穿越到古代的我混的风生水起 第1142 章 酱油鸡

第1142章酱油鸡(第1/2页)

黄雨梦这时转回自己的灶台，用勺子舀起锅里的热油，一遍遍淋在鸡皮上，让鸡身受热均匀，越煎越香。

等一只鸡煎得通体金黄，便先捞出来，再放入另一只继续煎。

两只鸡都煎好后，她把刚才备好的葱姜蒜一并倒入锅中。

翻炒出香，这才拿起酱油，倒了大半勺，浓郁的酱香味立刻裹住鸡肉。

她又在调料罐里翻出红糖，抓了半把放进去，再添入足量清水，盖上锅盖，小火慢炖。

做完这些后，她转头一看，胡大厨已经把鸡蛋糕煎好，放在案板上切成了方块了。

黄雨梦走过去一看，案板上的鸡蛋糕厚薄均匀，色泽金黄，边缘微微焦香。

她笑着夸赞：“胡大叔，你这鸡蛋糕做得真好，这么厚实，等下吃起来特别有嚼劲。”

胡大厨正低头搅拌着肉馅，听后笑道：“我还是头一回知道鸡蛋还能这么做。

刚才尝了一小块，明明是煎出来的，却一点不腻，越嚼越香，放进汤里肯定鲜。”

“是啊，我也喜欢这么吃。”黄雨梦笑道。

胡大厨又抬头问：“那肉丸是做得大一点，还是小一点？”

“都可以，胡大叔你看着来就行了。”

“好好好，那我做小一点，太大了不好夹。”胡大厨乐呵呵地应着，看着黄雨梦眼神里满是佩服。

“黄姑娘，你下次有空可得常来店里坐坐。你一来，我又偷学到好东西了。”

黄雨梦连忙摆手，笑得眉眼弯弯：“胡大叔，这可不叫偷学，我是光明正大教你的。

等我家里的事都理顺了，就常过来，还能免费蹭吃蹭喝。”

胡大厨一听，哈哈大笑：“好好好！我不跟东家说，你尽管来吃！”

“那可说定了啊，不准告密，不然我可没钱付账。”

两人说笑了一会，黄雨梦抬头见炖鸡的锅沿开始冒热气，想着得勤翻面才好入味。

她迈步走回锅边，掀开盖子，见汤还多，便将鸡翻了个面，再次盖上盖子焖煮。

时间一点点过去，后厨里香气一层叠一层，缠缠绕绕。

约莫半个时辰后，黄雨梦掀开锅盖，锅里的汤汁已经收得浓稠，红亮油润，紧紧裹在鸡身上。

她舀起一点汤汁尝了尝，虽然酱油放得不少。

但咸味还略欠一点，便随手加了少许盐和味精提鲜。

再将浓稠的酱汁一遍遍浇在鸡肉上，让色泽更亮、味道更透。

随后她取来两只大盘子，将两只酱油鸡盛出，放在了一旁后，又往锅里添上水，刷洗了一遍。

这时，胡大厨端着炸得金黄焦脆的肉圆子和切好的鸡蛋糕走了过来：

“黄姑娘，都准备好了，现在做三鲜汤吗？”

黄雨梦笑着点头：“嗯，现在就做。”

她抓了一大碗暑蘑，又备了一把葱姜蒜。

等锅里水汽烧干，下入少许油，先把葱姜蒜爆香，香味一出来，立刻将暑蘑倒进去翻炒。

等菌菇微微发软，便冲入热水。

“刺啦……”

汤水瞬间翻滚，渐渐泛出奶白。

随后，又把炸好的肉圆子和鸡蛋糕一并倒进锅里，盖上盖子焖煮。

胡大厨站在一旁，看着刚才锅里的鲜汤，笑着开口道：

“黄姑娘，这锅汤看着就鲜得很，要是再加点青菜，颜色就更好看了。”

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黄雨梦这时正端着空碗，往里面放盐、味精和葱花，听后笑着回道：“可以啊，胡大叔。

这三鲜汤本就灵活，排骨、鸡肉、各种菌菇青菜，想放都能放。”

胡大厨点点头，顺手抓了一把青菜放在灶边，目光又被那两盘酱油鸡吸引过去。

只见鸡肉色泽红亮油润，没有多余花哨的配菜，却让人直咽口水。

他笑着赞叹：“黄姑娘，你这鸡烧得也太好看了，光看着，就知道肯定好吃。”

黄雨梦点了点头：“味道还算可以，等下你尝尝，要是觉得哪里不合适，咱们再改良。”

“好，等下我一定好好品鉴。”

两人说话间，汤锅再次沸腾，热气腾腾往上冒。

黄雨梦上前掀开盖子，把青菜和调好的味料一并下锅，用勺子轻轻搅匀。

她又舀了一小碗汤，递到胡大厨面前：“胡大叔，你先尝尝，看盐味够不够。”

胡大厨连忙接过，小心吹了吹，抿了一小口。

下一瞬，他眼睛猛地一亮，满脸惊艳，连连点头：“盐味刚刚好！

这汤也太鲜了，入口清润柔和，一点不腻，好喝，太好喝了！”

黄雨梦一听，眉眼立刻弯了起来，笑着点了点：“好喝就行，我盛一大碗，锅里还多着呢，你们等会都尝尝。”

话音刚落，夏掌柜就脚步匆匆走了进来，脸上堆着笑：

“黄姑娘，菜做得差不多了吧？方才东家还在问，让你早些上楼歇息呢。”

黄雨梦抬头迎上他的目光，温声应道：“好了，夏大叔，我把这菜盛出来就好。”

“好好好。”夏掌柜连连点头，又转头看向一旁的胡大厨，“老胡，备好的菜也可以上了。”

胡大厨立刻应声：“行！”说着便朝蒸笼走去，朝门口喊了一声，“过来上菜！”

门口的小二连忙应了，快步端过托盘凑到蒸笼边。

胡大厨抬手掀开笼盖，里面一道道精致菜肴整齐码着，热气腾腾，香气瞬间漫了满灶房。

黄雨梦这边也把菜盛妥当了，抬头朝胡大厨笑道：“胡大叔，那我先上楼了。”

“好，好，你先上去。”

她又跟夏掌柜打了声招呼，随后洗了手，这才转身走出灶房，往二楼去。

只是刚走到楼梯口，她才猛然想起一件事，忘了问安排在哪个房间了。

正站在原地迟疑，守在楼梯口的小二已经看见了她，连忙笑着迎上来：“黄姑娘，这边请。”

黄雨梦一听，笑着点了点头，随口问道：“小哥，你在这儿做工，一个月能拿多少工钱啊？”

小二一听，脸上露出几分踏实满足，笑着回道：“黄姑娘，咱们这儿待遇好。

每月四百八十文工钱，包吃包住。这个月店里生意好，工钱还能再高些。”

黄雨梦在心里默算了一遍，一个月四百八十文，不休的话一天就是十六文。

管吃管住的话，在这县城里已经算不错了，比在码头扛苦力强太多。

她点点头，又多问了一句：“那你们这儿一个月有休息吗？一天要干多久？”

“咱们这儿没休息日，”小二老实答道，“一天工时要看客人走得晚不晚，晚的话就久一点。

早上的话，辰时过来店里就行。”