我，食神判官！专打黑心店！ 第247章 卧槽！这盘辣椒炒肉凭什么89

第247章卧槽！这盘辣椒炒肉凭什么89分？！(第1/2页)

那一筷子入口。

陈品的咀嚼，只持续了三秒。

辣椒的鲜，猪油的蛮横，肉片的焦香，还有酱油豆豉催化出的那股蛮不讲理的锅气，像一枚手榴弹，在他的味蕾上轰然引爆！

没有前戏。

没有铺垫。

就是纯粹的，暴力的，酣畅淋漓的味道冲击！

随后，他整个人像是被抽走了所有力气，被按下了暂停键。

唯有喉结不受控制地上下滚动，将那一口混合着米饭的菜肴，咽了下去。

“呼——”

一口悠长的、带着灼热感的满足气息，从他口中吐出。

没有惊为天人的表情，没有夸张的肢体动作。

只有一种最原始的，被碳水和油脂狠狠满足后，极度过瘾的松弛感。

他甚至舒服地向后靠在满是油渍的椅背上，眯起了眼。

直播间的观众急得抓心挠肝。

【哥！你别光顾着自己爽啊！给句话啊哥！】

【完了，品一口被辣傻了，快给他灌两口豆奶！】

【这表情……我太熟了！这就是我每次炫完一盆麻辣香锅之后的贤者时间！】

【所以到底好不好吃啊！评分呢！快端上来吧！】

在万众期待中，陈品终于睁开了眼。

他没急着说话，而是先扒拉了一大口白米饭塞进嘴里，仿佛是为了镇压那股还在口腔里横冲直撞的霸道味道。

然后，他才对着镜头，竖起一根手指。

“家人们，先说结论。”

“这道菜，是‘米饭刺客’。”

“是‘馒头杀手’。”

“是‘一切碳水化合物的天敌’！”

“它的存在，就是为了让你，不停地干饭！”

这番评价，直接把所有人的好奇心拉到了顶点。

【叮！】

【检测到高能·猛火爆炒能量源……正在解析……】

【菜品名称：老表·猛火余干辣椒炒肉】

【食材新鲜度：95%（当日采摘余干辣椒，冷链直送；本地土猪五花，肥瘦三七开）】

【制作工艺评级：88（教科书级别的猛火快炒，锅气已达此等环境下的人类极限。但调味全凭手感，略有瑕疵）】

【添加剂分析：无】

【综合评分：89】

【获得能量： 120】

【当前能量储备：7251/20000】

【当前美食点数：789（无变化）】

【食神辣评：哼，一股子蛮力！毫无技巧可言！不过……这股辣椒的鲜辣之气倒是很纯粹，猪油的香气也足够浓烈。罢了，本食神今天就当是……换换口味了！】

陈品看向镜头。

“这道售价二十八元的，余干辣椒炒肉，我给出的最终评分是……”

“八十九分！”

此言一出，直播间瞬间被海量的问号和感叹号淹没。

【89分？！品一口你没发烧吧？要不我给你众筹个温度计？】

【我破防了！我花八十块吃的轻食沙拉感觉像猪食，你这二十八的辣椒炒肉89分？！这世界还有没有天理了！】

【离谱！在美食荒漠里挖出个准90分的菜，品一口你别是改行当地质勘探队了吧？】

【孔府菜厨子连夜扛着火车跑了！我们辛辛苦苦几百年，又是脱骨又是制茸，结果被人家二十八块钱的辣椒炒肉背刺了！】

面对弹幕的疯狂，陈品淡定地摆了摆手。

“家人们，别激动，听我分析。”

“这道菜，能拿这么高的分，赢就赢在两个字——‘本味’。”

他夹起一小段依旧碧绿的余干辣椒。

“顶级的余干辣椒，皮薄肉厚，辣味香而不呛，回口甚至带丝清甜。老板用最凶的猛火，最短的时间，把它炒到断生，最大限度地保留了它本身的鲜辣。你吃到的，就是辣椒本来的味道。”

他又夹起一片边缘焦香的五花肉。

“再看这肉。新鲜的猪肉，用滚烫的猪油爆炒，油脂的香气被激发到极致。它没有嫩肉粉，没有复杂腌料，你吃到的，就是猪肉本来的味道。”

“最后，这两种本味，在酱油和豆豉的撮合下，在锅气这面‘照妖镜’面前，互相成就，彼此放大，最终形成了这种简单、粗暴、但无比纯粹的美味。”

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“当然，”

他话锋一转，

“缺点也有。老板调味全凭手感，今天的盐就稍微重了那么一丝丝，对口味清淡的人可能不太友好。但对于我们这种重口味爱好者来说，这点瑕疵，完全可以忽略不计。”

一番专业又不失通俗的讲解，让直播间的观众渐渐理解了这89分的含金量。

灶台边，那光膀子的老板听着陈品的分析，嘿嘿直乐，露出一口大白牙，还朝这边竖了个大拇指。

他不懂什么叫“本味”，但他听懂了，这个年轻人，是真吃懂了他的菜。

陈品喝了口水，觉得铺垫得差不多了，决定抛出今晚的重头戏。

“家人们，吃了孔府菜，再吃这赣州小炒，我心里有个感悟，不吐不快。”

“品氏小课堂，现在开讲！”

他表情变得严肃，眼神里带着一丝玩味。

“如果说，孔府菜是餐饮界的顶级刺客。”

“它讲究‘精、奇、细’，用‘整鸭脱骨’，用‘以肉为腐’，温柔地、体贴地，帮你剔除掉所有进食的障碍。它的每一次出手，都计算得精准无比，目的就是为了让你吃得舒服，吃得省心。”

“那么，”

陈品的声音陡然拔高，充满了力量感。

“那么，”

陈品的声音陡然拔高。

“赣州小炒，就是一位手持玄铁重剑的绝世高手！”

“重剑无锋，大巧不工。”

“它不屑于用精巧的刀工和复杂的烹饪去取悦你的牙齿，它唯一的招式，就是凝聚了‘鲜、辣、快’的全部功力，用最纯粹、最雄浑的力道，一剑破开你所有的味觉防御！”

【我靠！我靠！我靠！刺客和将军？！品神你他妈真是个鬼才！这个比喻绝了！】

【听完品神的课，我感觉我吃的不是菜，是兵法！是艺术！】

【格局！什么叫格局！从一道辣椒炒肉，直接上升到美食哲学的高度！全网的美食主播，有一个算一个，都得给品神磕一个！】

陈品看着弹幕的反应，满意地笑了。

“所以家人们，美食没有高下之分，只有风格不同。孔府菜的‘温柔一刀’，和赣州小炒的‘重剑无锋’，都是我们华夏美食璀璨星河里，同样闪耀的星星。”

“而辣味的流行，其实也是一种时代情绪的体现。现在大家生活压力大，精神内耗严重，就需要这种直接、刺激、酣畅淋漓的味觉体验，来释放压力，短暂地忘记烦恼。”

“所以说，赣州小炒能在余杭火起来，是天时，是地利，更是人和。”

就在他高谈阔论之时，老板娘又端着一个盘子，风风火火地走了过来。

“帅哥，你的莲花血鸭！”

“啪”的一声，盘子落桌。

一股比刚才的辣椒炒肉，更加浓郁、更加复杂的香气，瞬间钻入所有人的鼻腔。

镜头下，这道菜的卖相极具冲击力。

它的颜色，是浓重的酱红色，近乎于黑。

鸭肉被剁得极碎，和凝固的鸭血、红亮的辣椒末、翠绿的蒜苗段，糊化成一种粘稠的、难以名状的混沌形态。

这玩意儿，看着就像一盘刚从战场上挖回来的，混合着血与火的泥土。

【这……这是啥啊？看着好黑啊！有点不敢下嘴！】

【莲花血鸭！我们赣州萍乡的硬菜！巨下饭！信我！】

【这菜看着……精神状态不太稳定啊……感觉像是某种精神污染……】

陈品却像是看到了稀世珍宝。

他对着镜头介绍道：

“家人们，这道菜，是赣州萍乡市莲花县的头牌名菜。它的灵魂，就在于这个‘血’字。要在鸭子刚宰杀时，把温热的鸭血淋在即将出锅的鸭肉上，然后用极快的速度翻炒，让鸭血瞬间凝固，包裹住每一粒鸭肉。”

“这道菜，极度考验厨师对火候的把控。早一秒，血不熟，腥；晚一秒，肉就老，柴。”

他拿起勺子，在那盘看起来黑乎乎的菜里，舀起了满满一勺。

勺子里，有肉，有血，有辣椒，有蒜苗。

陈品闭上眼，任由那股野蛮的香气灌满肺腑，然后在直播间数千万人紧张的注视下，将这一勺充满了未知与神秘的“莲花血鸭”，送进了自己的嘴里。