小富即安？不，本公子意在天下 第五百零六章 技惊四座 上

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酸菜当然是有的。

酸菜又称为泡菜，这东西的历史极为久远，在陈小富上辈子的历史中甚至可追溯到先秦时期。

虽然后来泡菜有了地域的区分，比如四川泡菜，比如东北酸菜，贵州酸菜等等，但其实江浙一带也是有的。

前世的《淮南子》一书中就有记载，说荆吴地区有食酸的饮食风尚，善用腌菜制作酸味羹等食物。

陈小富不知道这世界的这地方有没有酸菜。

春来大爷此刻极为期待的看向了陈小富：“老夫家中便有……小哥能否给老夫露一手？”

安小薇张了张嘴儿，心想自从与陈小富认识以来，他连厨房都极少去过，他？

他会做这什么酸菜鱼？

李凤梧的脸上却露出一抹微笑，心想这家伙究竟还有多少自己不知道的秘密？

小天也惊诧极了。

他极为期待的看着陈小富，心想，少爷可是天下最年轻的大儒！

书中不是说君子远庖厨么？

他……他会做菜？

另外，他可是大周位高权重的大人物，他……他会下厨？

铁衣将那条鱼放入了鱼篓中，视线也落在了陈小富的脸上，而后落在了陈小富的手上。

那是一双干净白皙的手！

他说他来自临安书院，那双手确实适合握笔，看起来并不适合握煮菜的勺子。

就在所有人的注视中，陈小富坚定的点了头：

“那就去大爷您的家里！”

他一撩衣袖，颇有些意气风发之感：

“许久未做这道菜了，让我给你们好好的展示一番！”

铁衣狐疑的又看向了陈小富的眼，他很担心春来大爷好不容易钓起来的这条大皖鱼被这陈姓书生给糟蹋了。

春来大爷听说了这样一道他都不知道的菜自然也极为欢喜。

“好，那这就去老夫家，老夫期待公子做的酸菜鱼！”

说完这话，春来大爷迅速的收拾了行头，带着一行人穿过了那条路来到湖畔鱼庄的那风景石前。

他看了看停在旁边的那辆马车：“陈公子的马车？”

“嗯。”

“那就停里面去。”

他伸手向那竹林间的小径一指：“里面宽阔。”

陈小富一怔：“你老人家是这鱼庄的……？”

春来大爷哈哈一笑：“老夫就是这鱼庄的老板，当然，若有贵客前来，老夫也会亲自下厨去做两道菜。”

“与陈公子有缘，陈公子便是老夫的贵客，本应该请公子饮茶坐等，但奈何老夫对公子所说的这道酸菜鱼极为好奇，这便只能请公子也烹制一道菜了。”

“其余的菜，老夫亲自料理！”

就这样，小天驾着马车跟在了一行人的后面。

陈小富等人在春来大爷的带领下走过了这片幽静的竹林小径，里面便是一个颇为开阔的院子，当是为前来用餐的客人停马车所用。

院子的四周分布了几个茅草屋子！

当真就是那种简陋的茅草屋子！

只是那些茅草屋子的屋檐下都挂着大红的灯笼。

屋子的外面也都有一间凉亭。

很有种上辈子的农家乐的那种感觉。

主打一个农村田园风。

“这旁边就是厨房，陈公子，老夫这就带你过去，”

春来老人说着这话又看向了铁衣：“你带他们去春分那个院子先喝喝茶。”

没有人去喝茶。

所有人竟然都要跟着去厨房，都想要看看陈小富下厨做这一道菜。

春来老人能说什么呢？

他带着一群人向厨房走去。

厨房很大。

这年头并没有炒菜，主要是以炖菜和蒸菜为主。

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厨房里砌了足足十余个灶台，那些灶台上放着的是蒸笼和陶罐。

厨房里有三个年轻的学徒，还有五个半百之年的烧火工。

春来老人将鱼篓里的鱼倒入了水槽中，他看向了陈小富问了一句：

“陈公子，‘酸菜鱼’这道菜，这鱼该如何料理？”

就在所有人的注视中，陈小富挽起了袖子：“我来！”

他取了一把刀，伸手摸了摸刀口，这刀还算锋利。

他将那条大皖鱼抓了出来，用刀背在鱼头猛的一敲，那鱼顿时呜呼。

他迟疑了两息，开始处理这条鱼。

这第一步便是去鳞，粗时他颇为笨拙，看得出来许久没有干过这样的活。

可片刻他便熟练了起来。

一群人围着他看着他手里的刀将那鱼鳞给剔了个干干净净。

接着是开膛，去内脏，抠去鱼鳃，这条鱼就处理的差不多了。

放在盆里再清洗了一番，陈小富开始片鱼片。

这样的做法前所未有！

身为真正大厨的春来老人瞪大了他的那双老眼，极为仔细的看着，生怕错过了每一个步骤！

安小薇早已惊呆了！

她万万没有料到陈小富真能干这活，还干的如此麻利。

这显然不是生手。

他什么时候会干这活的？

难道是在临安时候学会的？

可那时的他，不是只喜欢看麻衣斗蛐蛐么？

这鱼片……

片片厚薄几乎一致，鱼片片好之后剩下的鱼骨完整无缺！

这刀工！

春来老人心里更是震惊。

他这鱼庄本就以做鱼为主，如这样的皖鱼，最多的吃法便是砍成鱼块用酱料慢火炖之。

他现在才知道鱼肉还可以这样处理，这样处理出来的鱼肉有明显的好处。

首先就是刺少。

而后便是更容易入味。

这一招得学会！

如此这般，陈小富很快就片好了鱼片。

他将鱼片放入了一个大碗中，将剩下的鱼骨鱼头咔咔一剁，这便将鱼给处理好了。

“酸菜呢？”

“哦……”春来老人扭头吼了一嗓子：“二细，将酸菜坛子抱来！”

他看向了陈小富，老眼满是期待：“陈公子，接下来就开始烹制么？”

“嗯。”

“需要一些什么调料？”

“姜、葱、蒜……”辣椒是没有的，胡椒也是没有的，好吧，“就这样，有高汤没有？”

春来老人一愕：“高汤是什么？”

“就是吊的大骨汤。”

“这个有。”

“猪油有吧？”

“有！”

片刻，一口灶烧了起来，就在这些人的见证之下，一道酸菜鱼就这样诞生了！

虽说与前世的略有区别，但胜在这食材很好，猪油很香。

当起锅之后，当陈小富将一把葱花芝麻洒了上去。

他锅里再下猪油，当那滚烫的猪油淋在了这葱花芝麻上的时候，那股香味瞬间被激发了出来，令所有人的都深深的嗅了一口！

“好菜！”

春老老人一看，此菜的工序说不上复杂，但成菜却色香味俱全。

绿色的小葱，白色的芝麻，鲜嫩的鱼肉，还有这酸菜的醋香……

他咽了一口唾沫，亲自端起了这盆菜：

“走走走，咱们先去品尝这一道菜！”

“有陈公子此菜在前，老夫就不献丑了，”

“二细，你做几道菜送到春分院子！”

“三年，去将我的那坛富春酒抱来，老夫得此菜，当与陈公子浮一大白！”