大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第603章 下棋

苏世拿着木棍，按苏牧的意思，把中间几处空隙挑开。

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李承干问：「这锅汤用了鸡，鸭，猪蹄和排骨，已经够浓了，为何还要放酒？」

苏牧提起一坛新蒸的高度白酒。

李世民的手就跟着过去了。

「用后酒。」

苏牧把坛子往旁边一偏，避开他。

「佛跳墙要用酒心。」

李世民手悬在半道：「昨日不是说，酒心留着喝？」

「昨日是做鹅。」

「今日便舍得了？」

「菜里需要。」

李渊抱着酒坛从院门进来，靴底带了两片枯叶，踩进院子也没刮。

「给他。」

李世民回头：「阿耶，您昨日还说酒是您的。」

「老夫已经喝过了。」

「您喝了三杯。」

「所以今日该做菜。」

李世民看向苏牧：「先生，真要用酒心？」

「去腥，提香，压住乾货的陈味。」

「用多少？」

「大半坛。」

李世民伸手按住酒坛口。

「大半坛？」

「舍不得便不做。」

这句话一出来，李世民的手松了。

他看着坛中那些来之不易的海货，又看向酒坛。

高粱酒只酿出半坛酒心，父子二人守了两日，连李泰都拉过风箱。

如今苏牧拿起酒坛，往菜里倒，手都没顿一下。

李世民忽然觉得，苏牧把东西的用处分得清楚。

什么东西该喝，什么东西该进锅，没人拿贵贱两个字替他做主。

酒液落入坛中，汤面起了细碎的波纹。

酒香顺着热汤沉下去，乾货的味道被一层一层带出来。

李泰舔了一下嘴角：「师父，这一坛做出来，会比酒焖肥鹅好吃？」

「你吃完便知。」

「能先尝一口？」

「你可以尝冬笋。」

「我问的是佛跳墙。」

「还没做。」

李泰坐回石凳，拿脚踢了踢凳脚，不吭声了。

苏牧取来一张干荷叶，浸湿后铺在坛口，边缘压得严实。

荷叶上又盖一层油纸，免得黄泥掉进汤里。

贺工匠送来的黄泥早揉过了，里面没有砂石。

苏世用木铲把泥一圈圈压上去。

苏牧蹲在旁边，拿手指头沿着坛沿摸过去。

「这里薄了。」

苏世补泥。

「这里也有缝。」

苏世又补了一处，手上沾了一道黄泥，便在围裙上蹭了一把。

李承干看着师徒二人的手：「师父，封得这样严，热气出不去，坛子会不会裂？」

「所以不能用猛火。」

「要烧多久？」

「五日。」

李世民抬头：「又是五日？」

「高汤要进乾货，酒味要散，胶质要合。」

「急了，鲍鱼硬，海参柴，花胶一坛全毁。」

「若只烧三日呢？」

「陛下可以试。」

「朕不试。」

李渊已经让内侍把炭盆搬到院中，摇椅也跟着过来了。

「这坛酒不对，佛跳墙也不对。」

他往摇椅上一坐：「老夫今日不回宫。」

李世民转头：「您留在这里做什么？」

「守坛。」

「先生说五日后才开。」

「老夫等五日。」

「太安宫里没有摇椅？」

「有。」

「为何还要搬到这里？」

「这里有吃的。」

李世民张了张嘴，没找到话接。

苏牧把封好的酒坛放到炭火架上，先以中火让坛身受热。

等坛壁温度上来，撤去几块炭，只留细火。

李承干蹲下来：「师父，需要我守火吗？」

「太子殿下不必。」

「我想学。」

「那便记住。」

苏牧拿火钳拨了一下炭：「炭不能贴坛，火不能断，坛不能挪。」

「每隔半个时辰添两块炭，别多。」

李承干点头，从袖袋里摸出纸册，翻到空页记下来。

笔尖蘸墨蘸多了，纸上洇出一个小点，他没管。

李世民看着儿子写字的样子，站了片刻。

「承干，你身为太子，不必学这些杂事。」

李承乾没抬头：「父皇，先生说这不是杂事。」

苏牧正拿布擦木铲上的泥痕，顺口接了一句：「做饭和治国都要管火。」

李承干笔停了。

苏牧指着坛子：「海鲜性寒，走兽性温，烈酒性燥。」

「放在一起，不是让哪一样压住哪一样。」

「寒的留鲜，温的托底，燥的去腥提香，各做自己的事，最后才成一坛菜。」

他把木铲搁到架子上。

「治国也一样，人有不同，事有不同。」

「全改成一个样，做出来只有一种味。」

「能让不同的人各守其位，又不互相坏事，才叫和而不同。」

炭火噼啪响了一声。

李世民看着太子。

李承干把纸册放到石阶上，站起来。

衣襟上蹭到的灰也没拍，便对着苏牧跪下去了。

「弟子受教。」

苏牧手里擦铲子的布，差点甩进炭盆。

「起来。」

「师父这句话，承干记下了。」

「我就随口说了两句。」

「随口说的也能治国。」

李泰在旁边小声嘟囔：「师父，您以后少随口说，太子一跪，压力全到您这边了。」

苏牧看他一眼：「你若不想跪，可以坐着。」

李泰膝盖一弯，跟着跪了。

「弟子也受教。」

苏牧看着跪成一排的兄弟俩，手里的布都忘了放。

「你们跪什么？」

李泰抬头：「太子跪了，我不跪，回宫便要被人说不敬兄长。」

「没人说你。」

「父皇会说。」

李世民站在两步开外，两手背在身后，嘴角动了动，没接话。

李渊拍了拍摇椅扶手：「说得好，老四终于学会提前防着父皇了。」

李泰一骨碌起来，坐到李渊对面去。

「皇祖父，您要下棋吗？」

「来。」

棋盘摆在两人之间。

李渊执黑，李泰执白。

刚落三子，李渊把一枚黑棋，按到棋盘边角上。

李泰歪头看了看：「皇祖父，您落错了。」

「老夫年纪大，手抖。」

「您方才拿酒碗时手没抖。」

「喝酒能治手抖。」

「那您为何不喝一杯再下？」

李渊回头：「王德全，取酒。」

苏牧在炭架旁，头也没抬：「不许取。」

李渊把棋子往前推了推：「你下棋还是做菜？」

「都管。」

「你管得太多。」

「坛子坏了，您五日后没得吃。」

李渊的手搁到扶手上，没再动。

李丽质坐在屋檐下理针线，听见这句，把线头咬断了才抬起头。

「皇祖父，先生说得对，您今日已经喝过酒了。」

「丽质也帮着他？」

「我帮理。」

房青君端了热茶出来，一杯搁到李渊手边，一杯放在棋盘旁。

李渊端起来，抿了一口便搁回去。

「茶没有酒好。」

「您若想喝酒，便先把棋下完。」

房青君把茶盏往他手边又推了推。

李渊看着她：「青君，你也管老夫？」

「是先生交代的。」

「他交代，你便听？」

「他做菜，我喝茶，各守其位。」

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