发配边关，罪妻开荒养出战神 第216章 辣白菜

第216章辣白菜(第1/2页)

借着午间吃饭的档口，苏禾将王梨花正式介绍给家中众人。

王桂香坐在一旁适时打配合，更是直接当众认下了王梨花娘家侄女的这层身份。

而在座的众人听完后，神情各异，但态度却十分一致。

对于张地主家，他们没一个有半分好感，萧玥与满喜两个姑娘，更是悄悄红了眼眶。

他们本就对张家十分厌恶，所谓敌人的敌人便是朋友，何况眼前这个小姑娘才十五岁。

且她的身世如此可怜，换了谁听了都会心里发堵。

所以，对于她的出现与身份，大家十分欣然的接纳了，没有人多问，也没有人为难。

气氛反而比预想的还要融洽几分。

饭后，苏禾将王梨花领到萧骏他们仨跟前，叮嘱着。

“之后梨花会去铺子里帮忙，先跟着你们打打下手，做些琐碎的活，你们简单的提点一下就行。”

她也是考虑到王梨花之后会留在面点铺子里干活，自然要多熟悉面点相关的知识。

没指望她学的多精通，能大致弄明白面点是怎么一回事就行。

萧骏几人爽快地点了头，满粮憨笑着冲王梨花道，“妹子别拘着，有不懂的尽管问，我们不难说话。”

“谢谢二哥。”王梨花低头应了声，乖乖跟了过去。

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安置好梨花，苏禾也没得闲，转头加入了腌菜队伍。

只是她要做的，与上午王桂香她们腌的那批并不一样。

早上出门之前，她便特意交代了婆母，从收下来的白菜里单独给她留出三百斤。

王桂香依言照办，这会那批白菜整整齐齐地码在青石案边，白帮宽叶，水灵灵的，个个结实。

“阿禾，这三百斤白菜你打算做什么啊？”

王桂香凑过来，满眼都是藏不住的好奇。

今早阿禾让她留菜的时候，她就知道儿媳妇肯定又有新花样了。

每当这个时候，她就尤为高兴。

因为这意味着她不仅又能长见识，还能跟着阿禾学到新东西。

这种感受与经历，完全让人热情澎湃、干劲满满。

“辣白菜。”苏禾一边系围裙一边答道。

“辣白菜？“

王桂香眼睛微微一亮，目光顺势飘向院墙根下那片菜地。

“是要用你种的那个红辣椒吗？“

院墙下那一小畦辣椒种得极好，这会子红彤彤的果子挂满了枝，在秋日的阳光下鲜亮得很。

每次苏禾下厨前都会去摘上几个，而做出来的菜都带着一股子香辣气，吃着十分开胃。

至于百亩地那头，也种了几亩辣椒，只是比院里这批晚了些时日，眼下还不到收割的时候。

“对，就用辣椒！腌制的大致流程差不多，只是用料上有些不同，算是换了个口味。“

苏禾点了点头，说着，又抬眼看向了满脸求知若渴的婆母。

“娘要是有兴趣，可以跟着一起学，学会了往后自己也能做。“

苏禾的态度很是敞亮大气，这个辣白菜，在她末世之前，倒是经常做来配着烤肉吃。

加上生菜，简直就是人间美味啊！

她会做这么多花样，完全得益于她有个当美食博主的姐妹。

在她‘威逼利诱’之下，她被迫学了不少制作美食的法子。

闻言，王桂香当即应声，十分激动，“肯定要学的，谢谢阿禾，你教我什么，我都乐意学！“

苏禾莞尔一笑，没再多说，撸起袖子开了工。

青石案上，上午清理出来的白菜已妥当的码放着。

苏禾取来粗盐，一层层细细地抹入菜帮的缝隙之间，手法均匀而仔细。

随后，搬来几块青石压在菜棵上，静置沥水。

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在后世，世人常将东北朝鲜族腌菜与半岛韩式泡菜混为一谈。

其实二者虽腌菜古法同源，但脉络却早已因地土、生计彻底分流。

中原自古便有腌菹存菜之法，腌渍技艺早年传入了朝鲜半岛。

古时半岛滨海之地多渔户，腌菜惯以鱼虾腌酱提鲜。

到了后面，朝鲜族先民分批迁入辽东地区垦荒定居。

而此地多为山林广袤，寻常人家难寻足量海产酱料，便就地取材改造了腌菜方子。

从而舍弃了腥重鱼虾辅料，取山中秋梨、田间苏子调和滋味。

以此代代改良，这才形成独属于东北朝鲜族的辣白菜手艺，与倚仗海腥酱汁的韩式泡菜全然两种路数。

但苏禾还是更喜欢朝鲜辣白菜。

王桂香站在一旁，看着看着便皱起眉头，低声嘀咕，“这跟咱们平日腌咸菜好像也差不多啊？”

苏禾微微点头，“前面步骤差不多，后面略有不同。“

趁着白菜沥水的空档，苏禾转身将调料一一备好。

辣椒面细细研磨，蒜姜捣成泥，苏子籽碾碎，另从地窖里取来几个秋梨，捣烂了滤出一碗清甜的果浆。

又另起小锅将糯米熬成薄薄一层稀浆，与诸料搅拌均匀，调成一盆色泽红润、香气扑鼻的料汁。

王桂香俯身凑近，深深嗅了一口，眉毛立刻往上扬了起来。

“哎，这味儿...辣中带着股甜香，还有蒜香，闻着就叫人嘴里冒口水了！“

待白菜腌至软润，苏禾拎起一棵，双手用力将积在叶间的水分攥干，摊在竹编簸箕上，让秋风吹散表面的水汽。

随后，她将那盆调好的料汁端来，一片片菜叶细细翻开，将红润的料汁均匀地抹遍每一处，毫不遗漏。

最后一层层整齐地码入粗陶瓮中，压实，封紧瓮口。

再移至阴凉的土窖里静置，待几日后发出淡淡的酸甜气，便可取出佐饭了。

“就这样？“

王桂香目不转睛地看完了全程，忍不住出声。

“就这样。“

苏禾拍了拍手，神情坦然，顺口提了一句。

“这梨浆和苏子可以提鲜，腌出来的白菜脆嫩，酸甜爽口，直接配杂粮饭吃就极好，冬日里开坛，可以下好几碗饭。“

王桂香盯着那只封好口的粗陶瓮，在心里默默记下了每一个步骤，随即感叹。

“啧，原来白菜还能这么腌法，我活了大半辈子，头回见。“

这边的动静，早已引来了赵兰与李芸娘几人。

她们原本在院子另一头忙着干腌咸菜，可瞧见苏禾这边弄得颜色红亮、香气扑鼻。

于是便有些按捺不住了，索性也搁下手里的活，纷纷凑到跟前瞧一瞧新奇。

“这料汁瞧着就不一般，红得好看，还这么香！“赵兰探着脖子瞅了半天，啧啧出声。

“辣椒、蒜姜、苏子、秋梨，这些东西搅在一起，我压根没想过这样做。“

李芸娘摇了摇头，语气里满是佩服，“阿禾，你这脑子，真不是寻常人的路数。“

“是啊，我们腌了一辈子的咸菜，就只知道盐水泡、粗盐压，哪里想得出这么多花样。“

肖家儿媳妇也跟着感叹，眼神里透着真心实意的艳羡。

院子里，秋阳斜斜地照着青石案。

辣椒的红、白菜的嫩白、料汁的浓香，混在腌菜的咸气与土窖的湿润气息里，飘散在这个边关小院的上空。

几个女人围在案边，说说笑笑，你一句我一句，手上各自忙着，却没有一个人停下来。

那热腾腾的烟火气，将这个深秋的午后，烘托得格外踏实而温暖。