旺家小福女 第75章 豆腐脑

第75章豆腐脑(第1/2页)

“好吃吗？”老婆婆笑眯眯地问。

林小满使劲点头：“好吃！婆婆，这是什么？”

老婆婆笑得更开了：“这叫卤汁豆腐脑。”

“卤汁豆腐脑？”林小满念了一遍，把这三个字记在心里。

老婆婆指了指旁边一个木桶：“豆腐脑是用黄豆做的。黄豆泡发了，磨成浆，煮开了，点卤水，就成了豆腐脑。做法不难，可关键是那卤汁——”

她指了指锅里那酱色的汤汁，压低声音，像是说秘密似的：“卤汁是用香菇、木耳、八角、桂皮，加上猪骨汤，熬了两个时辰才熬出来的。这才是豆腐脑的灵魂。”

林小满认真地听着，把老婆婆说的每一样东西都记在心里。

“婆婆，这豆腐脑能赚钱吗？”她问。

老婆婆笑了：“能。我在这条街上卖了二十年了。一碗豆腐脑三文钱，一天能卖上百碗。够我养老了。”

画面一转。

还是那条街，还是那个小摊子，可老婆婆不在了。摊子后头站着一个年轻妇人，正忙着给客人盛豆腐脑。排队的人比刚才还多，一直排到街角，弯弯曲曲的，像条长龙。

林小满站在队伍后头，踮着脚尖往前看。

那年轻妇人的动作跟老婆婆一模一样——从锅里捞出豆腐脑，浇上卤汁，撒上葱花、蒜末，淋几滴香油。

一碗一碗地递出去，铜板哗啦啦地落进钱匣子里。

林小满看着那满满的钱匣子，心里头砰砰跳。

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她猛地睁开眼睛。

天还没亮。屋里黑漆漆的，只有窗纸外透进来一点微弱的星光。旁边，李小妹还在睡，小嘴微微张着，发出均匀的呼吸声。

林小满躺在炕上，心跳得厉害。

豆腐脑。

黄豆做的。

卤汁是用香菇、木耳、黄花菜、八角、桂皮，加上猪骨汤熬的。

一碗三文钱，一天能卖上百碗。

她翻了个身，把被子蒙在头上，把梦里的每一个细节都想了一遍。

越想越清醒，越想越兴奋。

她躺不住了，一骨碌爬起来，穿上衣裳，轻手轻脚地出了屋。

院子里还黑着，东边的天空刚刚泛起一点鱼肚白。鸡窝里的鸡还没醒，缩在窝里，偶尔咕咕叫两声。牛棚里的大黑卧在干草上，甩了甩尾巴，抬起头看了她一眼，又低下头继续睡。

林小满站在院子里，深吸一口气，往灶房走。

灶房里冷清清的，灶膛里的火早就灭了。她蹲在灶台前，把梦里的东西一样一样地念叨出来。

“得跟婶子说。”她自言自语道。

她蹲在那儿，手指头在地上画着圈圈，想着怎么跟张桂花开口。

上回烧炭的事，她说了，张桂花信了。可那是官府收炭，有实实在在的银子可赚。这回是卖豆腐脑，一个小吃摊子，能赚多少钱？婶子会不会觉得不靠谱？

她正想着，东屋的门“吱呀”一声开了。

张桂花打着哈欠出来，准备去灶房生火做饭。一抬头，看见林小满蹲在灶房门口，吓了一跳。

“小满？你起这么早干啥？”

林小满站起来，小脸绷得紧紧的，眼睛里带着一种又紧张又兴奋的光。

“婶子，我又做梦了。”

张桂花愣了一愣。

又做梦，这三个字，她已经听了好几回了。每一回，这丫头说完这三个字，家里就会发生点好事。

张桂花也兴奋起来，把手在围裙上擦了擦，走过去，蹲下来，跟林小满平视。

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“梦见啥了？”

林小满深吸一口气，把梦里的情形一五一十地说了。

那条长长的街，那个卖豆腐脑的老婆婆，那碗又滑又嫩的豆腐脑，那锅用香菇、木耳和各种香料熬出来的卤汁，还有那满满的钱匣子。

“一碗三文钱。”她重复了一遍，“一天能卖上百碗。”

张桂花听着，眼睛慢慢亮起来。

她蹲在那儿，半天没说话，脑子里飞快地转着。黄豆家里就有，几斤黄豆就能做一大锅豆腐脑。香菇、木耳这些干货，家里也存了一些，虽然不是顶好的，可做卤汁足够了，也可以在镇上买。八角、桂皮，灶房里都有。猪骨汤，这个得花点钱买猪骨头，可也不贵，十斤猪骨头也才三十文钱，能熬一大锅汤。

成本不高，一碗卤汁豆腐脑成本顶多一文半。

可要是真能一碗卖三文钱，一天卖上百碗。

那就是三百文。

一个月就是九两银子，去除成本，也能赚四两五钱银子。

她的眼睛越来越亮。

“小满，你说的这个豆腐脑，难不难做？咱们能不能学会？”

林小满想了想梦里老婆婆做豆腐脑的样子，黄豆泡发了，磨成浆，煮开了，点卤水。看着不难，可她知道，这里头肯定有门道。

“婶子，咱们可以试试。”她认真地说，“黄豆家里有，咱们先做一小锅试试。不行就再试，总能做出来的。”

张桂花连连点头，“对对对！先试试！做坏了也不怕，几斤黄豆而已！”她搓着手，兴奋得不行，“可这卤汁……”

“梦里那个婆婆说，卤汁是豆腐脑的灵魂。”林小满认真地复述着梦里老婆婆的话，“用香菇、木耳、黄花菜、八角、桂皮，加上猪骨汤，熬两个时辰。”

张桂花听着，眼睛更亮了。

“行！今天就去镇上买猪骨头！回来就试！”

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天刚亮，张桂花就把李有田从被窝里拽出来。

“他爹，起来起来！去镇上买猪骨头！”

李有田迷迷糊糊地坐起来，揉着眼睛：“买猪骨头干啥？咱家不是有肉吗？”

“让你买你就买，别问那么多！”张桂花把衣裳扔给他，“多买几副，再买几斤黄豆回来。”

李有田虽然不知道她要干什么，可看她那兴奋的样子，知道肯定是好事。他三下五除二穿好衣裳，套上牛车就往镇上去了。

张桂花也没闲着。她先把灶房里收拾干净，把磨盘擦了一遍。那个磨盘是李有田他爹在世的时候置办的，好几年没用了，上头落了一层灰。她拿刷子刷了好几遍，又用水冲干净，晾在院子里。

林小满帮着把香菇、木耳找出来，一样一样地泡上。干香菇放进碗里，倒上温水，不一会儿就软了，散发出浓郁的香味。木耳也泡上了，在水里慢慢舒展，像开花似的。

李有田很快就把猪骨头买回来了。三副猪骨头，花了他五十文钱，还附赠了几根大棒骨。他把骨头搬进灶房，看着张桂花那架势，忍不住问：“他娘，你到底要干啥？”

“做豆腐脑。”张桂花头也不回，已经把骨头放进大锅里，添上水，架上火。

“豆腐脑？”李有田挠挠头，“那玩意儿不是镇上卖的吃食吗？你会做？”

“不会。”张桂花说得理直气壮，“所以才要试。”

李有田张了张嘴，想说点什么，可看她那干劲十足的样子，把话咽了回去。他蹲在灶房门口，看着张桂花忙活，心想反正就是几斤黄豆的事，做坏了也不亏。