大唐：御膳房摸鱼，被兕子曝光了 第367章 何谓大师风范？

陈三刀扯下脖子上的汗巾。

大步流星跑出门外。

连锅里的酥肉炸糊了都没察觉。

香味越过青衣江。

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江面上的渔夫停下摇橹的手。

码头上的搬运苦力放下肩膀上的麻袋。

半个嘉州城都被这股不讲道理的香味彻底笼罩。

不到半个时辰。

客栈外面的整条街被堵得水泄不通。

嘉州城大大小小几十家酒楼的掌柜和主厨全来了。

没人敢大声喧哗。

几十个平时在各自后厨呼风唤雨的老师傅。

此刻全都毫无形象地贴在客栈大门上。

鼻翼疯狂抽动。

拼命分辨空气中的香料成分。

「有山奈和白芷。」

「不对。」

「底味是丁香，还有极其特殊的甜香。」

「是甘草！」

「放屁。」

「甘草哪有这么霸道，分明是加了极品陈皮！」

几个头发花白的老厨子为了争论香料配方，争得面红耳赤。

陈三刀挤到最前面。

他闭着眼睛闻了半天。

最终颓然地叹了口气。

根本分辨不出来。

这卤水里的香料搭配已经到了出神入化的地步。

完全颠覆了他们几十年的烹饪认知。

陈三刀后退两步。

整理了一下粗布衣服的下摆。

双手抱拳。

对着紧闭的客栈大门深深弯下腰去。

「嘉州厨行，求见长安食神！」

他嗓门极大。

这一嗓子喊出去，周围吵闹的老厨子们瞬间安静下来。

所有人跟着陈三刀一起弯下腰。

齐刷刷地高喊。

「求见长安食神！」

声音震耳欲聋。

后院里。

李泰正抱着一根木柴坐在灶台边打瞌睡。

听到外面的惊天怒吼。

他吓得浑身一哆嗦。

手里的木柴直接掉进火堆里。

火星四溅。

李泰连滚带爬地抄起立在墙角的劈柴斧。

「先生！」

「暴民又来了！」

「快让百骑司的人出来护驾！」

李泰脸色煞白。

两条胖腿直打哆嗦。

汉中驿站被几百个亡命徒围杀的阴影实在太深了。

小兕子正抱着苏牧的腿流口水。

听到动静，小丫头也吓了一跳。

「锅锅。」

「外面系坏银嘛？」

苏牧拍了拍小丫头的脑袋。

「不是坏人。」

「是一群闻着味找来的馋虫。」

苏牧拿起一块乾净的白纱布。

擦掉手上的油污。

他走到灶台前。

拿起长柄木勺。

在翻滚的卤水锅里舀了小半碗红亮浓稠的汤汁。

端着粗瓷碗往外走去。

「胖子，把斧头放下。」

「跟我去开门。」

李泰咽了一口唾沫。

死死抓着斧柄不松手。

「先生。」

「防人之心不可无啊。」

苏牧没理他。

径直走到客栈大门前。

单手拔下门栓。

吱呀。

厚重的木门向两侧拉开。

门外的阳光照进来。

苏牧端着那碗卤水站在台阶上。

浓郁到极点的香味瞬间毫无阻挡地扑面而去。

门外几十个嘉州名厨齐齐倒吸一口冷气。

他们抬起头。

看着眼前这个年轻得过分的少年。

陈三刀激动得浑身发抖。

「先生！」

「这卤水……」

苏牧把粗瓷碗递了过去。

「想看就自己看。」

陈三刀受宠若惊地双手接过。

一群老厨子立刻围了上来。

十几双眼睛死死盯着碗里的汤汁。

红亮。

清澈。

没有半点浑浊的残渣。

表面漂浮着极其细微的香料精油。

这碗汤汁在阳光下泛着琥珀般的光泽。

「敢问先生。」

「这香料配方可是不传之秘？」

张麻子大着胆子问了一句。

大唐的工匠对秘方看得比命还重。

徒弟学艺都要留一手。

更别提这种惊世骇俗的极品卤水了。

苏牧神色平淡。

「没什么不能传的。」

「八角三钱，桂皮两钱，丁香一钱半，草果去籽两钱……」

苏牧极其随意地报出了一长串香料的名字和分量。

门外的名厨们全都傻眼了。

陈三刀赶紧从怀里掏出炭笔和草纸。

趴在门槛上疯狂记录。

手抖得连字都写歪了。

苏牧一口气报完三十六味香料。

「记住了吗？」

陈三刀连连点头。

眼眶通红。

「先生大义！」

「这等绝世秘方，竟然就这么轻易示人！」

苏牧摇了摇头。

「配方是死的。」

「人是活的。」

「你们只记住了分量，却不懂其中的道理。」

苏牧指着陈三刀手里的草纸。

「香料亦如中药。」

「讲究君臣佐使。」

「八角桂皮为主，是为君药，定其底味。」

「丁香草果为辅，是为臣药，增其奇香。」

「甘草陈皮为佐，中和诸味，去其苦涩。」

「最后以小茴香为使，引香入肉。」

苏牧的声音不大。

却极其清晰地传入每一个人的耳朵里。

「万物相生相克。」

「多一分则抢味。」

「少一分则寡淡。」

「下锅前必须用温水浸泡两刻钟。」

「洗去表面的浮土和药材本身的苦涩。」

「再用热油煸炒。」

「利用高温彻底激发出香料内部的精油。」

「这才能熬出清澈透亮丶香味持久的极品卤水。」

这番话犹如醍醐灌顶。

门外寂静无声。

几十个在灶台前站了一辈子的老厨子。

此刻全都听得如痴如醉。

他们脑海中那些关于香料的死板认知被彻底击碎。

一扇全新的大门在他们面前轰然开启。

陈三刀双手捧着那碗卤水。

双膝一软。

极其乾脆地跪在青石板上。

「先生此言。」

「胜过陈某苦修三十年！」

张麻子也跟着跪下。

后面几十个掌柜和主厨齐刷刷地跪倒一片。

「先生大才！」

「我等拜见祖师爷！」

声音震天动地。

李泰拎着斧头躲在门后。

看着外面跪了一地的嘉州名厨。

整个人都懵了。

他还以为要打架。

结果这群人全给先生跪下了。

苏牧站在台阶上。

受了这极其隆重的大礼。

他要打造的是一个美食无国界的大唐。

光靠他一个人做饭。

累死也做不到。

只有把这些超越时代的烹饪理念传播出去。

才能真正改变大唐的饮食格局。

小兕子从苏牧身后探出半个小脑袋。

她手里还抓着一块没吃完的糖饼。

「锅锅。」

「他们为什么要跪下鸭？」

苏牧弯腰把小丫头抱起来。

「因为他们想学做更好吃的饭菜。」

小兕子眼睛一亮。

「那他们学会了。」

「兕子系不系就有更多好契的鸭？」

门外的陈三刀赶紧磕头。

「小公主想吃什么。」

「只要吩咐一声。」

「嘉州厨行赴汤蹈火，绝不推辞！」

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