御膳厨娘有读心术（美食） 分卷阅读49

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妤做羊肉泡馍。”

羊肉泡馍不是宫廷菜式，而是民间的一种吃法，将饼子馍摆成小块泡进羊汤中，连馍带汤一起吞进口中，吃的就是一个豪迈。

拿这?种食物给讲究的鲁婕妤吃，孟御厨都要走?了?又顿住脚步：“你想体验一把退菜？”

赵溪音笑?着?摇摇头：“一点都不想。”

作为?庖人，没?有人会喜欢被?退菜，相反，看食客对自己做的饭大快朵颐才?是一种幸福。

“如果?鲁婕妤喜欢吃我做的羊肉泡馍，够不够资格和孟御厨比比厨艺？”

“怎么?个比法？”孟御厨有点心痒，对自己厨艺绝对自信的人，不可能对比试不技痒，哪怕低调如孟御厨。

“就……”赵溪音想了?想，“就同时给鲁婕妤做菜，看她喜欢吃谁的呗。”

孟御厨蠢蠢欲动，纠结地扣着?手指。

【上午刚训斥完赵溪音高调，转头自己也高调起来，岂不没?脸？】

【我才?不信饮□□致讲究的鲁婕妤会吃羊肉泡馍这?种食物，若真是吃了?，才?能证明赵溪音厨艺当真不错，到时候再来比试更正名正言顺。】

于是忍了?再忍：“你先让鲁婕妤吃了?你的羊肉泡馍，再来找我吧。”

还真是个傲娇，赵溪音忍不住笑?了?笑?：“好”

第32章羊肉泡馍（一更）

晚膳时分,司膳司一派热火朝天的景象。

厨房中飘出各色香味，厨娘们握着锅铲“指点江山，挥斥方裘”,锅中烟油迸发，动静非凡。

赵溪音就在其中，抄着长勺搅拌锅中的羊骨头汤，这羊汤中加有羊油和混合大料,熬制了两个时辰,汤汁已经接近奶白色,闻起来奶香四溢，十?分诱人。

捞出锅中的羊肉,捞起来时在勺中颤颤巍巍的，可见煮得有多软烂入味，等晾凉后切成薄片留用。

面团醒得恰好，烙馍的任务就交给徐棠了。

这难不倒徐棠，小姑娘手?脚麻利地揉面，揉光的面切成剂子，再?擀成手?掌大小，放进油锅里?烙。

等两面起了层焦黄,闻起来有股干燥的面香，馍也?就烙好了。

这便?是羊肉泡馍里?的“馍”了，也?叫佗佗馍，是要掰成细小的小块,泡在羊汤里?吃的。

掰馍的活儿徐棠和孙宜一起干,今日之?所以三人合力做一道美食,是因为这道美味的羊肉泡馍要做给文才人、丽美人和鲁婕妤三个人。

掰好的馍下锅，和羊肉片、粉丝、木耳一同放进羊汤里?煮,把馍煮得入味了捞出，这样一碗羊肉泡馍就做好了。

传统的羊肉泡馍分为“干拔”、“口汤”和“水围城”，是根据羊汤的多少划分的，顾名思义，“干拔”的汤汁最少，几?乎只有碗底有汤，而“水围城”的汤是最多的，水都围城了汤汁能不多嘛，“口汤”居于正中，意为一口之?汤的分量。

赵溪音根据三位嫔妃的口味，给文才人和丽美人选了汤汁较多的“水围城”，给鲁婕妤选了吃法更内行的“口汤”。

不为别的，就为鲁婕妤的祖籍在西安府。

没有明确嫔妃口味之?前，给她做家乡美食，定?错不了，这句话还是赵溪音以前教给别人的，自己用起来更加得心应手?。

赵溪音拎着“口汤”去送膳。

鲁婕妤这回倒没有把人拒之?门外?，只是仍蔫蔫地卧在贵妃榻上，不肯起身，脸色倒是没那么苍白了，却还是一副病怏怏的模样。

见赵溪音来，兴致缺缺地问?：“什么膳食啊？”

赵溪音知道，鲁婕妤这是心病，说白就是抑郁了，她的膳食能帮人恢复体力，心病嘛，美食疗心，说不定?也?能医治一二。

她扬了扬手?中的食盒：“羊肉泡馍。”

鲁婕妤的眼睛不明显地亮了一瞬，下一刻，她就不满意道：“这样的东西谁会吃？”

【想吃，但要忍住。】

赵溪音奇怪，想吃为何要忍住？

“羊肉泡馍是什么样的东西？”她反问?，“这道美食最早能追溯到?唐朝，那时还不叫羊肉泡馍这个名字，叫羊羹，还是一道皇室菜肴呢。”

鲁婕妤不屑：“羊羹和羊肉泡馍可不同。”

【羊羹可比不上羊肉泡馍讲究。】

明明处处维护羊肉泡馍，嘴上却很嫌弃。

赵溪音故意激她：“也?是，羊羹是皇室菜肴，羊肉泡馍却是民间名吃。”

鲁婕妤果然上当：“羊肉泡馍无论从做法还是吃法上来讲，都比羊羹更讲究，正是因为接地气的吃法，所以这道美食才在民间流传起来。”

说完，她还意识到?不对劲。

【咦？我怎么为羊肉泡馍说起话了？可恶，被带跑偏了！】

赵溪音不接话，故意让尴尬的气氛肆意蔓延。

鲁婕妤面上挂不住，找补道：“你个小厨娘是京城人氏，又没去过西安府，怎么可能知道羊肉泡馍的正宗做法。”

“谁说我不知道，婕妤连看?都看?一眼。”赵溪音把海碗捧出来，“我做的这碗可是‘口围’，‘口围’婕妤知道吗？再?不吃汤汁就要被馍儿吸干啦。”

听到?“口围”二字，鲁婕妤再?也?淡定?不下去，挣扎着从榻上起身；“你还知道‘口围’？”

赵溪音点头：“给婕妤做的是‘口围’，文才人和丽美人的是‘水围城’。”

鲁婕妤满意地笑了下，语气中带着自豪：“内行人都吃‘口围’，‘水围城’那和普通羊汤有什么区别？还有一种?更内行的吃法，你知道是什么吗？”

赵溪音知道，但不说：“是什么？”

“单走。”

单走，顾名思义，汤和馍是单独分开的，这种?吃法是最传统的一种?，馍是完整的，要食客自己一点一点掐进碗里?。

这种?吃法吃的就是一个“亲自亲为”，三五好友围坐在一起，边谈天说地，边掐馍，掐馍的时间比吃饭时间还长，要的就是闲适舒坦的氛围。

赵溪音长长地“哦”了声：“婕妤若是喜欢自己掰馍，下次就换‘单走’。”

“单走”是要和好友一起吃的，鲁婕妤垂下眼睫，如今她只身在深宫中，谁来和她一起掰馍聊天？

“罢了，还是‘口围’最合适。”

一碗羊肉泡馍摆在眼前，细碎的馍馍铺在周围，中间是羊肉片，下面是粉丝，羊汤将将漫过碎馍。

鲁婕妤顾不上说过打脸的话，当即端起碗，又意识到?什么，挥手?屏退宫女，等殿内只剩下赵溪音和自己，拿起筷子扒拉起碗边的碎馍吃。

【我可是后宫最优雅的婕妤，端起碗扒拉饭这种?事岂能让你们看?见？】

赵溪音的确没有在宫中见过，鲁婕