大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第316章 第二味美食完成！

小兕子迈着小短腿跑上前。

小丫头两只手扒在苏牧的大腿上。

小脑袋拼命往灶台方向探。

苏牧单手护住小丫头的脑袋。

防止热气烫到她粉嫩的脸颊。

「乖乖去旁边站着。」

「这菜烫得很。」

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「着急吃要烫掉舌头的。」

小兕子懂事地退到安全距离。

大眼睛却一刻不离那口翻滚的大铁锅。

小嘴巴半张着。

晶莹的口水顺着下巴滴滴答答往下掉。

胖厨子在门外急得直跺脚。

他做了一辈子豆腐。

最清楚这嫩豆腐有多娇贵。

在这般翻滚的沸水里煮。

还要用铁勺去搅动。

不出一炷香绝对会变成一锅烂糊糊的豆渣！

苏牧根本没动那把铁勺。

他单手负在身后。

姿态极其洒脱。

他甚至不需要眼睛去看。

光凭锅中沸腾的声音就能精准判断火候。

左手握住锅耳。

利用巧劲前后推拉。

铁锅在灶台上平稳滑动。

锅里的红汤带着豆腐块在边缘打转。

锅体在灶台上发出富有节奏的摩擦声。

沙沙作响。

每一次推拉都恰到好处。

多一分则散。

少一分则焦。

这种高阶的推拉手法。

既能让底部的豆瓣酱不粘锅。

又能让每一块豆腐均匀裹满浓郁的汤汁。

最关键的是。

豆腐块在汤里保持着绝对的完整。

鲜嫩。

灵动。

在红油的衬托下白得耀眼！

胖厨子揉了揉油腻的眼睛。

他下巴张得老大。

这年轻后生的颠锅手法简直神乎其技。

那锅豆腐真的活了！

他那点自诩高超的厨艺在这等手法面前。

简直就是三岁稚童在玩泥巴。

他原本准备看笑话的心思彻底粉碎。

取而代之的是无尽的狂热与敬畏。

红汤渐渐熬煮浓稠。

高汤的鲜味与豆瓣酱的厚重彻底钻进豆腐内部。

苏牧转身拿起一个小碗。

里面是提前调好的清水芡粉。

做极品麻婆豆腐。

勾芡是决定成败的最后一步关卡。

必须分三次下。

少一次包裹不紧。

多一次又会变得黏糊糊失去口感。

苏牧大拇指按住碗沿。

白色的芡汁呈一条细线淋入锅中。

这是第一次勾芡。

芡汁入锅。

原本清亮的红汤瞬间变浓。

苏牧手腕再次推拉。

锅内的汤汁开始挂在豆腐表面。

片刻后。

第二次芡汁淋入。

汤汁进一步收紧。

红油被逼出表面。

鲜亮的色泽让人目眩神迷。

最后一次勾芡。

苏牧动作极快。

铁勺在锅底轻轻一推。

所有的浓汤服帖地吸附在嫩白的豆腐块上。

锅底再也看不到多余的水分。

只剩下一层清亮的红油托着完整的豆腐。

收汁完成！

苏牧拿起一个青花大瓷盘。

单手提锅。

顺势一倾。

满满一锅色泽红亮诱人的麻婆豆腐滑入盘中。

豆腐堆叠在一起。

顶端冒着滚烫的热气。

还没结束。

苏牧抓起早上从悬崖采摘回来的极品汉源大红袍。

这些花椒早已在小火上焙乾。

苏牧将其放入石臼快速捣碎。

空气中能听到细微的爆裂声。

精油在空气中挥发。

这麻香味直钻天灵盖。

抓起一撮暗红色的花椒面。

均匀地撒在热气腾腾的豆腐表面。

刺鼻的麻香味遇到高温瞬间爆发。

覆盖在豆腐表面的花椒面被底部的热气一蒸。

彻底启用！

这最后一道工序补齐了八字箴言的最后拼图。

麻与辣在此刻完美交融。

苏牧将青花瓷盘稳稳端到院子中央的大八仙桌上。

整盘豆腐呈现出红白绿黄黑多重交织的色泽。

边缘那一圈红油清澈透亮。

托着中间如凝脂般的豆腐。

豆腐在盘中随着微风和热气神奇地微微颤动。

每一次颤动都牵扯着所有人的食欲神经。

弹润。

鲜嫩。

红油裹挟着肉沫散落在白嫩的缝隙间。

花椒面的颗粒清晰可见！

全场陷入压抑的死寂。

几百号人连呼吸都停滞了。

所有人的视线死死黏在那盘微微颤动的豆腐上。

这世上怎么会有这么香的东西？！

那种直击灵魂的辛辣。

那种发酵后极致的醇厚。

还有这让人头皮发麻的极品椒香！

大唐的那些权贵吃了一辈子的白水煮羊肉。

在这盘麻婆豆腐面前连提鞋都不配。

咕咚！

胖厨子咽下了一大口口水。

这声音在寂静的后院异常响亮。

他双腿一软。

直接跪在青石板上。

双手撑着地面。

眼泪混着口水往下流。

他做了半辈子豆腐。

八字箴言。

麻辣烫香酥嫩鲜活！

这后生真的全做到了。

后院里鸦雀无声。

李泰光着两只满是血泡的大脚丫子站在桌边。

魏王殿下直接抢过旁边木盆里的一把大铁勺。

铁勺狠狠挖进那盘色泽红亮的麻婆豆腐里。

连着红油带豆腐满满舀起一大勺。

啪嗒一下全盖在刚盛好的大白米饭上。

橘红色的汤汁顺着洁白的米粒往下渗透。

李泰端起大瓷碗。

大嘴张开。

滚烫的豆腐混着米饭被他一口扒拉进嘴里。

「嘶！」

李泰猛地倒吸一口凉气。

烫！

恐怖的高温在口腔里炸开。

但他根本舍不得吐出来。

牙齿一合。

滑嫩的豆腐瞬间碎裂。

紧接着就是狂暴的麻与辣。

汉源大红袍的酥麻直接窜上天灵盖。

时间加速发酵的豆瓣酱香味充斥着整个鼻腔！

这种极致的味觉冲击直接碾压了他前十几年的所有认知。

两百多斤的魏王殿下浑身肥肉剧烈哆嗦。

眼泪混着鼻涕完全不受控制地往下流。

他一边狼狈地用衣袖去抹脸上的污渍。

一边疯狂往嘴里继续送饭。

「呼哧！」

「呼哧！」

李泰辣得嘴唇通红翻卷。

他扯着嗓子大吼。

「天下第一！」

「绝对的天下第一下饭神菜！」

他直接把脸埋进碗里。

吧唧嘴的声音在安静的后院里格外响亮。

小兕子坐在旁边的小木马扎上。

小丫头急得两条短腿在半空中疯狂乱蹬。

「锅锅！」

「胖锅锅又把饭饭契光惹！」

「系子也要契鸭！」

苏牧伸手捏了捏她粉嫩的小脸蛋。

「那个太辣了。」

「吃了肚子要长虫虫的。」

苏牧转身从身后的土灶温水锅里端出一个精致的白瓷炖盅。

盖子揭开。

浓郁的咸香鲜味飘了出来。

这不是红油底的麻婆豆腐。

炖盅里装的是金灿灿的咸蛋黄蟹黄豆腐。

细密的咸鸭蛋黄被热油炒出丰富的金沙。

混合着系统提取的极品蟹黄酱。

均匀地包裹着白嫩的豆腐块。

每一块豆腐都在金黄色的浓汤里泛着诱人的光泽。

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