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苏世把它按在案板上，抽出玄铁刀。
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第一刀下去是顺着帮子片。他把厚帮子横着剖成三片，每片薄到能透光。然后并起来，刀开始走。
刀背几乎没抬。
声音是连成一片的，中间不断。案板上的菜丝一层层堆起来，细得能顺着手指缝往下漏。
长孙无忌的手从桌沿上收回来了。
他见过这小子在半决赛用木棍砸虾。也见过他用钝刀切虾须切得七零八落。当时他还以为那就是这孩子的上限。
现在这一手。
长孙无忌在心里默了一句。
换刀那事，办得实在蠢。
苏世切完菜，换五花肉。整块上案，刀沿着肉纹平推。片下来的肉贴在刀面上，白里透着淡红，薄得摊在案板上能看见底下的木纹。
血肠最后。
斜刀，每片一指厚。
锅热了。
苏世下了一勺猪油，油化开，把姜片和干辣椒扔进去。呲的一声。
然后是酸菜丝。
酸菜落进热油的那一下，整个厅里的味道变了。
酸味被油裹住了，从冲变成醇。朴正焕的身子往前倾了半寸。
苏世颠了几下勺，倒骨汤。汤是白的，倒进去咕嘟一声。他把肉片一层层铺在酸菜上，血肠码在边缘。
盖锅盖。
「大火。」
苏世站在炉边，一只手扶着锅耳。
一刻钟。
锅盖被顶起来了。白气从缝里往外冲。
李世民的筷子已经握在手里了。
他自己也没发觉。
旁边房玄龄看见了，把头低下去装作在看碟子。
苏世揭盖。
那股气冲上梁，撞回来，把整个厅罩住。
酸香在最前头，后面追着猪油被熬透的那股香。两样东西缠在一起，谁也不压谁。
李世民的筷子伸出去了。
他谁也没等。
夹起一片五花肉，那肉片上挂着几根酸菜丝，一起进了嘴。
他嚼了两下，停住。
肥肉那一层，早在锅里就化了大半。剩下的那点油被酸菜一裹，油腻的感觉从舌头上退乾净了。剩下的是纯粹的肉香。
李世民没说话。
他把筷子伸出去第二次，这次夹的是血肠。
血肠入嘴就散了。
不是碎，是化。嫩得像根本不需要牙。
「痛快！」
他只说了两个字。然后转头。
「饭。」
王德全愣了半息，赶忙让人盛。
第一碗下去，李世民浇了两勺酸菜汤在饭上。第二碗，他自己动手夹肉。第三碗端上来的时候，房玄龄小声提醒了一句：「陛下，御医说过……」
「闭嘴。」
三碗见了底。
朴正焕坐在对面，一直没动。
他看着李世民扒饭。看着房玄龄和长孙无忌把筷子伸进那口锅。看着满桌他带来的十几道泡菜，一动没动地摆在那儿。
副使在他耳边说了句什么，他没听清。
他终于抬手，夹了一筷子酸菜。
放进嘴里。
那一瞬间他就明白自己错在哪儿了。
他家的泡菜，酸是酸，可那酸是浮的，咬两下就散，散完舌根发涩。
眼前这个，酸是从菜的芯子里长出来的，一层压一层，咽下去之后嘴里还留着回甘。
四十天。
他一直觉得四十天已经是极限了。
这坛子里的东西，至少发了三十天以上，而且发得乾净，一点杂味都没有。
他把嘴里的东西咽下去，手撑在桌上。
「这……这坛菜，腌了多少日？」
苏世擦了擦刀。
「五日。」
朴正焕的手从桌上滑了下去。他站起来的时候膝盖没吃住劲，往下沉了一沉，被副使扶了一把。
「不可能。」
「我师父说的。」苏世把刀收进鞘里，「他说各家有各家的法子，高句丽的路子扎实，我们的路子快些。」
朴正焕站在那儿，半天没找出话。他这趟带了一百缸泡菜进长安，路上想了无数遍怎么让上国君臣脸上不好看。
他没想到有人根本不跟他比腌菜。
「上国饮食……博大精深。」他躬了下去，这一躬很深，「朴某今日受教。」
李世民放下第三只空碗，用袖子抹了下嘴。心里那股憋了五天的火，这会儿顺着酸菜汤一块下去了。
他抬手指了指锅。
「这菜叫什么？」
苏世看了他一眼。
「我师父说了，这叫大国气度，酸菜白肉。」
厅里静了一息。
李世民笑出声了。他拿筷子在锅沿上敲了两下。
「大国气度。」
他重复了一遍，「好。他倒是会取名字。」
长孙无忌低头夹了一片肉。
他在心里算了一笔帐——五天。苏牧在家里蹲了五天，随手弄了三口缸，就把鸿胪寺这场宴席的局面掀过来了。
那个人到现在都没露过面。
宴散的时候天已经黑了。
朴正焕在阶下等着，等苏世出来。
苏世抱着空坛子，见他还在，停了脚。
「朴使有事？」
朴正焕从随从手里接过一个木盒。乌木的，四寸见方，盖子上锁着一枚铜扣。
他把盒子递过来。
「大唐厨艺，确实高超。」他的手没有收回去，「但朴某有一物，想请贵国厨师看看，能否烹饪。」
苏世接过来，掀开盖子。
里头躺着一块东西。
黑色的，不到半个巴掌大，边缘卷曲。
他伸手捏了一下。
硬的。
指甲刮上去有声音。
不是肉乾该有的那种韧，是那种敲在石头上的实。
苏世抬起头。
朴正焕正看着他，脸上那点笑又回来了。
......
那块黑东西在案上躺了半天，没人敢下手。
太极殿偏殿，李世民召了尚食局四个老御厨。
年纪最大的那位七十有三，姓孟，做过隋炀帝的膳。
他把肉乾拿起来对着光看了半晌，又用指甲盖刮，刮出一道白痕。
「陛下，这是氂牛肉。」
「氂牛朕认得。」
李世民的手指点在桌上，「朕问的是怎么做。」
孟御厨把肉乾搁回盒里，退了半步。
「做不了。」
李世民的手指停住。
「老臣年轻时在陇右见过这东西。」
孟御厨的腰弯下去，「吐蕃人杀牛不腌不熏，就挂在高处吹。风吹上三个月，肉里的水抽得一点不剩。
这种肉，寻常锅里煮三天三夜，捞出来还是这个硬度。老臣当年见过一个兵，饿急了拿这个当乾粮啃，啃崩了两颗牙。」
旁边三个御厨都不说话。
王德全在一旁看着，心里替这四位捏了把汗。
这肉乾昨天夜里就送进宫了，鸿胪寺那边报上来，说是吐蕃使团提前派人交到高句丽使臣手上的——朴正焕自己都不知道那是什么，只知道递出去能让大唐为难。
绕了一圈，还是冲着长安来的。
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