1984：从破产川菜馆开始 第465章 二丫，你死的好香啊~~ 1

「大年初六，我明哥结婚，两边亲戚一起来吃席，六十桌。」周砚看着肖磊，笑容中透着一丝苦涩：「找不到合适的乡厨，我只好江湖救急噻。」

肖磊嘴角抽了抽，有些无语：「这六十桌坝坝宴，一道道菜要差不多时间上桌，一桌最少九个菜，跟你店里两个小时接待六十桌客人完全不是一个概念。你就会两道蒸菜，唧个敢接这种大单子哦！」「日后你要是被人涛，莫要把师父说出来啊，我还没有退休，还要靠这个混口饭吃，给你师娘去市里买房子呢。」

周砚：」

肖磊叹了口气，又问道：「你说说，你准备怎么做嘛。」

「四个凉菜，两个烧菜丶两个蒸菜丶东坡肘子丶圆子汤，十个菜。」周砚看着肖磊道：「师父，你觉得这个菜单要得不？是不是有点单薄？」

肖磊闻言沉吟道：「你要这么搭配的话，这个菜单倒是比一般乡厨的九大碗还是要巴适些，毕竟你的手艺好的嘛。

但热菜有点少了，我现在给他们开的菜单，一般是四个凉菜八个热菜，冬天这样吃下来会比较舒服，主客都满意。你要能再加两个蒸菜，那就合适了。」

「师父，我上哪找这两个蒸菜呢？」周砚拧眉。

「来嘛，来我兜兜里翻。」肖磊把口袋一拉。

周砚：」

一旁的夏华峰忍不住笑出了声。

这师徒俩还真是有意思。

不过周砚要承办六十桌的婚宴，倒真是让他有些惊讶。

今天这六桌席，他们四个人在厨房都忙忙碌碌的。

六十桌席，那可不是简单的翻十倍。

先不说别的，六个肘子变成六十个肘子，那得用多大的锅才能装得下啊？

反正他实在想不出来，六十桌坝坝宴要怎么才能做得出来端上桌。

应该需要一个相当庞大的厨师团队吧？

肖磊想了想道：「现在的话，只有两个办法，一个是江湖救急，去把老罗请来帮忙加两道蒸菜，他的蒸菜做的还是可以的。要不然就你自己再加两道能把握得住的大锅菜，上两个炒菜也要得。」「有道理，那明天我去一趟嘉州找老罗师叔。」周砚眼睛一亮，他倒是忘了这茬了，他师父自己接了宴席没空，但可以请老罗师叔帮忙啊。

孔派人才辈出，最不缺的就是人手。

「随饭菜可以加一个鱼香肉丝，这道菜炒大锅菜我比较有把握，而且老人和小孩应该都会爱吃。」这样一来，菜单就比较丰富了。

周砚心里安定了不少。

这个菜单他其实已经拟定好几天了，但一直觉得不太妥当，今天师父在，他也赶忙拿出来问一问。「鱼香肉丝可以噻，味道好，也端的上面。」肖磊点头表示认可。

周砚翻出笔记本开始写单子：「那就行，我把菜单调整一下，要是老罗师叔能帮忙多整两个蒸菜，这菜还可以加到十四道，吃起来也热闹些。」

「你帮厨丶蒸笼丶碗盘那些都准备好没有？」肖磊问道。

周砚点头：「差不多，帮厨丶墩子我们老周家自己出，蒸笼那些村里能借到，碗盘也不成问题，我店里的碗筷拉过来基本够用，差点的就各家凑嘛。」

「差不多？差不多，就等于差远了！」肖磊表情严肃道，「六十桌的宴席，六百个宾客，差一点就可能毁掉一场宴席。你做坝坝宴是纯新手，团队是临时拚凑的，蒸笼都是百家货，稍有差错就是大问题，影响宾客用餐体验。」

周砚立马站直了，端正态度道：「师父，你继续说，有哪些东西是要提前确定下来的，要做到好精细。」

肖磊略一思索便开口道：「首先是帮厨，谁负责买菜，哪几个负责当墩子，哪几个负责跑堂，都要落实到个人，连上菜路线都得提前给他们规划好，免得上重了。」

「其次是灶要怎么砌，砌多少个，砌在哪个位置，你这个主厨也得根据自己的需求提前做规划。我知道你们老周家人多，但当天你事情多着呢，你要少一口灶，你不瓜起了？」

「碗盘一定要数清楚，按照上菜顺序摆放，每一种盘子都要留几个余量，以免出现摔盘子又顶不上这种情况的发生……」

周砚在旁刷刷记录着，表情认真。

夏华峰看着二人，倒是第一次在他们身上看到了正常师徒该有的样子。

「师父，你这套流程确实规范，学到了。」周砚记录完，连连点头，看来他之前还是把坝坝宴想的太简单了。

肖磊笑着道：「其实做坝坝宴，味道做得好是一方面，更重要的是统筹全场的能力。你不光是厨师，还是总指挥，安排上菜顺序，确保每桌菜品同步，温度适宜。这对于我们来说，就是一场战斗。」周砚深以为然地点头，这里边的门道确实多着呢，这两天他得按照他师父给的流程把这些事情提前做好安排，初六当天才不至于匆匆忙忙的。

结婚是头等大事，明哥和宋老师既然找到他，把如此重要的婚宴交给他来操办，那必须得办得漂漂亮亮的。

没得法，这事要是办砸了，可是要上家族军事法庭的！

夏华峰微微点头，言传身教，这大概就是厨师如此看重师承的原因了吧。

有些事，老师傅一句提点你就懂了。

你要自己摸索，可就不知道要踩多少坑，吃多少苦了。

收起笔记本，周砚开始煮血旺，一边说道：「师父，回头我还是跟你把镶碗那些蒸菜也学一学哦，当了厨师，难免会接到这些请求，自家兄弟不上也得上，接了总归要给人做漂亮来。」

肖磊悠悠道：「你想学你就说嘛，你不说我哪个晓得你想学呢，等会我就把菜谱写给你，回头你要有时间就来看我做，以你的天赋，学起来应该还是快得很。」

「要得，谢谢师父！」周砚笑着应道，技多不压身，还是找机会把九大碗的其他菜跟着他师父好好学一学。

夏华峰给肘子撇了浮沫之后，主要负责烧火，顺便做点小笔记。

说实话，这是他第一次进专业厨师的后厨，看他们如何从一头生猪准备出六桌宴席。

他之前做过最多人的一次家宴是三桌人，他妈负责给他打下手，提前一天做准备，第二天早上起来忙活到晚上，才勉强把三桌菜端上桌。

而周砚早上起来先做了几百斤卤肉，抽空还做了两笼三种口味的包子，然后不慌不忙的回村，把生猪从猪圈里弄出来杀了，这才正式开始做菜。

关键是，他们吃的还是中午这一顿。

说实话，一开始看周砚和肖磊他们不紧不慢地闲聊，他都有点着急，中午请了那么多客人，菜能端得上桌吗？

如今肘子炖在锅里，汤汁已经收的半干。

两锅烧菜咕嘟冒着热气，香气四溢。

一旁的蒸笼里蒸着咸烧白丶甜烧白，还有腊肉和香肠。

血旺已经处理好了，卤水锅的火刚熄，猪蹄正泡在锅里静等入味。

各种配菜丶配料已经准备齐全，分门别类装在箐箕中，静等开炒。

很显然，一切尽在周砚的掌握之中。

周砚从口袋里摸出表看了眼，开口道：「十一点四十，老汉儿，你把卤肉切一下装盘，整完了喊杰哥来上菜，十二点我们准时开饭。」

「要得！」老周同志应了一声，把手洗净擦乾，从背蔸里提出来一个篮子，换了切熟肉的菜刀和砧板，又抱了一堆盘子过来，开始切卤肉。

卤猪头肉丶卤猪耳朵丶卤牛肉各一盘，再来一盘灯影牛肉，这便是今天的四冷盘。

卤肥肠切小块，装了一盆，周砚掀开蒸笼放进去蒸一会，等会做肥肠血旺撒在血旺上边，热卤肥肠要安逸些。

周砚拿了一个陶盆，把对半切开的卤猪蹄从锅里捞了出来，连同八个碗端到堂屋交给老太太：「奶奶，按照惯例，这卤猪蹄你来分哈。」

「要得。」张淑芬老太太和沈晚秋老太太坐着聊一上午了，一见如故，聊的相当投机，当即拿筷子夹了半只猪蹄到碗里递给沈晚秋：「晚秋妹妹，这个猪蹄卤的又耙又糯，味道巴适得很，你尝半个，剩下的我再给小乖乖们分。」

「这……」沈晚秋瞧着碗里棕红油亮，还冒着热气的猪蹄愣了愣，摇头道：「淑芬姐，给娃娃们吃嘛，我都这把年纪了。」

「我们这把年纪才是应该多吃点好的，我也吃半个，他们还小，吃不明白。」老太太把筷子往她手里一塞，笑着道：「他们这辈子还长着呢，有的是机会吃猪蹄，你尝尝味道，要觉得好吃，回头让周砚多做两个。」

沈晚秋闻言笑了，对上张淑芬温柔的目光，点了点头道：「好，那我也吃半个。」

自从当了妈，有什么好吃的总是先想着两个孩子，后来有了外孙更是如此，都忘了自己也曾是家里被几个哥哥姐姐宠着长大的老么。

哥哥倒在了抗日战争中，两个姐姐前些年也相继去世了。

沈晚秋夹起猪蹄咬了一口，软软糯糯，一口下去，卤香浓郁，肥而不腻，当真好吃极了。

老太太端着猪蹄出门，朝着门口玩耍的小孩们吆喝了一声：「沫沫！帆娃！娇娇……乖乖些，搞快回来洗手，一人拿个猪蹄去啃哦。」

「田娇，是二丫的猪蹄！」周沫沫眼睛一亮，立马起身拉起田娇，一边招呼道：「景行锅锅丶秉文锅锅丶帆娃，是猪蹄！快快快~

「来咯」」田娇屁颠屁颠跟上。

赵婊媛已经打来了热水，帮小家伙们把满是泥巴的手洗乾净。

洗了两盆水才洗出来。

老太太笑着给小家伙们分猪蹄：「来，一人半只，拿着吃。」

从小到大上前领取，周立帆还能分到半只，到了周立辉这个年纪，就已经失去了吃猪蹄的资格了。「没得事，我小时候也吃过祖祖分的猪蹄，现在该让这些小家伙们吃了。」周立辉笑着道，抱着劈好的柴火往厨房走去，他今天也是给周砚打下手的。

小家伙们拿了猪蹄，就在门口的石凳上排排坐，抱着猪蹄啃。

田娇小口吹了吹，然后嗷鸣咬了一大口猪蹄，软软糯糯的猪皮上立马多了一个缺口，小家伙的眼睛顿时睁大了几分，一脸不可思议的扭头看向了身旁坐着的周沫沫：「唔」

「好吃吧甜椒！」周沫沫啃的满手满脸都是油，有些得意地笑了笑，「我说了，我锅锅做的嘎嘎可好吃了呢！」

「嗯嗯，好吃！」田娇点了点脑袋，把嘴里的猪蹄咽下又咬了一口，嘴角流下了幸福的泪水，「二丫，你死的好香啊~~

「猪蹄好好吃哦！砚哥太厉害了！」林秉文啃的可欢了，侧头看着林景行道：「锅锅，要不你去跟着砚哥学厨师吧，我也想要一个会卤猪蹄的哥哥！」

林景行斜了他一眼，撇撇嘴：「闭嘴吧你，我还想要个妹妹呢！你看沫沫和娇娇多可爱。而你，我愚蠢的弟弟，天天只会跟我抢零食和玩具！」

林秉文哼了一声：「哼，你要妹妹管爸妈要去，反正沫沫现在也是我妹妹了。」

「咕噜~」

小家伙们啃的一个比一个香，门口站着摆龙门阵的大人们忍不住吞了吞口水。

「好馋」我都好久没有吃过周砚做的卤猪蹄了。」宋婉清一脸羡慕道。

夏瑶小声道：「明天我让周砚多卤一个，送来给你吃。」

「真的？！」宋婉清眼睛一亮，不过很快又道：「你们跑一趟太麻烦了。」

「没事儿，周砚买了摩托车，二十多分钟就到嘉州了。他明天本来就要去一趟嘉州，顺路的。」夏瑶微笑道。

「谢谢瑶瑶，你天下第一好！」宋婉清开心地搂着夏瑶的胳膊。

「飞哥丶海哥，摆桌子！」周杰快步出门来喊了一声，门口烤火摆龙门阵的大人们立马行动起来，搬桌子，摆凳子，摆上碗筷。

六张桌子，在院子里就摆开了。

紧跟着周杰招呼上周明和周飞，开始上凉菜。

赵铁英出门来，招呼道：「来，大家伙进去坐着慢慢摆，准备开饭了哈！自己找位置随便坐嘛，娃娃些啃了猪蹄过来把手手洗了，你们坐一桌哈……」

众人笑着应了一声，纷纷找位置落座。

夏瑶他们家坐了一桌，宋婉清挨着夏瑶坐，两人聊结婚做准备的事情聊的正起劲。

「瑶瑶，你爸呢？杀完猪后，一早上都没瞧见他？」孟芝兰左右瞧着，跟夏瑶问道。

「一上午都待在厨房了，跟周砚学做菜去了。」夏瑶笑着应道。

「昨晚就惦记着这事呢，今天真就钻进厨房不出来了。」孟芝兰闻言也笑了。

「妈，要我去喊他不？」夏瑶道。

孟芝兰摇头：「不用，随他去，学到一半不让他学，晚上回去肯定睡不着，一会让他跟小周他们一桌吃就行，不耽误事。」

「阿姨，您可真温柔。」宋婉清赞叹道。

孟芝兰笑盈盈道：「这叫互相尊重，婉清你马上要结婚了，很快也会懂这个道理，这是夫妻长久之道。」

宋婉清若有所思的点头。

众人纷纷落座，小孩子们凑了一桌，依然周沫沫坐主位，今天田娇坐在她身边，旁边坐着周立辉，负责给两个小家伙夹菜。

张淑芬带着沈晚秋出来，在夏瑶他们这桌坐下。

「晚秋啊，你吃猪蹄了？」孟瀚文瞧着沈晚秋笑着问道。

「诶？你怎么知道的？我可是吃完了才出来的。」沈晚秋有点诧异。

「因为你偷吃了没把嘴巴擦乾净啊。」孟瀚文拿出手帕帮她擦拭了一下嘴角和脸颊，笑着说道。沈晚秋笑盈盈道：「淑芬姐给了我半个猪蹄，你别说，小周卤的这个猪蹄是好吃，软软糯糯的，一抿就脱骨，特别香，特别好吃。」

「好了好了，说的我都馋了。」孟瀚文先前看小朋友们啃猪蹄就觉得特别香，现在听沈晚秋这么一说，更馋了。

张淑芬老太太环顾了一圈，该来的都来了，脸上露出了笑意，开口道：「都来了，那就动筷嘛，都是亲朋好友，不用客气，吃好丶喝好！

中午吃了饭，就在院子和门口烤烤火，打打牌，摆摆龙门阵，周砚说了，晚上还有一顿，要做包子给大家吃。」

「要得！」众人笑着应道，声音嘹亮，连院外都听见了。

「来，把酒倒上」

周清和周泽拿着酒瓶，开始给各桌倒酒。

「这一大家子，真是热闹啊。」孟瀚文夹了一片灯影牛肉喂到嘴里，笑盈盈道。

孟芝兰也点头：「嗯，就是，人丁兴旺，过年过节还都能聚在一起吃饭，挺好的。」

隔壁桌，田辉和李思楠正观察着小孩那桌。

「娇娇能行不？这小家伙在幼儿园还要老师盯着吃饭呢。」田辉有点担心。

李思楠看着正仰着小脸，把猪耳朵往嘴里喂的田娇笑道：「你瞧，不是吃的挺好的，这都吃第三块猪耳朵了。」

田辉见状也笑了，「跟着沫沫有样学样，吃东西倒真是不挑剔了。」

「不是不挑剔，是因为确实太好吃了。」李先友接过话茬，正把一片灯影牛肉喂到嘴里。

「咔嚓！」

一声脆响，李先友的眼睛都不禁眯了起来，赞叹道：「嗯！这个灯影牛肉太酥脆了，味道巴适得板！你们不用管娇娇了，赶紧尝尝周砚的手艺。难怪要去东大街开新饭店，这手艺在镇上开饭店实在是埋没了。」「真的？」

田辉和李思楠闻言立马来了兴致，纷纷夹起卤牛肉和灯影牛肉品尝，脸上同样露出了惊艳之色。「这个卤牛肉好香哦！味道太巴适了，原来周砚不光包子做的好吃，卤菜也这么有水平！」田辉惊叹道。

李思楠则是迫不及待地夹起一片灯影牛肉喂给田辉：「你尝尝这个灯影牛肉，当真好酥脆化渣！薄薄一片，麻辣酥香，太好吃了！」

田辉张嘴接过，一口咬下去，眼睛都睁大了几分，当即端起酒杯道：「老汉儿，走一个，这个灯影牛肉下酒太巴适了！」

凉菜一上，小酒一走，这团年的氛围立马就上来了。

紧跟着樟茶鸭便上来了，长方盘是周砚从店里带来的，一整只樟茶鸭斩切成块，端上桌的时候却依然拚成了一整只的鸭子，色泽金黄油亮，香气逼人。

夏华峰端着一盘樟茶鸭出来，把鸭子放在桌子正中间，然后在孟芝兰的身旁坐下。

孟芝兰帮他把酒倒上二两，笑盈盈问道：「老夏，你怎么就出来了？我还以为你要学东坡肘子呢。」夏华峰笑着说道：「小周说我是客，让我先出来吃着，一会他要开始炒料汁了，再让他堂哥喊我进去瞧瞧，不用一直守在厨房。」

「嗯，还是小周考虑的周到。」孟芝兰微微点头。

「来，尝尝这个樟茶鸭，今天这桌席的头菜，也是川菜中相当有名的高端宴席菜。」夏华峰夹了一块鸭脯肉给孟芝兰，笑着道：「川菜宴席中，全鸭是四柱菜之一，非常重要！这一只鸭子，经过腌丶熏丶卤丶炸四道工序，历时十多个小时制作而成。」

「可以啊老夏，这才在厨房呆半天，就已经把这道菜的来历烂熟于胸。」孟芝兰惊叹道，夹起樟茶鸭喂到嘴里，嚼了嚼，眼睛一亮，点头道：「好吃！鸭脯肉都那么鲜嫩，一点不乾柴！」

「我尝尝。」夏华峰立马夹了一块鸭肉喂到嘴里。

他原本以为这就是一只川菜烤鸭，和北京烤鸭类似。

但这一口下去，他就明白自己错了！

鸭皮经过油炸后收缩，变得酥香，紧紧裹着鸭肉，偏偏鸭肉却格外的鲜嫩，一口下去，肉汁与卤汁在齿间爆开，卤香与鸭肉的鲜香交织，一股独特的薰香直冲天灵盖而去。

应该就是所谓的樟茶香，好特别！

这滋味，简直绝了！

他吃过北京烤鸭，吃过南京板鸭，但真没吃过这般风味独特的鸭子。

难怪能成为川菜宴席名菜，确实不同寻常。

「这个樟茶鸭，当真美味！没想到樟树叶和茉莉花茶烧出的烟，能够熏出这般独特的风味的鸭子。」孟瀚文也忍不住赞叹道，「我还以为小周那天已经把压箱底的本事都拿出来做那顿接风宴了，没想到还藏了这一手！」

林志强笑着道：「爸，这道樟茶鸭可是蓉城荣乐园的招牌菜，小周做的确实好，去荣乐园都吃不到这么好吃的。」

樟茶鸭一上桌，两道热菜跟着上来了，紧接着上了咸烧白。

小孩那桌上了两份红烧排骨，成功阻止了一场战争。

隔壁桌，周飞和周诚还有前几天来帮忙搬货的年轻人坐一桌，这会他们已经化身尖叫鸡。

「嚅！这个鸭儿好好吃哦！」

「耶！周砚这手艺硬是不一般！同样一块排骨，他烧出来这么好吃，我婆娘烧出来唧个咬不动呢？」「哎呀！这个牛肉才香哦，今天这头牛还是我老汉儿杀的呢，这牛腩也没得好稀奇的嘛，哪个到了周砚的手里就烧的这么好吃，连笋乾吃起来都是肉味的！」

众人当中不少是第一回吃周砚做的菜，当真是惊叹不已。

上菜的节奏把控的极好，一道接一道，保持着桌上一直有热菜的状态，吃的舒舒服服。

「夏叔，周砚让您去一趟。」周杰上菜到了夏华峰他们这桌，笑着跟他说道。

「行，我这就去。」夏华峰放下筷子，立马起身往厨房走去。

炖肘子他学会了，如何炒料汁就成了关键一步。

东坡肘子的独特之处便在于那姜味浓郁的酸香料汁。

夏华峰进了厨房，六个大肘子已经在盘子里装着了，冒着热气。

周砚见他进门，立马开口道：「夏叔，瞧好了，热油下入切细的豆瓣丶泡椒碎丶姜米丶蒜………」「这料汁是用原汤来调的，这样能保证汤味浓郁而醇厚，待到料头炒香之后再下入原汤，调味，然后调一点芡粉勾一下。

汤汁变得粘稠后，用炒勺舀起浇淋在肘子上，保证整个肘子都裹上浓稠汤汁，这样看起来更漂亮，吃的时候也会更入味。」

「行了！走菜！」

「啊？」夏华峰的本子才刚掏出来呢，周杰丶周海丶周明跑堂三人组已经端着肘子去上菜了。「夏叔，学会了吗？」周砚看着他问道。

「学……废了吧。」夏华峰还有点懵。

「没办法，冬天做东坡肘子，这个步骤必须快，不然肘子一冷，这菜就没法吃了。」周砚笑着道：「夏叔，你要没学会，回头我单独再教你炒料汁。」

「行。」夏华峰脸上重新有了笑容，点头出去了。

周砚转而看向了一旁的肖磊问道：「师父，你学会了吗？」

肖磊沉吟道：「这料汁就是姜汁味型的嘛，明天年夜饭我做一道试试看，我觉得看着不是很难，应该问题不大。」

周砚笑着点头：「其实就是醋的用量要把控一下，不要太酸，但是又必须要有酸香，姜味一定要突出。」

不愧是他师父啊，看一遍基本上已经把握住要领。

川菜味型虽多，各种做法千变万化，但你只要掌握了一些基本味型的做法，是很容易融会贯通的。比如熟练掌握了鱼香肉丝后，再学鱼香茄子就简单了，因为调的是同款滋汁。

这也是老厨师们学菜快的原因，看一眼就知道怎么回事了。

当然，学会怎么做，和能做得好又是两回事。

一道菜要想做到完美，哪怕是老师傅也得刷熟练度，对调味和火候进行不断地调整。

东坡肘子是今天的压轴菜，一上桌立马就迎来了阵阵好评和称赞。

眉州如今尚未从嘉州划分出去，东坡肘子也算是嘉州名菜之一。

不过哪怕是坝坝宴，也是极少能吃到味道不错的东坡肘子。

张淑芬老太太夹了一块肘子皮尝了，微微点头，又夹了一筷子瘦肉尝了，颇为满意的点头：「今天这东坡肘子做的真好！肘子炖的耙而不烂，姜汁味调的特别好，咸酸微辣，姜味尤为突出，吃起来肥而不腻，比起当年的胡大海也是丝毫不差！」

「晚秋妹妹，你也尝尝，这跟卤猪蹄还不是一个味道的。」

「好。」沈晚秋笑着点头，夹了一块喂到嘴里，笑着点头：「嗯，确实好吃，小周前天我们刚到就给我们做了一份东坡肘子，这味道跟我们杭城的东坡肘子完全不一样，姜香突出，酸香解腻。」张淑芬脸上多了几分骄傲：「这小子，学东西就是快，前两天刚去了一趟眉州，没想到把这手艺都学会了。」

「铁英，不得了，照这样下去，我看嘉州都不够周砚表演的，这饭店早晚要开到首都去！这手艺比我们家老肖强太多了。」马冬梅啧啧称赞道。

「冬梅，你这话我做梦都不敢想哦。」赵铁英笑道，「都是肖师教得好，周砚跟肖师比还是差远了。」「赵媛嫖，你就不用谦虚了，就这只樟茶鸭，我老汉儿十年都做不到砚哥做的这么好。」肖若彤咬着一块樟茶鸭，幽幽叹了口气道：「在砚哥给我们送了那只樟茶鸭之前，我们都不知道樟茶鸭竟然是这么好吃的东西，鬼晓得我们前年过得是啥子日子。」

「那会我晚上作噩梦都是樟茶鸭索命，太可怕了！」萧邦不寒而栗。

赵铁英听着两个孩子的话，忍不住想笑。

上了东坡肘子，接着上菜节奏就加快了，一锅刨猪汤上桌，紧接着肥肠血旺丶芽菜回锅肉丶鱼香肉丝和麻婆豆腐四道随饭菜接连登场，再用一道龙眼甜烧白收尾。

周砚他们端着菜出来，后厨几人凑了一桌坐下。

周砚笑着问道：「今天这顿杀猪宴，还合口味不？」

「巴适得板！」

「几位大厨辛苦了，味道好得很！」

众人纷纷笑着称赞道。

「周砚锅锅，你做的嘎嘎太香了」」田娇转头看着周砚，一脸认真的夸赞道：「二丫没白活！真香啊「对吧！我锅锅做嘎嘎超腻害的！」周沫沫一脸骄傲和得意，「这样的嘎嘎，我天天吃」

「啊？！」田娇眼睛睁大了几分，「沬沫，这么好吃的嘎嘎你天天都能吃到？红烧排骨？大肘子！二丫耳朵！我的天呐~」

「没错，我锅锅天天换着花样做。」周沫沫点着小脑袋。

「郑；……」田娇想了想，像是下定了很大的决心：「那以后你锅锅就是我锅锅，我不回家了，我以后跟你一家好不好？」

「不行，这样你妈妈会伤心的。」

「但是你这样我会伤心的~」

「好了好了，再给你夹一块红烧排骨，乖乖吃吧「」

周砚看着埋头吃排骨的田娇，闻言笑不活了。

两个小家伙都可可爱爱的。

「张阿姨，我和我爱人敬您一杯，祝您福寿双全，松鹤延年，身康体健，喜乐常伴。」夏华峰端起酒杯，看着张淑芬老太太说道。

孟芝兰也端起酒杯微笑道：「祝您身体硬朗，岁岁安康。」

「那我们夫妻两个也敬一下老太太，祝您福寿无疆，万事顺遂。」林志强和孟安荷也端起酒杯说道。「奶奶，新年快乐。」夏瑶和宋婉清端起酒杯笑盈盈道。

众人闻声，也是纷纷笑盈盈地看了过来，端着酒杯向老太太说吉祥话。

向老周家的定海神针，家族话事人，端水大师一一张淑芬老太太，致以崇高敬意。

老太太端着酒杯站起身来，笑着说道：「要得，那我就祝今天到场的各位，家家和顺，岁岁平安。」「乾杯！」

「新年快乐「」

众人纷纷端起酒杯，笑着呼应道。

就连小孩那桌的小朋友们，也纷纷端起了可乐。

笑声冲破了小院，带着团年的浓浓喜悦。

放下酒杯，林志强跟孟瀚文道：「爸，这就是你点的麻婆豆腐，尝尝不？」

孟瀚文瞧着那碗麻婆豆腐，亮汁亮油，白里透红，绿色的蒜苗和牛肉臊子点缀其间，看起来相当诱人。「小周这么有心，我肯定得尝尝这正宗的麻婆豆腐是什么滋味。」孟瀚文点头，已经迫不及待的拿起公勺留了一勺到碗里。

豆腐刚出锅，还冒着热气，麻辣的香气扑鼻而来，忍不住舀起一勺喂到嘴里。

豆腐烫嘴，但太香了！

麻辣鲜香都入了豆腐之中，口感极其滑嫩，牛肉臊子是酥软酥香的口感和滋味，配上青蒜苗的独特香味。

他感受到了！

麻丶辣丶鲜丶香丶嫩丶脆丶烫丶整！竟在这一口中汇聚而来！

原来书上没乱写。

正宗的麻婆豆腐确实是这个滋味的。

「来，爸，给你盛了碗米饭。」林志强盛了一碗饭递给孟瀚文，笑着说道：「这四道都是随饭菜，你得配着米饭吃更对味。」

「志强，你是懂吃的。」孟瀚文笑了笑，舀了一勺麻婆豆腐盖在饭上，勺子轻轻一压，嫩豆腐立马碎开。

汤汁和红油还有肉末，连同豆腐和米饭这么一拌，油亮油亮的，扒拉一大口，香迷糊了。

「不得了！这个吃法真的不得了！我也要去盛一碗米饭，这个芽菜回锅肉也相当好吃。」夏华峰起身去盛饭，他也要解锁麻婆豆腐拌饭的吃法。

「老夏，多盛点，我也想吃~」孟芝兰开口道。

「好。」夏华峰应了一声，不一会端着一碗压得结结实实，但还冒着尖的米饭回来。

「吃这么多饭？」孟芝兰有点震惊。

夏华峰给孟芝兰分了一个尖尖，笑着道：「我感觉来了嘉州顿顿吃大餐，还没正经吃过米饭呢，今天有下饭菜，忍不住想多吃点。」

「好吧，那你慢点吃啊。」孟芝兰点头，已经迫不及待地给自己舀了一勺麻婆豆腐。

夏华峰还是低估了川菜下饭菜的威力，一碗饭吃完，他还去盛了半碗米饭，就着肥肠血旺吃完了。「嗝」

「这肥肠血旺也太香了吧？！」

「就是用骨汤随便煮一煮，再撒一把肥肠，调点料，怎么会这么好吃？它甚至比豆腐都要嫩！」老夏打着饱嗝，一脸震惊地看着眼前这份平平无奇的肥肠血旺。

这一顿，他是真的有点吃撑了的。

本以为樟茶鸭已经足够惊艳，没想到最后是被麻婆豆腐和肥肠血旺给搞大的肚子。

这一刻，他已经彻底被周砚的厨艺征服了。

一碗血旺，一碗豆腐，普普通通的食材，做出了截然不同，但极致美味的菜肴。

火候与调味的极致掌控，让他看到了家庭煮夫和专业厨师之间的差距。

「天呐，你这一顿可真没少吃，没问题吧？」孟芝兰一脸关切地看着他，顺便没收了他的筷子。「没事，就是有点撑。嗝一」老夏也忍不住笑了，他平时可是一个相当克制的人，吃饭吃八分饱，很少出现这样把自己吃撑了的情况出现。

「下回不许这样了啊……嗝」孟芝兰捂住，表情略显尴尬。

吃完了夏华峰给她分的小半碗米饭后，她还吃了小半碗龙眼甜烧白的糯米饭，不出所料的也把自己吃的有点撑了。

没办法，小周做的菜实在是太好吃了！

从凉菜开始一直吃吃吃，谁能想得到吃到最后，还会吃下去半碗米饭和半碗甜糯米饭。

龙眼甜烧白真的好好吃啊！

周砚端着可乐，敬了一圈酒。

看得出来今年的团年饭，每个人都吃的很满意，脸上的笑意就没断过。

「奶奶丶外公外婆丶夏叔丶林叔……」周砚把夏华峰他们这桌留到了最后，笑着说道：「我以可乐代酒，敬你们一杯，祝大家平平安安，和和美美，顺顺当当。」

「来，乾杯！」

众人笑着碰杯。

「小周，今天这顿杀猪宴做的太好了，水平太高了，哪怕是最后这几道随饭菜，也是一道比一道惊艳。」夏华峰拍了拍周砚的手臂，颇为感慨道：「我作为杭城家庭厨师的代表，今天都吃撑了，算你厉害。」

「夏叔，这评价太高了，我跟夏叔顶多五五开。」周砚笑着道。

「嗯，这话倒也没错。」夏华峰颇为满意地点头。

夏瑶和孟芝兰的在旁边已经憋不住笑，老夏那么硬的嘴巴说出这样的话来，还真是不容易啊。说明今天这顿坝坝宴是真把他吃服了。

壤婊们负责收碗丶洗碗，桌子一腾空，立马按照扑克丶麻将丶长牌做了划分。

不打牌的则是到门口晒太阳丶烤火丶摆龙门阵去了。

下午的时间更充裕，活也更少一些，周砚先去和了两盆面，在还温烫的灶上放着。

上回胡大海寿宴，晚上那顿周砚做了包子和稀饭，大家还挺喜欢的，所以今天的晚饭周砚打算还是这么做。

另外再做几个随饭菜，上两道蒸菜，配两碟他做的酸萝卜，齐活！

不止是夏华峰，他可瞧见不少打着饱嗝下桌的。

晚上真要再上一桌大鱼大肉，大家也没这个胃口和肚子了。

「外公，我们一起去画画嘛！」周沫沫跑了过来，拉着孟瀚文的手道。

「哦？沫沫，你想画啥子呢？」孟瀚文看着她笑吟吟道。

「那里！」周沫沫指着一旁院墙上擡着一条腿，正在舔毛的狸花猫道：「我们画小院花花~」「哦，画猫啊。」孟瀚文笑了：「这个猫猫叫花花？」

「对。」周沫沫点头，冲着狸花猫喊了一声：「花花~」

「喵~」狸花猫擡头，冲着她应了一声。

孟瀚文看着她问道：「你下午不陪小朋友们玩了？」

小家伙早上可是带着一群小朋友玩疯了，年纪不大，但已经颇有大姐头的气势。

「上午陪他们玩，下午陪你玩。」周沫沫跑过去拿了个小包过来，笑盈盈道：「你看，我把颜料和笔都带来了。」

孟瀚文笑道：「好啊，我的画笔也在车上，我去拿来，咱们一起画猫猫。」

「爸，我去拿。」林志强快步出门，不一会提了个小箱子进来。

这边周淼已经去搬了一张小方桌过来，又给周沫沫拿了一条高度合适的矮几，后勤工作安排到位。「我来当裁判！」田娇搬了个小板凳过来，举起小手道：「预备备，开始！」

一老一少，同时开始调色画猫，毛笔在纸上勾勒，不时擡头看一眼墙上晒着太阳打盹的猫，表情都可认真了。

田娇就在旁边乖巧坐着，看着周沫沫笔下的猫咪渐渐有了形状，小脸上的神情也是变得有些崇拜起来。「芝兰，我们去打麻将嘛。」赵铁英过来喊孟芝兰去打麻将。

「英姐，我不会。」孟芝兰摆手。

「走嘛，我教你，川麻简单的很。」赵铁英牵着孟芝兰的手走了，不一会又过来道：「夏行长，三缺一，你来不？」

夏华峰看了眼一旁的桌子，对上了孟芝兰求助的目光，笑着点头：「行，我来，我可是杭麻高手。」夏瑶被宋婉清拉到一旁，和李思楠打斗地主去了。

至于肖磊，早在那边长牌区坐着了。

川渝地区聚餐，打牌是必不可少的娱乐。

干摆龙门阵显得有点无聊，一边打牌一边摆才攒劲。

周砚从厨房出来，瞧见周卫国坐在一旁廊下发呆，笑着上前道：「小叔，想小曾呢？」

周卫国闻言愣了一下，擡头看着周砚道：「耶？你唧个晓得呢？」