我，食神判官！专打黑心店！ 第287章 神级味觉！一口尝出十年秘方

第287章神级味觉！一口尝出十年秘方(第1/2页)

那股酸爽的香气，温柔地抚平了刚才被“来凤鱼”粗暴对待的味蕾。

黛西凑近闻了闻，脸上紧绷的表情舒缓了不少。

“这个闻起来……好像没那么有攻击性？”她不确定地问。

“酸菜鱼，是江湖菜里最‘温柔’的一面。”

陈品笑着，用公筷拨开鱼片，露出底下金黄的酸菜。

“如果说来凤鱼是山城火爆的脾气，那酸菜鱼，就是它偶尔流露出的，那一丝恰到好处的体贴。”

他给黛西和金知妍一人夹了一大勺。

“它更包容，更普适，对第一次来山城的朋友特别友好。”

陈品自己也盛了一碗，鱼片、酸菜连带着汤汁。

雪白的鱼片入口，口感嫩滑，带着鱼肉本身的鲜甜。

紧接着，那股酝酿已久的酸爽味道才在口中彻底爆发。

不是醋那种尖锐的酸，而是一种经过发酵、醇化后的，温润而悠长的酸。

这股酸味完美地中和了鱼汤的油腻，吊出了鱼肉最深层的鲜美，让人胃口大开。

【哼，这个味道，倒还算体贴。】

脑海里，小馋猫的声音响起，果然没了之前那种挑剔，反而带着一丝难得的柔和。

【用发酵的风味来平衡麻辣的刺激，既保留了江湖菜的底色，又降低了品尝的门槛。】

【对于那些脆弱的凡人味蕾来说，算是一种仁慈了。】

【这种味道，应该能让更多人，喜欢上这种热烈的食物吧。】

淡蓝色的数据面板，安静地展开。

【叮！】

【菜品名称：老地方·家常酸菜鱼】

【综合评分：88】

【食材新鲜度：94%（**黑鱼，肉质紧实）】

【制作工艺评级：89（酸菜炒制火候到位，鱼片上浆精准，但汤底层次略显单一）】

【获得能量： 120】

【当前能量储备：9691/20000】

【当前美食点数：851】

【食神辣评：一道优秀的“引路菜”。它用温和的酸，为你打开了通往麻辣江湖的大门。虽然不够惊艳，但足够真诚。】

八十八分。

一个意料之中的高分。

“怎么样？”

陈品看向黛西。

只见金发姑娘的脸上，已经完全没有了刚才吃来凤鱼时的“痛苦面具”。

取而代之的，是一种纯粹的享受。

“哦！这个我喜欢！”

黛西的眼睛亮晶晶的，

“酸酸的，辣辣的，太开胃了！鱼肉好嫩！”

她甚至学着周斌的样子，用汤汁拌起了米饭，吃得不亦乐乎。

金知妍则爱上了里面的酸菜，清脆爽口，吸满了鱼汤的鲜美，让她一块接一块，根本停不下来。

【哈哈哈，我就知道会这样，没有人能拒绝酸菜鱼！】

【黛西：来凤鱼，不行！酸菜鱼，行！真实！】

【品哥说得对，酸菜鱼就是江湖菜的迎宾小姐，谁来了都得给个面子。】

一盆酸菜鱼很快见了底。

众人的战斗力似乎完全没受影响，反而因为这股酸爽，被彻底激发。

“老板！下一道！”

钱飞扯着嗓子喊。

“来咯——！”

老板的吆喝声由远及近。

这一次，他没有端盆，而是推着一辆小推车过来的。

车上，放着一个同样巨大的海碗，里面码放着整齐的雪白鱼片，上面铺满厚厚一层暗红色的辣椒面和花椒。

除此之外，小车上还有一个滋滋作响、装着滚油的小铁锅。

“水煮鱼，现泼才够味！”

老板嘿嘿一笑，在所有人好奇的目光中，将那锅滚油猛地一下，全都淋在了海碗的辣椒面上！

“滋啦——！”

一声爆响！

干辣椒的焦香、花椒的麻香、滚油的热香，三种味道混合成一股蛮横的香气，瞬间炸开，强行侵占了每个人的鼻腔！

黛西和金知妍被这突如其来的声光盛宴吓了一跳，随即，便被那股浓烈到极致的香气彻底征服。

“哇哦……”

黛西捂住了嘴，眼中全是震撼。

“这……这也太香了吧！”

【我靠！是水煮鱼！我最爱的水煮鱼！】

【这个“滋啦”一下，简直是灵魂注入啊！没这个仪式感的水煮鱼都是没有灵魂的！】

【完了完了，隔着屏幕我都闻到香味了，我口水流了一地。】

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【这才是江湖菜的完全体！视觉、听觉、嗅觉的三重暴击！】

陈品也被这一手镇住了。

他深吸一口气，那股燥热的香气让他精神一振。

“太安鱼是‘煨’，来凤鱼是‘急火攻’，而这水煮鱼，灵魂就在于这最后一步的‘油烹’。”

他拿起筷子，从那片红油的海洋中，夹起一片被滚油瞬间烫熟的鱼肉。

鱼片因为高温而微微卷曲，表面挂满了红油和细碎的辣椒末，充满了食欲。

送入口中。

第一感觉，是滑。

鱼片滑不留口，在舌尖上灵巧地跳舞。

紧接着，那股被热油激发到极致的麻辣香味，才在口腔中轰然炸开。

但这股麻辣，和来凤鱼的霸道又有所不同。

它更香，更醇厚，辣意如同浪潮，一波接着一波，而麻味则细密如电流，在舌尖上不断跳动。

鱼肉本身，嫩滑到了极致，轻轻一抿就在口中化开，只留下满口的鲜香。

好吃！

非常好吃！

但……

陈品的眉头微微一皱。

他尝到了一丝极其细微，但绝对不属于传统水煮鱼的味道。

一股……淡淡的果木清香？

【咦？】

小馋猫的声音也带着一丝惊奇。

【这个凡人厨子，有点意思。】

【他竟然在辣椒里，混了别的东西。】

【这股清香，不仅中和了滚油的燥气，还给这道菜增加了一丝回味……有点像是……苹果木？】

陈品的视网膜上，数据面板光速生成。

【叮！】

【菜品名称：老地方·果木青花椒水煮鱼（改良版）】

【综合评分：92】

【食材新鲜度：95%（江团鱼，无刺肥美）】

【制作工艺评级：96（创新性地将苹果木屑混入干辣椒中一同炒制，并在泼油时使用了顶级的藤椒油和青花椒，极大提升了香气的层次感）】

【获得能量： 140】

【获得美食点数： 4】

【当前能量储备：9831/20000】

【当前美食点数：855】

【食神辣评：对传统的致敬，与大胆的创新。这道菜证明了，江湖，不只是守旧，更是在传承中不断进化。那一道果木清香，是神来之笔。】

九十二分！

果然有神来之笔！

陈品抬起头，正好对上老板那张带着期待和一丝紧张的脸。

“老板。”

陈品放下筷子，没有直接提问，而是用一种近乎梦呓的语气感叹道。

“你这不是在做菜，你这是在火上走钢丝啊。”

老板脸上的笑容瞬间僵住。

他愣愣地看着陈品，手里的抹布都忘了动，嘴巴张了张，半天才挤出一句话。

“兄弟……你……你说啥？”

“我说，你是在火上走钢丝。”

陈品指了指盆里的辣椒，眼神里满是赞叹。

“想把果木的清香‘焙’进干辣椒里，又要保证木屑不出烟味、不碳化，这火候得控制到比绣花针还精细。”

“这得是多大的耐心和功夫，才能让木头的魂，附在辣椒的身上？”

陈品顿了顿，最后总结道。

“最后再用滚油当头棒喝，把这藏在辣椒深处的最后一缕温柔给逼出来……”

“你这哪是水煮鱼，你这是在玩火的艺术！”

一番话说得老板眼眶“刷”一下就红了。

他猛地一拍自己的大腿，激动得声音都带上了颤音。

“知音！”

“我操！我今天碰到知音了！”

他激动地在原地转了两圈，指着陈品，又指着那盆鱼，语无伦次地说道。

“我开店十年了！十年！”

“你是第一个！”

“第一个把我这点破心思给说明白的人！”

这话一出，全桌人都惊了。

直播间的弹幕更是直接炸锅。

【？？？卧槽！品哥你是神仙吗？这也能吃出来？】

【在火上走钢丝？玩火的艺术？这评价也太顶了吧！我跪了，我真的跪了！】

【我以为我懂水煮鱼，今天我才知道我就是个门外汉，我吃的都是寂寞！】

【老板哭了！十年苦心无人知，一朝被品哥道破！这才是真正的知己啊！】