巧克力肤色，比管路还狠。

周砚他们今天出发的挺早，刚好赶上饭点。

今天中午人不多，就坐了两桌。

饭桌上，管路跟周砚闲聊一阵，给他简单介绍了一下胡家的情况。

胡大海今年八十，有三个孩子，大儿子胡根生是个老实巴交的农民工，二女儿胡巧云是退休的高中老师，三儿子胡光明继承了老爷子的衣钵当乡厨。

两个儿子和女儿都生了四五个孩子，如今也算是儿孙满堂。

寿宴定在明天，今明两天小辈会陆续赶来，给老爷子祝寿。

胡大海吃饭很安静，偶尔会看着碗发呆，只有年纪小的孙辈凑到跟前，才会笑着应答两句，从口袋里摸出一颗糖给小家伙。

虽然所有人都是为了他而来，但周砚在他的身上却看到了一种深深的孤独感。

似乎热闹与他无关，那种格格不入的感觉，让人有些心疼。

吃过午饭，管路带周砚去后边的菜市场逛一圈，路上跟周砚聊起胡大海：「我外公从今年开始记性变得有点不太好了，经常发呆，有时候跟你聊着天也会突然停下，看着某样东西发呆。

我查过资料，这是老年痴呆的早期状况，也带他去蓉城的大医院看过。医生说要多跟他聊天，让他做一些简单运动。

但老爷子根本不听，平时去江边的茶馆点一杯茶，一个人坐一天，一句话都不跟别个说，有时候连中午饭都忘了吃。

以前还会打打牌，这两年牌也不打了，完全就是自我封闭的状态，再这样下去，我怕他要不了多久身体就垮了，也记不起事了。」

周砚闻言若有所思：「管工这次请我来，是想让我帮老爷子解心结？」

「对！」管路一拍手：「周师，你说的可太对了！我外公现在就是活着没个盼头啊。十年前我外婆走了之后，他一蹶不振，开头几年为了教我二舅学厨还有点事做，这几年是越发不管事了，对啥都提不起劲。我妈和两个舅舅看在眼里，急在心里，但也确实没有什么好办法。

我上回在你店里吃了你做的龙眼甜烧白，我觉得味道跟我那去世的外婆做的简直一模一样，我就想着让外公也亲口尝尝，看看能不能唤起他的一些回忆和念想。」

「行，我尽力。」周砚点头，犹豫了一下又道：「不过，只是吃一顿饭，可能也不会有太多的改变吧？管路看着周砚道：「眉州第一的东坡肘子，周师就没点想法吗？」

周砚眉梢一挑，惊讶道：「管工是先想让我跟老爷子学做东坡肘子？」

管路点头道：「我二舅这人厨艺差点意思，但刚刚跟你们说的话也不全吹牛，老爷子做的东坡肘子那真是眉州一绝，东坡酒楼现在掌大勺的，大多跟着老爷子学过一段时间。

我二舅学厨的天赋也就一般，那东坡肘子传到他手里，做出来就不是那个味道。我外公也挣扎过，但教了三年越教越菜，心气都教没了。

我觉得我外公不爱跟他那些朋友打牌了有个很大原因，就是觉得丢人，我二舅要负很大责任。」周砚想笑，但忍住了，沉吟道：「那老爷子这家传的手艺，也不一定愿意教我啊，再说了，眉州跟苏稽远着呢，一趟就得两个小时，我还开着饭店，真想学也没这条件啊。」

管路连忙道：「没得事，你只要说你想学，开了这个口，看看老爷子的反应。他要是愿意教，你好久来一趟眉州都行，平时偶尔书信联系一下，一年学不会学两年，两年学不会学三年，只要能让老爷子心头有个念想就行！」

周砚听懂了，看着一脸急切的管路，思索了一会，点头道：「要得，管工一片孝心，属实难得，那明天我找机会跟老爷子提一嘴嘛，看看老爷子的想法如何。」

「感谢你周师！」管路紧紧握住了周砚的手，感激道。

周砚说道：「先不忙着谢，我也没得把握就能成，毕竟老爷子也这把年纪了，也不一定愿意再收徒教学。」

管路笑着道：「成不成我都要谢谢你，我看得出来，先前外公看小曾的目光是带着笑的，多半是想到我外婆了。

我祖祖当年在眉州开了个酒楼，自己当老板，自己当大厨，就跟你现在一样，生意好得很，我祖祖生了三个女儿，实在没得男娃娃传承手艺，所以就选了年纪最小的外婆从小跟着他学厨。

我外婆年轻的时候长得很漂亮，我外公去吃饭看到她就喜欢上他，那时候他才十六岁，然后就跑到饭店找我祖祖说他想拜师学厨。我妈跟我说，其实我外公一开始并不喜欢做菜，就是想要进饭店后厨好接触我外婆。

虽然不喜欢，但我外公确实是做菜的料，在一众师兄弟里面学的最快最好，最后还真让他娶了我外婆，继承了我祖祖的家业。

后来饭店因为别的原因倒闭了，他去别的饭店上过班，再后来就去当了乡厨，因为手艺好，名气打得很响，价格比别个乡厨高两三倍，大家还是抢着订………」

管路带着周砚把菜市场逛了一遍，把老爷子和老太太的故事也简略说了一遍。

十六岁初遇，为爱投身厨师行当，相互扶持了一辈子，七十岁的时候痛失爱人。

这对老爷子的打击有多大，可想而知。

回到胡家，阿伟和曾安蓉正在处理食材。

「妈，外公呢？」管路随口问道。

「喝茶去了，还是老地方，给他做寿也一点都不在意。」胡巧云说道，眉眼间有着几分担忧。「没得事，老汉儿就是这样的。」胡光明随口应道，他拿了个板凳正坐在一旁看阿伟和曾安蓉干活，不时指点两句。

周砚从背第里拿出一盒红豆洗沙，这是昨晚提前做好的，最近这天气已经接近零度，放个一两天根本不用担心坏。

今天提早过来是为了备菜，甜烧白和咸烧白要提前弄好，明天回个锅，风味更佳，上午也没那么慌忙。樟茶鸭今天晚上得杀了腌好，这样明天早上才来得及做。

为了熏这鸭子，他把二十多斤重的熏炉都搬来了，主打的就是一个专业。

卤菜丶烧菜丶炒菜等明天现做。

六桌席，周砚按店里的包席标准来做，加了一只樟茶鸭，加了两个随饭菜。

坝坝宴的九大碗肯定是没法跟他这桌席相提并论的，光是樟茶鸭丶灯影牛肉丶干烧岩鲤这几道高端宴席菜，就不是一般坝坝宴能端得上来的。

管路以五十一元一桌的价格让他来做，那周砚必须要让他面子和里子都拿得出手，在一众表兄弟面前长长脸。

胡光明看着周砚系着围裙过来，开口问道：「小周师傅，你们就做两个蒸菜啊？」

「对，一个甜烧白，一个咸烧白。」周砚笑着应道。

胡光明皱眉道：「你这怕是不得行哦，虽然只有六桌，但一桌至少要整九道菜的嘛，你们才三个人，弄两个蒸菜，其他菜都要现做？忙得过来不？」

「胡叔，你放心，别说六桌了，就算十六桌都忙得过来。」周砚笑着应道，周二娃饭店日常可比这忙多了，六桌菜只能说小意思。

胡光明嘴巴动了动，还是把话咽了回去，轻叹了口气：「年轻人，没整过坝坝宴，这样搞是要吃亏的。」

说完，也不看热闹了，起身往一旁的牌桌走去。

「光明，你看这几个年轻人整的怎么样？」

「蒸菜就整两个，你说谁家的坝坝宴是这样整的嘛，最差也要整个九大碗嘛。我就说小管修路修房子的，哪里懂得起办坝坝宴，一桌五十块钱，都能去眉州酒楼包席干好好的菜咯！我看多半是被这几个年轻人敲棒棒了。」

「好了好了，少说两句，人家小管愿意拿钱出来请人来给老汉儿办寿宴，你该配合还是配合，莫要让人看笑话。」

「我晓得小管有孝心，我就是替他心疼钱，五十块钱一桌，六桌席就是三百块钱呢！我平时接三十桌席还挣不到一百块钱，你说这个钱好好挣嘛？我之前都说了，拿一百块钱给我，两顿我都整的巴巴适适的！」「那……要不跟管路说一声？」

「算了算了，人把东西都搬来了，还有啥子好说。就是明天除了我们自家人，老汉儿还有几个师弟和朋友要过来，不晓得会不会被他们笑话。」

众人虽然在隔壁客厅打牌，不过声音还是若有若无的传到厨房这边。

「这胡叔对我们还有点意见呢，没得九大碗就不成席了啊？」阿伟笑道。

周砚揶揄道：「没得法，做了十年坝坝宴，脑子里还是只有九大碗，说明天赋确实有限。相比之下，还是我师父与时俱进，卤菜丶樟茶鸭丶灯影牛肉，把苏稽乃至嘉州范围的坝坝宴已经卷到了一个新高度。」阿伟深以为然地点头：「那是，肖师叔虽然外号叫石头，但头脑确实活泛得很，我师父就经常说他留在厂食堂大材小用。」

「师爷在厂食堂手底下还管着几十号人，现在好了，手底下只有郑师一个兵了。」曾安蓉说道。周砚笑道：「那不一样，以前在厂食堂干得再多，干得再好，一个月也就一百多块钱工资。现在肖师把卤肉这些带上，包席价格比一般乡厨又要高些，一场坝坝宴办下来还是不少挣钱，要是遇到让包工包料的老板，挣得更多。」

三人聊着天，把咸烧白和甜烧白给做了。

咸烧白做了十六份，甜烧白做了十八份。

阿伟看着周砚摆开的碗，有些不解道：「周师，一共六桌席，做这么多爪子？就算中午和晚上都上，十二份也够了的嘛？」

「主人家要求的，照做便是，他说多的几份留着过年吃，反正咸烧白和甜烧白这天气经放。」周砚说道。

明天的寿宴吃两顿，主吃中午这顿，晚上这顿比较简单，九个随饭菜，配一锅稀饭，一笼包子。这也是川渝地区吃席比较常见的情况。

五十块钱，四十块是中午这顿，晚上那顿只有十块钱的餐标。

咸烧白和甜烧白蒸在锅里，周砚他们在灶旁空地上支了个小桌子，管路给他们提了壶开水过来，拿了两盘瓜子过来。

喝着茶嗑瓜子聊天，倒也悠闲自在。

「曾姐，早上你跟小叔聊啥呢？」阿伟好奇问道。

周砚闻言也是看向了曾安蓉，同样有些好奇。

曾安蓉捏着瓜子的手悄然攥紧，表情略显紧张道：「没……没聊什么，卫国给我拿了本书，然后跟我聊了会书上的内容。」

「什么书啊？还挺感人的啊，把你都聊哭了。」阿伟揶揄道。

曾安蓉……」

「是不是放假回去，不能去图书馆了，有点舍不得啊？」阿伟继续道。

曾安蓉扫了他一眼，淡定道：「是吧，肯定是有点舍不得的，我又没你朋友那种铜牙铁嘴，不屈不挠也不要脸。」

「我那是……我朋友那叫坚持不懈！」阿伟强调道。

周砚嗑瓜子，看得津津有味，有点血流成河的味道了。

以阿伟被镇压告终。

周砚看着曾安蓉道：「小曾，明天中午吃过午饭后，你就直接从眉州乘坐班车回青神吧，等吃了晚饭，你就来不及回去了，又要等到明天早上才能走。」

曾安蓉摇头道：「没事，周师，晚上还是六桌，我还是留下来给你们帮忙吧。」

「晚上的菜比较简单，两个卤菜，两个蒸菜，再炒五个随饭菜，我跟阿伟随便就搞定了。」周砚笑着说道：「晚上弄完，我让管工派车给我们送回苏稽，你一个人在这边住，我们反倒不放心。你出来一个多月没回过家，多半天假期也是好的。」

曾安蓉闻言想了想，点头道：「好的，谢谢师父。」

咸烧白和甜烧白蒸到八成熟后关了火，吃过晚饭，他们开始杀鸭子丶腌鸭子。

胡光明后边就没来过了，显然是对他们失去了兴趣。

不过各种锅具丶厨具倒是完全开放给周砚他们使用，这点没得说。

周砚乐得清闲，不然光是跟他解释樟茶鸭是什么，为什么不是蒸全鸭，估计都有些费劲。

樟茶鸭这道菜，在嘉州都是万秀酒家来了才有的，眉州这边估计没有饭店在做。

腌制好的鸭子拿铁盆盖着，管路领着他们去了客房。

两间挨着的客房，就在胡家的院子里，被套和被单洗得泛白，一看就是新铺的。

「周师，那你们早点休息，明天一早我就会过来，有啥子需要你跟我说就行。」管路跟周砚压低了几分声音道：「我二舅这个人就是这样，有点自负，但心不坏，他说的有些话你不要放心上。」「没得事，我都懂。」周砚微笑点头。

简单洗漱，回到房间，周砚看着房间里唯一的一张大床，看着阿伟道：「阿伟，你没有什么特别的嗜好吧？」

阿伟想了想道：「马楼说我会说梦话，算吗？」

「那还行。」周砚点点头，脱了外套爬上床。

周砚直到第二天起床也没想到，有人说梦话能说一整晚。

「不是，阿伟，你喉咙不难受吗？」周砚坐在床边，看着一旁正在穿外套的阿伟，表情复杂地问道。「啊？什么？为什么会干？」阿伟疑惑道。

「妈的，讲一晚上梦话喉咙不干吗？」周砚翻了个白眼，一晚上睡得迷迷糊糊的，还好年轻身体棒，洗把冷水脸又是一条好汉。

引以为鉴！

以后就算出差，绝对不跟阿伟睡一个房间了，哪怕自己去住招待所也行！

六点半，早上主人家已经备好了早饭，红苕稀饭，加一个白水鸡蛋。

酸萝卜泡的不错，周砚就着喝了三碗粥，拿了背第绑在自行车后座，带着阿伟去买菜。

猪头丶牛肉丶猪肉和蒜苗等配菜都是新鲜现买的。

来得早，挑选空间比较大。

菜市场逛了一圈，不到半个小时，食材已经全部采买完毕。

「周师，你这效率也太高了！偏偏选的这些肉都挺好，有什么诀窍吗？」阿伟推着车，满脸好奇问道。「无他，唯眼熟尔。」周砚淡定道。

「太装了，讲点乾货！」阿伟址牙。

周砚笑道：「这样，等年过了开始上班，你每天跟着我老汉儿去周村卖牛肉，他会教你如何分辨肉的好坏。

二十多年的杀牛匠，一块肉好不好，他能给你说出十八个理由来。讲是讲不出来的，要想学会选菜就得多进菜市场。」

「要得！」阿伟点头，这话他在他师爷那里听过，准没错。

回到胡府，周砚他们开始紧张备菜。

猪头和牛肉先处理出来，从背第里拿出那罐老卤水倒入铝锅中，开始卤肉。

菜都已经做得相当熟练，量又不算多，三个人互相配合，倒也得心应手，相当从容。

胡大海老爷子简单吃过早饭便又要出门去喝茶，路过厨房瞧了一眼，见周砚搬出个烤炉，脸上露出了几分讶色，走了过来问道：「小伙子，你要做樟茶鸭？」

「对，老爷子，我准备做樟茶鸭。」周砚笑着点头。

胡大海来了兴致：「你还会做樟茶鸭啊？这道菜可是荣乐园的名菜，眉州都没得那个厨师会做呢。我之前去蓉城吃过一回，樟茶的烟熏味确实很独特，你去荣乐园进修过啊？」

周砚笑道：「我还没有得到去荣乐园进修的资格，我这是野路子，自己按照菜谱学的。」

「樟茶鸭你都能按着菜谱整出来啊？那你还有点凶哦。」胡大海在旁边的小板凳上坐下，看着周砚问道：「我看看要得不？」

「要得，哪个要不得嘛，随便看。」周砚笑道，见灶台旁放了个火笼，伸手一探没温度，铲掉一半灰，从灶台里掺了一铲子红通通的炭，然后在上边盖一层草木灰，给胡大海递了过去：「老爷子，烤个火笼暖和「要得，你娃娃还多细心。」胡大海说道。

周砚按比例加了一些水，又添了些香料进去调和香味，开始卤鸭子。

樟茶鸭是提前腌制过的，所以卤的时候要把卤水的味道调淡些，但又要充分保证卤水的香味充足。卤肉出锅，胡大海闻着香味走过来看了两眼，感慨道：「你这个老卤水，不一般哦，闻着好香！」周砚笑道：「我奶奶传给我的老卤水，这次过来带了一罐，不吹牛的说，嘉州第一老卤水。」老爷子听完沉默了一会，咬牙切齿道：「当年我有一锅老卤水养了三十多年，丢根皮带卤出来都能下两碗饭。后来交给我那个不孝子，一个星期就给我养废了！」

这是周砚来到胡家后，第一次在老爷子的身上看到剧烈的情绪波动。

愤怒，也是一种情绪嘛。

胡光明刚打算往这边走来，闻声扭头就走，脚底抹油一般，溜得可快了。

周砚忍不住想笑，想来那回胡光明应该是没少挨皮带抽的。

鸭子下锅卤着，周砚开始弄烧菜那些。

老爷子见他们忙，也没多说什么，就在旁边安静坐着瞧着，见到实在好奇的操作才会问一嘴。鸭子卤好出锅挂着晾着，待到表面的卤水风乾了，把鸭子挂进炉子里，樟树叶打湿了引燃，浓烟冲天而起，再撒上一把花茶，把炉子扣上，将烟雾全部扣在熏炉之中。

「哦，原来是这样熏啊，我还以为是熏腊肠那样熏呢。」胡大海若有所思，冲着周砚竖起大拇指：「还是你们年轻人想得到办法，就这个烤炉，喊我想都想不出来廊个做。」

「前人栽树后人乘凉，也是前辈们愿意把经验传下来，我们这些晚辈才有机会学到这些。」周砚笑着道：「老爷子，他们都说你的东坡肘子做的眉州第一好，回头有机会我也找你请教请教啊。」胡大海连连摆手：「你莫听胡光明冲壳子，我的名声都被他败完了，他说我眉州第一，意思是就是他眉州第二咯，出去我都不敢说这是我儿。」

周砚闻言乐了，老爷子性子还真是刚直。

院子里，几兄弟正在商量桌子怎么摆的事情。

胡巧云瞧见在厨房外坐着的老爷子，有些惊喜道：「哎，你们看，老汉儿今天没有去茶馆里坐起发呆，倒是跟小周摆起龙门阵了。」

胡根生伸长脖子瞧着，也有些惊讶：「还真是，平时光明做个啥子菜，老汉儿看都不看一眼的嘛。」胡光明幽幽道：「我刚刚过去的时候听到他们在聊老卤水，还好我跑得快，不然今天这么多后辈，遭老汉儿打一顿就完了。」

胡巧云和胡根生闻言都笑了。

胡巧云说道：「该打，自从你把老汉儿那锅老卤水糟蹋了之后，我们家就再没吃过好吃的卤肉了。」胡光明一脸无辜道：「那也不能全怪我，我廊个晓得养老卤水还有那么多讲究，就一天忘了烧开就臭了。」

老爷子坐在旁边看着周砚把樟茶鸭熏好，然后又下锅炸好挂在一旁，六只金红色的樟茶鸭挂成一排，饱满靓丽，看得他连连点头：「看起来像模像样，就是不知道味道如何。」

「吃过的客人都说好，老爷子吃过，等会尝尝看有几分像荣乐园。」周砚笑着说道。

「要得。」老爷子笑着点头。

「祖祖！」

「爷爷！」

「外公！」

十点钟，胡家小辈们陆续来了，一进门都先过来跟老爷子打招呼。

「嗯，乖。」

「到这边来嘛，不要影响厨师做事。」

老爷子点头应着，招呼众人到旁边去，别围在厨房门口。

「师兄！」

「师伯，祝您松鹤延年，福寿绵长！」

「胡大师，祝您福寿双全，身体硬朗，健康长寿！」

紧跟着胡大海的师门师兄弟和朋友们，也提着礼物陆续来了。

八十大寿是大事。

胡家人按照老爷子的意愿，主要请的是自家人，以及少数几个走得比较密切的朋友。

「光明，你唧个抄起手耍呢？今天老爷子过寿，你不掌勺啊？」一个厨师看着胡光明疑惑道。「就是，光明现在干乡厨还是乾的有声有色的嘛。」其他人也纷纷看向了胡光明。

胡光明一边给众人散烟，一边笑着道：「我开建筑公司的外甥，从嘉州请了三个大厨回来整包席，五十一桌，我就轻松了噻，今天陪各位师叔伯和师兄弟们好好喝点。」

「五十一桌！」

「请了个特级大师啊？」

「你这外甥开公司干事了哦！」

众人闻言皆是一惊。

眉州酒楼最好的包席一桌也就五十块，除了重要宴请，一般没人点。

请了啥子大厨，上门做五十一桌的坝坝宴？

「那边三个。」胡光明用眼神示意了一下。

众人纷纷向着厨房方向看去。

厨房不大，开着门窗，一目了然。

两男一女，都是年轻人，看着年纪不超过二十五岁。

众厨师陷入了沉默。

一个老厨师表情复杂地开口道：「光明，你是说这三个小娃娃干包席，一桌要收五十块？」