酥心蜜意（美食） 12 梅菜扣肉

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从天庆观前到阊门要走六七里，但卫锦云心里头乐悠悠，一路步调也轻松，比前日到得快多了。

既是她出了人力与物力替张家“新修”了围墙，日后真正知晓她家地界被侵占的人见了，也真是拿她一点办法都没有。

难道说会凭空闹一回吗。

岂不是贼喊捉贼，届时闹大了拿出地契让大家一瞧，原来是物归原主罢了，那他家更加说不清。

只能打碎牙往肚子里咽，往日见了她还得感谢她一番，多亏她帮忙修好了围墙。

到了草市，她不急淘物什，切五花，先去王记木匠行溜达了一圈。

一进里头，就闻到了木料的清香。王木匠半弯着腰蹲在地上，专心地对着她初具规模的小推车敲敲打打。

不过两三日的功夫，她的小推车已经初具雏形，木屑刨花堆了满地。

“王掌柜生意兴隆。”

卫锦云欣喜喊道，“您不愧是在木石匠行的声名赫赫的，这才多久，便做得这样快！”

王木匠闻声抬头，听了这夸赞心里头舒坦，乐得连脸上的皱纹都在跟着他笑，“卫娘子来了，快来瞧瞧我做得对不对。说起来有些怪不好意思，我见您那图纸新奇，便先做这车了，不过您放心，您定的那些桌椅蒸屉，保管会在交付前做好。”

他说完就打了两个哈欠，眼里有不少血丝。

像他这样干木匠活的，成日里接的生意都差不了多少。眼下得了个新奇的图纸，他便一门心思钻研上了，饭都没顾得上吃几口。

卫锦云围着小推车转了一圈，仔细检查了它的框架位置，尤其是底下放泥炉的空间尺寸，又试了试推手的高度与握感，都非常满意。

“王掌柜的手艺真是没话说，这推车做得比我想象的还要好。”

她忍不住夸赞道。做木活，还得是专门的老匠人。

“卫娘子放心，我用料也扎实，推起来保准稳当。我还在上面补了个三寸高的木挡，即便在咱们这草市里有人不小心撞到了，那台面上的东西也不会掉下来。”

王木匠颇有些自豪地拍了拍厚实的台面。

“我可不在草市里做生意。”

卫锦云盯着这木档，满意点头，“劳烦王掌柜在我这台面之前瞧得到的地方，稍微雕点简单的花样。”

王木匠来了兴趣，“卫娘子想雕什么花？”

“也不用太复杂，就雕些简练的纹样。譬如竹叶兰花，秋菊腊梅，线条流畅能一眼认出来就好......主要是让这推车看起来更精神些。”

她要做糕点，不进草市，主打薄利多销，不走徐记的“来平江府旅游，带包特色糕点回家尝尝”的景区效应。

她身子没有那么多力气，铺子里还有祖母与妹妹们要照顾，每日起早贪黑来回草市根本吃不消，也完全比不过“徐记”的百年传承。

眼下并不是春日，虽赶不上平江府的赏花季，但天一热，佛寺道观、园林府学等地古木葱葱，环境清幽，文人茶会一个接一个办。

既是日后要开在天庆观前的，那糕点要精致，要面向文人，打开知名度。

她已经想到了受众的好位置……

“使得使得，别说是这些玩意儿，便是您教我雕牡丹，那我也给您雕上。”

桌椅板凳做多了，他就喜欢挑战些难度。

三个大蒸屉已经完全编好，堆叠在一起，摆在王记木匠行门口的柜台上。

卫锦云伸手摸了一圈，果然没发现半点毛刺。

“王掌柜，我先带走一个蒸屉。”

卫锦云想了一会，单独付了一百文，“王娘子当真是一双巧手，若是方便，也请让她先帮我编六个小巧精致的竹食盒，四个竹编篮子，二十个巴掌大小的花边竹编碗......这钱另算，眼下王娘子人不在，若是不够两日后我来取时再补。”

大多买背篓竹编的，都买成品，多不了几文钱。王娘子一双巧手虽将篾片磨得好，竹编得一丝不苟，但生意比她丈夫惨淡多了。

不过两日就编完大蒸屉，还剩三个小的也是一下午的事，眼下闲得出门买菜转悠去了。

王木匠一听是给自家娘子找伙计，更是高兴，满口答应，“您这推车两日后来取也成！她篾片都是现成，编这个最拿手，保管给你编得又精巧又耐用！”

他仔细替娘子收了钱，千恩万谢地寻钓雕刀凿锤去了。

踏出木石匠行，卫锦云去桥头淘几张二手小柜子，陶土摊子上挑了些精致些的花碟子，又要些免费的碎瓷片。

小贩完全不懂，送了她好些。这年头还有要碎瓷片的，拿回去是做什么？

下桥时，她又瞧见有人吆喝卖包。

招文袋，褡裢，游山器......双肩，挎包应有尽有，买三送一。

生意还是古人会做。其上花纹绣得精巧，甚至还有搭扣，更有装饰着藤草编织的穗子。

她一咬牙，一百八十文当场说没就没。

最后她切了五花，打了汾酒，买些调料，再收了卖茉莉花的两筐茉莉。

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挑担子的男人欣喜若狂，当场将卫锦云的小柜子装在担架上一块挑去了。

等回了铺子，两位妹妹又坐在门口等她。

卫芙菱坐在凳子上无聊地看蚂蚁搬家，裙摆有一半耷拉在地上。卫芙蕖手中玩着竹编的蜻蜓，时不时往路口张望几眼。

见卫锦云到了，二人提着裙摆飞快跑下门口的石阶。

她们给她晾好茶，一人一把小蒲扇，围着卫锦云扇，胳膊用力，风儿簌簌。

跟人造电风扇似的。

二人帮衬着卫锦云将身上背篓里的货卸下来。

还是卫芙菱眼尖，一眼就瞧见了两个款式相同，颜色不一的布包，背带细细软软的，刚好能绕到她肩上。

“一人一个，姐姐买给你们俩的。”

“是挎包！”

她的手伸进包里摸了摸，又掏出颗刚捡的圆石子塞进去，颠了颠，“姐姐，这里面能装好多小玩意儿。我把李爷爷送的蜻蜓蟋蟀，我自己的娃娃都放进去，以后和孟哥儿出门挎着它肯定方便。”

她仰着脸笑，拽着卫锦云的袖子左晃右晃，“姐姐真好。”

卫芙蕖伸手接过，轻轻往肩上一搭，长度刚好垂在腰侧。她把包拿到眼前看了看，拉上布扣。

“很漂亮。”

她低声说，抬眼时，目光在卫锦云脸上停了停，很快低头，手却下意识地攥攥背带，轻声念叨，“谢谢姐姐。”

“让祖母在上头绣个麻雀蝴蝶，就更好看了。”

卫锦云揉了揉两个钻进她怀里妹妹毛茸茸的脑袋。

这钱花得真值当！

小张与二牛今日是先砌的是张卫两家的围墙，这活计自然是越快做完越好，指不定张仁白的父母不知什么时候突然杀回。

眼下围墙已经砌了大半，比原先的高多了。卫锦云将碎瓷片倒在院子里，劳烦他们砌完墙后，将锋利的瓷片们混着浆泥一块铺在围墙之上。

“也确实要铺。”

小张一边砌砖一边瞥了一眼那些瓷片，“毕竟卫小娘子家里头都是娃娃和女子，这样好些。”

卫锦云家原本的围墙，就连孟哥儿都能一溜烟蹿上来。眼下她们四个搬进来后，她要多注意防贼防盗。

即便初来时她听那小伙计吹平江府多么安定，有陆大人在，就放心夜不闭户吧。

那陆大人也不是蜘蛛，长个八条腿，能管得到她们这小门小户吗，每日巡视几个城门还来不及呢。

王秋兰正坐在凳子上，笑着卫芙蕖帮她穿针引线，卫芙菱站在一旁替她敲核桃。

孙女们听话乖巧，别说是麻雀蝴蝶，便是她双面绣，她也都给孙女们全都绣上。

卫锦云将两筐茉莉放到阴凉处，转身去处理买好的五花。

梅菜是姨祖母送的，出门前就提前泡上了。她捞出来沥干水，用刀切成碎末，放在竹篮里沥着。

五花要与葱姜用冷水焯，才不会有猪腥味。

待水滚了，她把血沫子和葱姜捞得干干净净，重新起锅熬了点糖色。此刻再将肉顺着糖水煎一遍，添一碗黄酒与豆浆，拍了葱姜，加水让它慢慢炖着。

炖肉的功夫，她炒了个茄子豆角与苋菜，又拌了醋溜黄瓜。

砂锅大火下的肉熟得很快，卫锦云用筷子戳了戳，将两条五花捞出来切片。刀刃在案板上“咚咚”响，五花被切成半只厚片，皮朝下与拌了盐的梅菜叠在一块。

待甑里的米饭输了，其上架着的肉也好了。肉的汁水在蒸饭时渗进米饭里，将饭里浸得油汪汪一片。

两姐妹帮着端菜，卫锦云取了盘将碗倒扣其上，手腕一翻，便是码得极为规整的梅菜扣肉。

“今日我得吃饱。”

小张比二牛先一步动筷，“你给我忍住！”

切成薄片的五花晶莹剔透，肉皮皱皱的，用筷子一夹便晃悠。

一入口几乎要在舌尖化开，软糯得哪里还需要嚼。虽是看着油亮亮一片，油脂却早已被蒸透了，只有肥而不腻，绵密的香。

梅菜当真是比肉还要还吃，吸足了汤汁与米饭拌在一起，甜咸口恰到好处，油润极了。

茄子豆角鲜嫩，苋菜紫色汁水渗透出来，给米饭又染了色，酸汪汪的黄瓜嘎嘣脆。

“忍不了一点，太香了，这是神仙肉。”

小张咂了一口汾酒的功夫，睁开眼二牛已经暴风吃入一大碗。

“什么二牛，你这是蛮牛！牛要多吃草。”

卫芙菱在一旁咯咯直笑，连不爱吃肥肉的卫芙蕖也多吃了两块。

肉与汾酒一下肚，吃完后干活自然更加卖力。

“姐姐买了好多茉莉花。”

姐妹俩打了个盹后，坐在卫锦云一旁乖巧地替她打理茉莉，“那么多泡茶，岂不是喝完要香一整个夏日。”

“那可不止。”

卫锦云将茉莉扔到扁箩里，“姐姐要拿着它们去挣钱，给蕖姐儿和菱姐儿买糖吃。”

茉莉，一种好看又好吃的花。