贞观大掌柜 第一百一十六章 做个兰州牛肉面

第一百一十六章做个兰州牛肉面(第1/2页)

有人吃这一套，也就有人不吃这一套，牛似刀脖子一梗，直接就横在了沈誉和小姑娘的中间。

“你是谁呀？你凭什么跟俺师傅说你饿了，饿了你去找吃的呀，找我们有什么用？”

“嘿，不是你说你是什么天下第一楼的掌勺吗？掌勺不就是做饭的吗？本姑娘来尝尝你做的菜怎么了？”

一看这个小姑娘就不是一个好脾气的人，被牛似刀给激了起来，三下五除二就把他说的哑口无言的张着嘴，伸着手指，半天也没说出来个什么。

“好了，好了，我们先进去吧。”

周围是一片慌乱，看到这样的场景，沈誉就会想起今天发生的所有事情。

生怕外面不安全，赶紧招呼大家先进了房间再说。

小姑娘是一个不怕生的主儿，进了房间就开始自来熟地打量起来，一会儿拨弄拨弄这个，一会儿拨弄拨弄那个。

牛似刀也是无奈，自家师傅长得也没貌若潘安啊，咋就这么讨小姑娘欢心呢？

“沈誉哥哥，这里便是你的家了吗？”

小姑娘瞪大了眼睛，手里正捏着一块沈誉之前试验做的甜品。

“这里才不是俺师傅的家……”

牛似刀刚要否认她的说法，就被沈誉射过来的一道锐利的视线给制止了，立马闭上了自己的嘴巴。

“是的，这里是我开的小店，你若以后若是有空，便可常来坐坐。”

“沈誉，你真好。”

小姑娘走过来，一把抱住了沈誉，手中双臂的力道逐渐收紧，紧得沈誉呛出了几个咳嗽。

这小姑娘看着瘦弱，力气还真大。

他轻轻拍了拍她的后背，示意对方先松开自己。

“我先去做点饭，颠簸了一整天，肯定饿了。”

说完，递给了牛似刀一个警告的眼神，便进了里间的厨房。

有了沈誉给她撑腰，小姑娘神气的叉起了腰，冲着牛似刀吐舌头，做了一个鬼脸。

在外面担惊受怕了一整天，沈誉早已经累的精疲力竭了，可肚子里却是饥肠辘辘的。

疲乏也就显得没那么重要了，这个时候，没有什么能比一碗热乎乎的面，更让人觉得身心都暖和了起来。

一边的锅里还有早上刚刚煮好的牛肉，沈誉斜眼瞄了一下，脑子里就已经定好了思路。外面天寒地冻的，这个时候来上一碗牛肉面，最是让人神清气爽的了。

说干就干，有了想法之后，为沈誉原本疲惫不堪的身体注入了不少活力。

像是要大干一场一样的撸起了袖子，先挖了两碗面粉放在了案板上。

牛肉面的做法有很多种，但是要论最好吃的，那一定是正宗的兰州牛肉面。

那个汤的清亮，油泼辣子的香，还有面的筋道，光是想想就让人口水忍不住往下流。

牛肉毋庸置疑一定是最好的了，可是接下来最重要的就是牛肉面的精华，那就是面了。

兰州牛肉面，最出名的就是他的拉面，可以根据不同人的需求，将面拉成不同的形状。

在二十一世纪的时候，沈誉有幸去过一次兰州，亲自吃了一碗最正宗的蓬灰牛肉面之后，那个味道便深深地刻进了他的骨髓里，再也不能忘记。

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在唐朝，蓬草到处都是，蓬灰倒是易得，不过拉面可是一个考验技巧的玩意儿。

沈誉先将蓬草烧成了灰烬，在将它对成了蓬灰水在和面的时候加进了面团中。

在案板上使劲地揉搓了好一会儿，一个光滑的面团就成型了。

“哎呀，师傅，你咋把这灰往面里面放呢？”

牛似刀进来，看到沈誉把蓬灰水往面中加，着急地要把灰从面里拔出来，却被一边那个叫玉儿的小姑娘给拦住了。

“沈誉哥哥怎么做，你便怎么吃便是了，怎么那么多事情呢？”

沈誉仔细地将蓬灰水放在了牛似刀面前，向他解释。

“我现在要做的是拉面，拉面呢，最重要的就是这个蓬草的灰，他是拉面的天然添加剂，也叫做植物食用碱，我们在做面食的时候加盐就是加筋，加碱就是加骨。这样，面的味道做出来才会更加的筋道。”

沈誉一口气说了一大串话，牛似刀听得是一头雾水。

他从来不知道吃个面还有这么多的讲究，按照以往他学来的厨艺，不是只要将面擀成面条就可以了吗？

沈誉笑着摇了摇头。

“只是一个拉面而已，其他的面食讲究更多着呢，你且学着吧。”

说到了自己的专业领域，沈誉的脸上露出了异常骄傲的深情。

在刚刚已经揉搓光滑的面积团上揪了一团面剂子。

双手压在面团上面，就着手掌心的力道和案板把它搓成了长条状。

然后两下一对折捏起两头，轻轻地在案板上一拉，原本一个圆圆的粗壮的面团，就被慢慢的拉细了。

继续重复刚才的动作，将两头折叠起来，再一拉手中的面团，已经有了面条的初步形状了。

小姑娘是第一次见到这样神奇的手法，瞪着一双亮晶晶的眼睛，忍不住赞叹道：“哥哥，这难道是在变戏法吗？”

虽然牛似刀也很惊讶于沈誉手上的功夫，可是这样子的魔法他已经见了太多了，更何况在小姑娘面前也不能落了下乘。

于是，双手叉腰，颇有些不屑地看了她一眼。

“什么戏法不戏法的，俺师傅一向都是这么牛逼，比这更厉害的还多着呢。”

难得他说话没有得到玉儿的反驳。

玉儿的双手支着小下巴，一双水灵灵的眼睛一眨也不眨地盯着沈誉，好像真的要把他盯出一个窟窿出来。

沈誉却丝毫都不理会这幼稚的两个人。

一直重复之前的动作，来了七八下，原本圆圆的面团，顿时就变成了细条的面条。

想到一会儿吃面的都是年轻人，且为了保持面条最劲道的口感，沈誉便拉了二细出来。

去掉尾巴上厚厚的一团面块，将一把面条甩进了锅中。

“呀，我已经闻到香味儿了。”

古灵精怪的小丫头还没吃，就已经皱着鼻子做出了沉醉的样子，看得沈誉心里直发笑。

轻轻地用筷子拍了拍她的小脑袋。